咖啡癮士
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中年嗜癮咖啡，沈迷不可自拔，遂成酗咖。
由新到舊
金屬濾網清潔方法金屬濾杯雖然有保留油脂的優點，但多少喝得出金屬味，加上細粉容易堵住孔隙清潔不易，一直不是我推薦使用的產品。
但最近使用愛樂壓，必須搭配金屬濾片才能得到比較大的壓力，所以清潔這個問題我又得重新想辦法解決。
網路上推薦辦法
泡或沖熱水：沒用
用火烤：濾片容易烤到變色還變形，沒用。
自己想
2023-12-03
5
一個讓我改觀的大陸咖啡周邊品牌 -Hero靈智作為一個走系統學習派的咖啡玩家，已經習慣精準的使用數據，研磨多少克的粉末～水量多少～水溫多少～所以隨之而來的計數工具也不少，溫度計、咖啡秤、計時器都有。
可以兼顧計時和計重的咖啡秤應該是每個咖啡玩家的必備工具，我手上就有一個Hario秤、一個蝦皮牌的秤，前者的問題是反應速度比較慢，無法立即顯示重量，
2023-06-23
7
就是個可以坐著的店 內湖REEDS coffee內湖的REEDS coffee & bakery，就是個不限時間，愛坐多久就坐多久的店，挑高樓層加上大片落地窗，溫暖的原木色系與明亮陽光，如果在內湖附近，突然想找個地方坐坐。就可以來這裡。
2022-01-28
7
遠征花蓮騎車？意外變成喝咖啡之旅-KŌHI 宅 珈琲宅KŌHI 宅 走混搭台式日式風，另有一種寧靜氛圍。
自在，寧靜，是我第一個感覺，多說一句話，似乎都會打破這凝滯的時光。以氣氛而言，我先給高分！
KŌHI 宅，也是個硬派的咖啡店，自烘、清一色的咖啡飲品。這是一家對自己豆子很有自信的店。
「很有勇氣喔」，我是這麼想的。
2022-01-11
10
遠征花蓮騎車？意外變成喝咖啡之旅-昭和58 喫茶風情遠征花蓮騎車喝咖啡之旅
花蓮市區70年代喫茶風格咖啡店「昭和58」
2022-01-11
8
世界蛇蛇日World Snake Day 聊貪食蛇Snake今天是7/16，大家知道今天也是世界蛇蛇日World Snake Day嗎？
那今天我們就來講科技史上很有名的一款遊戲，貪食蛇Snake，
2021-07-19
3
蛇蛇日談貪食蛇今天是7/16，大家知道今天也是世界蛇蛇日World Snake Day嗎？
那今天我們就來講科技史上很有名的一款遊戲，貪食蛇Snake，
這個遊戲真的非常簡單，玩家操控一條細長不斷前進的蛇，進行上下左右四方向的移動，一路拾起觸碰到的小豆。
2021-07-16
2
防疫在家 烘豆吧2021/5/19全國疫情警戒提升至第三級，癮士也因為居住雙北地區，早早就遠距上班，一週七天悶在家裡已經快把全家都打掃一次，斷捨離的物件也都逐一拿出來扔一輪。最後就看到這買了一年都擱在架上沒用的日本手烘陶鍋。
2021-06-05
3
走入根本在旅行 重溫日本旅遊念想如果你已經被悶在臺灣整年，沒法出國，懷念日本的風情，那就來一趟「根本在旅行」咖啡店吧
如果你覺得咖啡店的單品手沖喝來喝去就那幾樣，那你就該來「根本在旅行」咖啡店。
如果你除了咖啡之外，還想來一小碟揉合法式做工與日本食料的抹茶蛋糕，那更應該來「根本在旅行」咖啡店。
2021-04-25
6
如何清洗咖啡壺和濾布咖啡店不告訴你的秘密
