燉煮料理

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食譜｜紅酒燉牛肉—濕冷的天，窩在家料理吧！最近氣溫驟降，又濕又冷的天不想出門，就來煮這道紅酒燉牛肉暖暖身心吧！難易度｜★★☆ 預計耗時｜約90分鐘

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單身獨居女子的日常

2024-02-27

#紅酒 #壓力鍋 #牛肉

| The Stories of Our Kitchen｜阿婆的香滷梅汁小雞腿｜阿婆的香滷梅汁小雞腿｜我從小到大都很喜歡吃雞腿，總覺得吃雞腿是一種獎賞，然而，我童年記憶中有關雞腿的記憶都是屬於阿婆的，我是阿婆眼中的乖孩子，所以當然有賞！我手裡握著透明塑膠袋裝著的兩支小雞腿，獨自一人啃著的時候，雞腿已經不熱了，但滷得香噴噴的雞肉仍是好吃。

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Lily Chen 的沙龍

2022-01-05

#飲食文學 #滷雞腿 #燉煮料理

| The Stories of Our Kitchen｜牛肉丸找到了越南牛肉河粉牛大骨浸潤於大鍋中佐以洋蔥、蘿蔔增加甜味，熬煮出鮮甜的牛骨高湯，接著以薑、八角、魚露、辣椒、九成塔及檸檬點綴提味，最後則是牛肉片及牛肉丸上場的時刻，我一人在家，打算就免去了花拳繡腿的表演時刻，省去了取來湯勺給這一碗牛肉河粉醍醐灌頂的賞心悅目，簡簡單單地僅是將高湯吸油過濾並澆淋於河粉及肉片之上。