甜牙兒工作室一切只為...滿足嗜甜小惡魔味蕾

2024/11/19 更新2024/11/08 發佈閱讀 4 分鐘

為了滿足一個嗜甜小惡魔的味蕾，「甜牙兒」於是誕生了。甜牙兒工作室負責人楊惠如女士，在烘焙時使用健康的食材、絕不添加防腐劑，做出充滿溫暖的甜點，滿足那一張張嗜甜的小嘴。歷經上千次失敗重來的配方研發與烘焙過程，每一次出爐的甜點都包含母親對孩子無盡的愛；楊惠如負責人也期待每個孩子，都能品嚐到健康好吃的食物，不受食安風暴威脅。

從醫檢師到烘焙師專業知識與興趣的結合

甜牙兒工作室負責人楊惠如女士原為醫檢師，雖然工作穩定收入也不差，但醫檢師的工作時常須輪班，在工作、家庭及自身狀況間難免分身乏術，令她思考起自己未來的職涯方向。

也因對烘焙有著極高的興趣，她決定在救國團學習技術，過後更是順利考取烘焙3張丙級證照。多番評估與取捨後，楊惠如女士決定朝烘焙領域發展，並將此決定分享給周遭親友同事，得到不少支持。

有著醫療相關背景的楊惠如負責人，更懂得如何維護食品的安全及衛生以及對健康的影響，因此累積不少口碑，也鞏固客戶的支持與信任，漸漸紮穩品牌腳步。至於品牌名稱的由來，楊惠如負責人笑著和我們分享：「『甜牙兒』是以孩子為出發點發想的創意，小尖牙、愛吃甜點的小惡魔，是我烘焙創作的靈感來源。」

醫療背景加持開發陌生客源

和許多新創品牌一樣，開發陌生客源成為「甜牙兒」創業初期亟待突破的關卡。不過負責人楊惠如因先前有在婦產科的醫檢工作經驗，便以此為突破口，藉由醫生同事友情分享，讓品牌客源一步步增加。

由於初期受眾大部分都是媽媽客群，負責人楊惠如一開始即以「週歲生日蛋糕」作為主力，並逐漸累積好口碑。專業是其對美味麵包甜點的堅持與責任，「小孩吃得安心，媽媽買的放心」，成為甜牙兒工作室的核心理念，主打健康、小孩可食、不含防腐劑。

目前甜牙兒針對小小孩推出的各式點心為品牌主力商品。市面上杯子蛋糕，烤的時間較久、口感較乾；楊惠如女士自豪地分享，甜牙兒的杯子蛋糕是在她嘗試近千個杯子蛋糕的配方與烘烤方式後，已經可以烤到外表好看，內裏口感柔軟的完美狀態，很適合孩子的生日派對。而肉桂捲、甜點、厚餡奶油酥餅、甜燒餅等都是甜牙兒目前開發中的產品，也頗獲好評。

特別的是，不吃辣的楊惠如女士，不只研發甜點麵包，更為迎合現代飲食習慣，特別為客人研發「椒麻堅果辣醬」，加在麵條或拌飯都相當美味，提供給外食族或夏日消暑拌醬使用。楊惠如女士表示，其實在創業的路上，就是要持續學習精進，將不同作法的食材或做法結合優點再研發。

秉持健康初衷踏穩創業腳步

在創業路上，楊惠如負責人感謝一直有親友與客人的陪伴與回饋，每個回饋對她而言都彌足珍貴，雖然緩慢，甜牙兒卻能堅持著健康初衷，逐漸站穩腳跟，一步步成長茁壯。楊惠如負責人表示：「我希望大家不單單只是為了吃而吃，而是能真的品嚐與享受。」因此，未來期待能將商品精簡化，留下真正好的產品，同時也能開家屬於甜牙兒的店面，讓更多喜愛甜牙兒的客人有舒適空間坐下來品嚐，並且讓更多人認識甜牙兒。

楊惠如負責人也坦言目前烘焙行業的環境不佳，即使跨足烘焙業的門檻不高，但原物料價格持續上揚，還有競爭力較大，是每個烘焙人急欲解決的問題。楊惠如負責人建議欲踏入烘焙領域創業的人，可以先從斜槓方式開始，把握好自己的主業才能有充足的財務能力支持夢想；接下來逐步找出自己品牌的客源，積極解決問題，花費時間心血努力耕耘，總會見到甜美的成果。