咖啡本身帶有油脂之故，玻璃材質的下壺或是濾布，用久了總是會有些難以清洗的水漬，市面標榜天然的洗潔劑，仍帶有些添加香味，我討厭那味道破壞咖啡細微的風味。
那放任咖啡濾布和玻璃壺這樣髒下去嗎？當然不是！
過碳酸鈉就是我的好幫手，
它溶於水會轉化為過氧化氫跟碳酸鈉，過氧化氫，分子
2021-01-03
6
日系純血 小泉誠 Kaico琺瑯手沖壺我一直想找看看有沒有手沖壺是可以讓水柱可以直下，但又要保持一定的均速流量。
遇到Kaico琺瑯手沖壺，是在某咖啡客座咖啡師SAM的手上，溫潤的把手握感，加上白色琺瑯的塗裝，水柱的出水感，更是符合我想要的特性。
2020-10-31
5
00世代咖啡店 JOMO COFFEEJOMO COFFEE位於萌洲站，JOMO這個字啊，一般字典也查不到，原來是00世代的新詞彙，指的是：Joy of missing out（錯過的喜悅）。
既然錯過，為什麼會是喜悅？代表雖然錯過某些事，但可以離群作自己喜歡做的事，這種錯過讓自己暫時找回自己一個人的快樂。
2020-07-25
8
弄宅咖啡 溫沁人心的老宅咖啡轉過一重又一重的巷弄，才找到弄宅咖啡，木門上傳統的喇叭鎖，還需要上提一點才推得進去，進門， 暈黃的燈光映照著老件家具，天井透下的陽光灑落在宅內屋台形式的小隔間，兩者交映，百年時光濃縮在斗室一隅。
2020-07-25
7
ROSSO 磨豆機搭配BIALETTI摩卡壺因為ROSSO磨豆出杯感覺太過平順，容易抹平豆子的個性，我就在想這把手磨該不會特別適用在義式咖啡上？
所以今天的玩法就是用Helor 101搭配Syphone，用ROSSO搭配摩卡，試看看風味變化。
2020-07-19
3
宜蘭虎咖啡 體驗Aram Espresso Maker在宜蘭虎咖啡與Aram Espresso Maker的相遇。
2020-07-18
4
因為期待 所以值得等待 460天等候的逸品 手磨機皇ROSCO ROSCO HAND GRINDER主要以黃銅為材料，每個製造的金屬零件均由精密加工而成，內部滾珠軸承確保可以精確旋轉，所有影響研磨結構同心度或對齊的零件都在一個裝置中加工以確保刀具對齊，不會因拆卸而影響軸承及研磨精準度。研磨粗細度從最精細的土耳其咖啡到法式濾壓都可以適用。
2020-07-12
7
電熱摩卡壺 補足咖啡全戰線 冷熱相宜第一把摩卡壺應該買了有十年吧。但是！從來沒用過。那是個遙遠的故事，想開始喝第一把摩卡壺應該買了有十年吧。但是！從來沒用過。那是個遙遠的故事
2020-06-19
2
Syphon 不織布濾材 讓咖啡喝起來更豐盈明亮身為一個業餘的咖啡玩家，使用Syphon是一種老派的浪漫，但Sypone比較大的問題是濾材不好處理。
2020-06-14
2
大稻埕老宅咖啡 AKA CAFE是說我有時候不知道台北咖啡店是不患寡而患不均？還是我去的都是熱門店，一天下來常常沒幾家能找到座位的。
2020-05-23
3
咖哩醺香味 雷咖哩對決大阪香料咖哩咖啡也是咖，咖哩也是咖，所以我對咖哩也是略懂略懂～好啦，其實只是愛吃而已～一直就耳聞台北三大咖哩名店「 古一」、「雷咖哩」、「大阪香料咖哩」，古一上回沒點辣度最高的殊為可惜，下回補上。這個週末的重點是雷咖哩對決大阪香料咖哩。
2020-04-19
3
法蘭絨濾布手沖咖啡 味道差異在哪裡？手沖咖啡除了使用濾紙，其實更早期是使用法蘭絨flannel，但因為清洗和保存較費工，就我所知台北僅剩少數幾家以法蘭絨出杯。
