烘焙師
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回首過去，我們仿佛能夠在超市的貨架上看到無盡的即溶咖啡、二合一、三合一選擇，甚至還有引人垂涎的高級白咖啡。那時的咖啡世界如此純粹，卻也滿懷無限的好奇。然而，隨著時間的推移，咖啡文化已經綻放成為一幅多彩斑斕的畫卷，各式各樣的咖啡館遍布城市的每個角落，而義式濃縮咖啡已然成為這場文化變革的核心所在。
大家會不會好奇，為什麼咖啡豆的外包裝，通常都會寫說要「養豆」放一段時間呢？
關於這一點，每個烘焙師可能都有各自不同的觀點，有的覺得應該要喝新鮮；另外也有一些烘焙師則會認為豆子烘焙後要放一段時間讓它再稍微發展一下。那有沒有更科學的數據整理和討論呢？這邊幫大家整理了一份Joey Stazzone的研究。
我一個同學最近也開始喜歡玩咖啡豆