潤餅皮
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香菜紅好一陣子了。意外有些產品不錯。這款花生捲冰淇淋口味，是小七最近在推的。不過為了體脂著想，雖然兩條有折扣，我還是只買了一條。
好吃耶！
產品如其名，讓我想起超久沒吃的花生捲冰淇淋，而且是純粹而溫和的那種。外面賣的花生捲冰淇淋雖然非常好吃，但也有變數，例如潤餅皮太軟爛或味道太強、內餡的比例不合
這家攤販是霧峰大東家夜市的明星選手。
禮拜二、禮拜五都會出攤，基本上不管哪一天都需要排隊；不過比起禮拜五的大排長龍，禮拜二的人潮還是比較看的到頭。
生意真的是超級好。
熱呼呼的潤餅內餡在台子上面堆得像山一樣高；除了攤位後方有好幾個鍋在大火快炒內餡以外，旁邊還有一個鐵盤在現烤潤餅皮。
員林第一市場—瑞發商店、瑞成商店、邱春捲皮
地點：第一市場紅磚內攤位006、005、004
文字：陳顗仲、陳思瑋
照片：陳思瑋
「我們具有姜太公精神，不爭不搶，持續努力的做自己」——邱炳慶老闆
走進員林第一市場日本紅磚大門口的左邊，有著三間店面的傳統雜貨店，邱炳慶老闆會用熱情的問候
「吃飯人多，東西比較好吃」你應該聽過，我也是這麼覺得。今天臉書回顧的，是一年前我準備辦潤餅宴的貼文。
對於一個已經在台北住了三十幾年，但自我認同是南部/高雄人的我，總喜歡在清明節前後的春日，呼朋引伴一起吃潤餅，因為它是我心中典型「人多東西更好吃」的料理。
或許童年美好的食憶，都跟圍著大桌一起吃飯
清明節潤餅食物象徵富足和團圓，為臺灣南北不同地區的傳統美食，南部地區尤其屏東、高雄等地的客家、閩南地區較常見。潤餅形狀長條象徵著富足和財富，並寄託了對家庭幸福和未來美好的祈福和祝願。清明節潤餅不僅代表對傳統文化的尊重和延續，也是象徵臺灣人對於富足，幸福和團聚的期望。
這周挑戰月亮蝦餅！光看外表真的很難想像可以自己在家做出月亮蝦餅，這份食譜是我爬了大量蝦餅文之後整合成的簡易版本，我覺得不一定要的材料跟步驟都省略了，但好吃度絕不妥協！那為什麼餅皮跟沾醬也要自己來呢？因為餅皮好難買，雖然很多食譜都用水餃皮、蛋餅皮各種有的沒的，那些厚厚的皮我不能接受