法蘭絨的特性，咖啡人多半有所耳聞，例如油脂豐厚，保留更多風味，不過真正喝起來到底感覺如何呢？
2020-04-19
4
咖啡是一種生活態度-永和壹陸壹咖啡場所（E61）連著兩天拜訪永和咖啡店，其實我就是想要湊齊這兩家以數字為店名的咖啡，另一家是肆時肆，這家是壹陸壹，其實中永和還真多咖啡店都是數字諧音，禕（ㄧ）墨、一口一口咖啡，哪天我開店就用「捌柒不能更高」
2020-04-05
4
永和巷弄中的神祕麻辣咖啡店-肆時肆號館武漢肺炎蔓延全球，臺灣是世界僅存少數安全的國家，為了自己所愛的人，請不要去人多地方，人與人之間請保持社交距離。
清明連假最後一天，天氣陰霾又飄小雨～不想去太遠地方，就以住家附近的咖啡店作為探索對象。
2020-04-05
2
日本北陸果醬東西軍PK 之咖啡人喝到ㄎㄧㄤ的夜晚我有時候常覺得，咖啡人是不是咖啡真的喝太多了，而且都專嗑單品高純度的， 都很ㄎㄧㄤ，不搞點事就覺得人生無趣啊（稱讚），ㄎㄧㄤ這個字你們今天會繼續看到很多次，因為他們真的就是很ㄎㄧㄤ。
例如昨天去參加這場「日本北陸果醬東西軍PK」活動，看來就是個很正常的活動，但真相是！？
2020-03-08
2
Half Coffee 半室之間的年輕咖啡公館的Half Coffee，是今年開始起步的新咖啡店，看似走嘻哈風格的店長，卻是不折不扣的專業烘豆師，店內的每一項裝潢，也是他自己親手親為，天花板上懸垂的照片，一張張都是裝潢的光影與汗水。
2020-01-27
2
Yahoo！聯名款手沖壺開箱入倉身為一個專業的松鼠癖成癮者，收藏東西就是要珍稀性先決模式，那種上上蝦皮就有的東西貼過就當買過了，今天入倉的新貨～是Yahoo！聯名款手沖壺，光Yahoo！這LOGO就展現藏品的尊爵不凡。
2020-01-25
2
過年就是要亂買啊 Barista Gear Syphon 濾網話說最近覺得Syphone用金屬濾網實在很方便，但原本單片式的金屬濾網，不知道是不是熱漲冷縮的原因，煮好咖啡後卡很牢拿不下來，所以手一滑就買了這個陶瓷片＋金屬片的Barista Gear Vacuum Filter。（買東西還是要鋪陳一點理由的）
2020-01-24
2
閃爍如切子般美形 小兵製陶所濾杯小兵製陶所カネコ小兵製陶所成立於1921年（大正 10年），2020年是他們成立100週年。他們的製品，以菊花瓣造型和ぎやまん陶的釉色著稱於世。
2020-01-22
1
Syphone金屬濾網 省功夫的小物簡單玩Syphone 也小段時間了，說真的啊，手沖一杯我從煮水到開始喝大約八分鐘搞定，但Syphone 起碼花一倍以上時間，還不包括清洗濾布的功夫，為了一種老派時尚的浪漫，真是有點小花功夫啊。
2020-01-20
2
讓烘豆比打傳說對決還簡單 BeanGo CubeBeanGo Cube算是頗為Smart，偏家電概念的設計，跟一般烘豆機偏機械工業設計的思維不同，但哪種機器好，還是要回歸用途，個人少量喝，在家一次最多可以烘450g的BeanGo Cube，既不用裝排煙設計也不用擔心銀皮亂飛，是相當方便的機器，但市場的能見度低，自己就要花點時間摸索技巧。
2020-01-13
3
無菜單咖啡店 最近無菜單料理餐廳很夯，但你去過無菜單咖啡店嗎？
這家金華街的店，上回在門口徘徊再三沒進去，這次終於有勇氣踏進門。
