致癌物
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重複熬煮肉燥會產生一些對健康有害的物質，包括：
過氧化物：這些是一種自由基，會引起細胞氧化，增加癌症風險。
亞硝酸鹽：這些物質在高溫下會轉化為亞硝胺，是一種已知的致癌物質。
胺基酸和蛋白質降解產物：這些物質在高溫下會分解，可能會引起過敏反應或其他健
雜環胺化合物（Heterocyclic Amines, HCAs）：當滷汁中含有蛋白質食物並反覆加熱時，會生成這種被世界衛生組織列為第一級致癌物的物質。
膽固醇氧化產物：反覆加熱會增加膽固醇的氧化，可能增加心血管疾病風險，如動脈硬化、中風，甚至可能導致神經退化性疾病，如失智症和巴金森氏症。
這篇文章探討了烤麵包、薯條等高溫烹調食品中可能生成的丙烯醯胺（致癌物）。文章介紹了丙烯醯胺的形成過程、健康風險、減少風險的方法及全球監管措施，並強調特定人群如青少年、孕婦、老年人應更注意這些風險。
在臺灣，嚼檳榔被視為社交習慣，但這個行為實際上對健康極為有害。檳榔被認為是第1級致癌物，嚴重增加口腔癌和食道癌風險。長期嚼食檳榔會導致牙齒磨損、牙髓壞死以及口腔黏膜問題，甚至可能影響下一代。呼籲每個人重視口腔健康，定期篩檢並戒掉檳榔。保護自己與家人的健康是關鍵。
市場常見的鹽水雞和甘蔗雞！究竟兩個的差別在於？哪個健康 ? 雞皮和雞肉之間的果凍是什麼東西 ? 新鮮嗎 ?
都吃就對了！
2月8日，法國政府宣佈，將上訴歐盟法院2022年11月23日的裁決，該裁決撤銷了歐洲委員會關於將二氧化鈦在粉末狀態下吸入時分類為可疑致癌物（致癌性 類別2）授權法規。
嗨！你聽過PFAS嗎？你知道現在環境中的PFAS已經超標，而且對我們身體會造成許多危害嗎？PFAS被稱為「永遠的化學品」，一經釋放到大自然中，就非常難被分解。是我們給子子孫孫的禮物呦，啾咪！我們該怎麼從日常生活中，減少跟他的接觸呢？
雖然時至今日，很多癌症的發生原因仍沒有正確解答，胃癌也是如此。但透過臨床案例統計數據，可以知道罹患胃癌的病人中，多數跟下列幾個危險因子有關，其中除了家族史、年紀與性別是命中註定外，其他的都可以靠後天努力盡量去避免，因為大部分誘發胃癌的因素，都和一個人的生活作息與飲食習慣等模式高度相關。...
正常情況下，在對的地方、長對的黏膜、做對的事，各司其職，彼此之間相安無事。萬一胃黏膜因故發生變異，本來應該長胃黏膜細胞的胃，長出了不應該出現在胃部的「腸黏膜上皮細胞」，就是所謂的胃腸上皮化生。腸黏膜本身並沒有錯，但長錯地方就大錯特錯。...
近年來，台灣飆升的肥胖率成為另類亞州之冠。在2016至2019年間，有高達47.97％成年人的體重超重了，其中還有約20％屬於「肥胖」等級，至少有350萬人需要控制體重。千萬別沉浸在別人的「甜言蜜語」和自己的「自我安慰」裡，唯有數據不會騙人，面對現實才能改變，即使現實是如此的殘酷……
