在雨天或低溫的午飯後散步,都會跟老媽走馬路旁的騎樓,相較於河堤能少風避雨;通常會走到這家店後再折返回家,老媽總是說這家看起來用餐人不多,水餃有什麼好吃!
上星期透過髮型設計師介紹,幫老媽約這附近的牙醫看診,該診所院長很專業也很仔細;建議老媽下方牙口不要做牙套,上方等牙齦萎縮停止後再重做;之前老媽總是遇到一些想賺錢的醫生,要她拔牙後植牙,或者住院開刀整個重做,真是嚇死老媽了
看完診後直接帶老媽來這家店(就是在住家騎樓下的店)地址:新北市汐止區福德一路125號 營業時間:11:30~15:00/17:00~20:00(星期二公休)
之前在網路上說這家評語還不錯,Google評論有4.5顆星,老闆娘是大陸東北人,2020年5月開業至今也不過快6年(店旁這塊招牌營業時間&價格都忘了改了)
店門是往右側拉開的玻璃門,門前還有珠鍊的垂簾,窗明几淨挺雅致的
店內空間很小,就只有兩張四人桌&一張兩人桌,我跟老媽坐在靠門的四人桌
左邊的窗戶上掛著一些布簾吊飾&喜慶的剪紙藝術貼
文字讓人看了會心一笑,字體有的是簡體字,應該是從大陸帶來的吧!
店面空間雖小,但裡面的擺設卻不無聊
有京劇玩偶/植栽/水晶等,一些小巧思簡單而不華麗
牆上還有109年考上的丙級廚師證照
上方有大紅燈籠高掛(櫃台在燈籠底下),右邊牆上還貼著三張京劇的名伶的照片,想來很愛看京劇吧!
貼著國旗的屏風後面是闆娘的廚房料理區
進門右手邊有個冰箱
裡面擺了各式小菜與飲料,除了皮蛋豆腐外,其他小菜每盤都40元;有的小菜是菜單上沒有的,會隨著每天買的食材而有所不同,直接拿跟闆娘說一聲就好
進門右手邊牆上有菜單
主要是水餃類/麵類(乾&湯)/湯類/可口小菜/飲料,最特別的是有韓國特色飯;闆娘說之前在內地東北是做韓國料理的餐館,所以有韓國特色飯就不奇怪了
不過還是要填寫紙本菜單,因為闆娘只有一個人做料理,沒法記得那麼多
右邊靠牆的隔板上有外帶的免洗筷子/湯匙/裝醬料小袋&吸管
醬料區有辣椒醬/黑醋&白醋/醬油膏/香油/醬油等
還有一小鍋專為水餃調的辣椒沾醬&醬料碟
每桌座位旁有餐具盒,有用蓋子蓋上符合衛生
不鏽鋼筷/湯匙/面紙自行拿取
小菜拿了涼拌干絲40元
其實不算小盤,裝小菜的盤子也用心蠻漂亮的;調味剛好有一點香油味,老媽覺得干絲還不夠軟,應該是牙口不好的原因,我覺得是OK了,挺好吃的;餐館或飯店做的我有吃過是很軟嫩,老媽說是要泡久一點,不過若是餐館或飯店這一盤可不會40元這麼便宜了
酸辣土豆絲40元
這土豆絲切得極細,滑嫩中帶著脆度,酸度剛好不會太嗆,辣椒片不多帶點辣度,但老媽說單 吃辣椒片是蠻辣的,所以她才切小片加一點點
這盤老媽讚譽有加,說做得很好且很到味,且這份量40元太超值了;我記得看幾年前的Google評語,有的人嫌太酸或味道嗆;我想闆娘應該是調整過了,我也蠻愛的
先上來的是酸辣湯40元
口徑大概是一般碗的1.5倍,看起來不算大碗,但直覺上是40元應有的份量,另一個是豆腐青菜湯,我怕內容物只有青菜&豆腐不夠豐富就沒選它(下次試試)
上面蔥末給得很有誠意
老媽愛酸辣湯趕緊舀起來喝,才發覺裡面料這麼多
不只料多,蛋花這麼大個,好像是現點現加一顆蛋煮的感覺
豆腐/豬血也都切大塊,裡面還有黑木耳/紅蘿蔔絲/榨菜絲;雖然沒有瘦肉絲,但這樣已經夠豐富了,別家賣的豆腐/豬血等都是切細條的說
反而是湯比較少,整碗都被料佔滿了,湯頭微酸不會太鹹,覺得調味不夠的可以自己加醬料;我跟老媽都覺得裡面這些料的份量,根本是外面其他店家兩碗的份量了,且裡面的食材都處理得很好,老媽說以後想喝酸辣湯必點這家的
老媽點的炸醬麵70元
份量不算小,上面有炸醬/小黃瓜絲/紅蘿蔔絲/榨菜絲,整體感覺好豐富營養均衡
只是炸醬跟我原本以為的不一樣,網路看別人以前來用餐的照片或食記,是深褐色醬汁細絞肉&豆干,但這碗看起來有點像是肉燥,沒有汁液淋在上面的感覺?
