烘焙
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對蔥的喜好開始鬆動已經是長大後的事了。我漸漸發現蔥是平易近人的，好吃的蔥不會嗆也沒有油耗味。也不記得什麼時候破除心魔的，就是慢慢嘗試跟蔥本人直球對決，幾次下來發現大口吃蔥其實滿快樂的。成長之後我才回頭擁抱那個我從來不夾的蔥麵包，我的蔥齡不長，但這不影響蔥麵包施展魔法的功力，我馬上就愛上蔥麵包了。
蔥麵包是我最愛吃的麵包之一~ 看起來就好好吃~
2014年澳洲打工時的舊文備份，這次做了大黃奶酥派，看起來像芹菜，吃起來卻超酸的大黃，在煮過後變成有莓果的香氣，配上派皮及奶酥，溫熱好吃。
light & salt パン麵包製造所創辦人潘煊文，從麵包店的名字就可以看到這家麵包店的「純」和「簡單」，而這也是創辦人潘煊文開這家店的宗旨，希望能讓麵包的製作，回到遠古之前只有麵粉、烤爐最單純的麵包味道。
經過一個月的認真上班後，終於迎接我的五天連休，但這五天我並沒有規劃好要做什麼，基本上就是好好休息，讓自己遠離公司的一切...我以為我可以。
李博鏞和王婉榆，是蓋朵手感麵包的負責人和店長，一個人負責麵包製作；一個負責店務和社群經營，一條牛奶吐司是招牌也是時間累積沈澱的自豪商品，負責人李博鏞笑談大量生產的吐司，雖笑也是自己不願和市場妥協的苦，四個小時半天才得出的吐司，每日十三個小時的工時，這就是蓋朵手感麵包。
我好喜歡那些發酵後像是被停格的嘴巴，還有拉不夠開又被麵團闔上的眼睛，老實說看久了也是有夠恐怖，好像真的有生命一樣。畢竟酵母也是真的有活力，所以跟酵母一起創作「鬼臉」真的是特別栩栩如鬼。
好可愛~~
德麥的商業模式很單純，就是「以商品帶動原物料需求」的商業模式，只要終端的商品能夠吸引消費者，那麼下游廠商就會有向德麥採購原物料的需求。因此德麥憑藉其規模優勢，養了一批有星級飯店經驗的糕點師傅。
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牛軋糖不硬不黏牙，也不像奶油夾心那樣軟滑，就是恰恰好地巴著蘇打餅乾，甜度與口感都完美調和，成為不會太甜、不會太油、不無聊又不太邪惡，不廉價也不高貴，就只是一種非常恰到好處的親民好吃！
你有想過你的四十歲的職業生活會是什麼樣子嗎？在軍人職涯上待了超過二十年，詹記咖啡商行—畢洛雅咖啡廳的負責人詹閔凱先生，因為這樣一個念想，毅然決然離開熟悉環境，考上杯測師旅遊各國。這樣的旅程，是魯莽？抑或説是咖啡魂從心內的呼喚？