但跟熱熱的麵攪拌後,絞肉與豆乾就出現了,上面包覆的凍狀物也溶解了與麵條融合,吃起來味道剛好,有肉&豆干香味,意想不到很耐吃
本來老媽是要點榨菜肉絲麵的(70元),但我怕榨菜太硬她咬不動,所以才改點炸醬麵,沒想到這裡面也有;不過還好這榨菜絲吃起來軟嫩帶點脆度,老媽說是闆娘有用心把外面的硬皮削乾淨,所以吃起來才軟嫩好咀嚼
小黃瓜絲自然是新鮮清脆
紅蘿蔔不是生切,有先蒸過再切絲,所以不生硬有軟度,也不會有生味
麵條是細麵,不過還好雖軟嫩但帶Q度,不至於軟爛不好吃;整體吃起來有肉末/豆干末/小黃瓜絲/紅蘿蔔絲/榨菜絲,真的是多層次的口感,在嘴裡咀嚼不無聊,也是種享受
我點的水餃上來了
我點高麗菜&韭菜口味各5顆,現在一顆8元,剛開業那年是一顆6元,跟市面上比起來略貴
雖然不是很大顆,但光看端上來熱呼呼的餃子皮,內餡感覺也算飽滿,就覺得很想快咬一口
先吃味道較輕的高麗菜豬肉餡,沒想到皮薄嫩帶點Q度
高麗菜不是那種爽脆型的,但軟嫩中帶點脆度,肉餡有絞細&打過水,是細緻的;內餡有調味了我們吃起來剛好,很清爽好吃
我有拿了點辣椒沾醬,喜愛味道重一點可以試試,沾一點點微辣微鹹有另一番滋味;但老媽說這裡面的辣椒片比較不辣,跟土豆絲用的應該是不一樣的辣椒
韭菜口味一樣是薄皮的,但菜的份量比肉多點
韭菜清脆香度夠,我覺得這樣菜肉比例是剛好的,內餡調味也OK;老媽跟我都很愛她們的水餃,老媽說雖然一顆8元比XX遊龍貴,但她會選擇來吃這家的,雖然要走15分鐘的路但值得
當然每個人的口味與標準不同,有的人喜歡餃子皮有厚度嚼勁,吃起來比較飽嘴多些麵香,有的人像我媽這年紀以及我就喜歡吃薄皮的;就看每個人的喜好而定了
闆娘好客態度也極親切,老媽稱讚她的小菜&水餃好吃,她說水餃的皮&內餡是有用心去處理的,所以吃起來跟外面不太一樣;老媽跟她聊幾年前去大陸哪邊玩,兩人聊得很起勁
我才看到鏡面上有貼小菜限時特惠3份100元(皮蛋豆腐除外)
原本小菜一份40元,若3份100元,當然要再來一份啊!
所以又去冰箱挑了一盤老媽愛吃的涼拌黑木耳
黑木耳軟嫩Q脆處理得很好,加了一點薑絲&紅蘿蔔絲,裡面還有蒜片&多一點的洋蔥絲一起調味;微酸吃起來很清爽開胃,老媽很喜歡
結果酸辣土豆絲&涼拌黑木耳沒吃完,請闆娘幫我們打包回家當晚餐的加菜;經過這次的用餐,讓老媽對這家店的餐食改觀了,也這樣多了一家愛店,以後想吃水餃/小菜/酸辣湯都來這邊買就對了
不過我對她的"韓式特色飯"蠻有興趣的,不曉得味道會如何?下次有機會一定要來試試