2020-01-09
3
文青爭 秋山咖啡在秋山，適宜獨坐，也只建議獨坐，這裡的寧靜。是一種遺世獨立的寧靜，更像是很古早很古早之前的那種老派圖書館，喏大空間只剩下管理員和你，唯桌上那盞暈黃的燈光見證著幽蕩的靈魂。
2019-12-31
2
Ceado E37Z Hero 平刀磨豆機如果你對磨豆機有什麼任性的要求，就買Ceado E37Z Hero吧，當然你的錢包也要夠任性
重要的先說前面，一台20萬的磨豆機，我遠觀看看就好，連請他們試磨的勇氣都沒有
2019-12-30
2
有香有酸有甜的3共識 肯亞卡比加加雖然不是庶民，也沒有7200萬豪宅，更沒有600萬可以借給別人投資，但週週有新歡這部分倒是做得到，近期的咖啡新歡就是肯亞 卡比加加。
2019-12-20
2
高冷 Ratio Coffee RoastersRatio，比例的意思。
咖啡，看似隨意，其實從最廣為人知的金杯理論，到咖啡的烘焙度，都有一套計算方式，都有被公認的比例。
2019-12-17
3
暖心 Flux富樂市我喜歡富樂市，在於他們硬是在一個老宅重生的店裡，硬是把餐點做出法式餐廳水準，口袋餅堅持要火烤，cream cheese莫名的堅持，半熟太陽蛋用鑄鐵TURK鍋現煎，配菜只有簡單的小黃瓜片、蘿蔔絲、甜菜絲，我無法理解為什麼同樣是生菜，有的店家可以味同塑膠片，富樂市可以保存得清爽多汁。
2019-12-16
4
楊家新磨豆機小飛馬601N 風味主觀評測上週五受限時間，僅針對楊家新磨豆機小飛馬601N做了一些基本測試，最關鍵的風味沒來得及比較，抓緊時間補上。
再次謝謝季節香林老師的協助，在他開店招呼客人時候，還滿足我任性的要求，以楊家新舊磨豆機比較，僅改變磨豆機款式，其他變因都相同的方式，各出杯一次做比較。
2019-12-16
5
楊家新磨豆機 小飛馬601N體驗最近太多人談楊家新磨豆機小飛馬601N，季節香林老師手上有一台，當然要央求老師讓我嚐鮮。
2019-12-13
4
3%的堅持與傻勁 RockyDoggy coffee store 咬滾狗狗其實一年多前就知道3%搖滾安迪咖啡攤車，那時他到處擺攤，地點、時間不固定，雖然很想過去試看看，但時間總對不上，接著就聽到他開店消息，店名也改為RockyDoggy coffee store 咬滾狗狗
2019-12-11
4
好的咖啡讓你置身天堂 壞的讓你加速進天堂最近某咖啡業者，以羅布斯塔豆子冒充阿拉比卡豆被媒體踢爆之後，商譽大打折扣，不過大家可知道，就算阿拉比卡豆也不代表就是精品咖啡呢！
好產區的咖啡豆如果沒有經過挑豆這道把關，不用夾到手指一樣可以讓你進急診室。
2019-12-09
5
邂逅澳洲咖啡文化 體驗熱風烘豆口感自從上次拜訪過大安森林公園附近的SUCRÉ BEANS Coffee Roasters之後，我就對熱風式烘豆很有感覺，聽說了在台北市仁愛路附近的Moonshine Coffee Atelier也是使用 Loring全熱風式烘豆機。
2019-12-08
4
咖啡爽節Day2之恭喜24磅咖啡＆羽球拿下冠軍喝爽爽之後，還是要來記錄一下心得。
老柴咖啡的阿里山香香久溢莊園是本次的心頭好
TimeSpace哥倫比亞藝妓CP值最高。
2019-12-01
3
咖啡爽節 Day1之又在初賽被淘汰年底最後一場咖啡活動咖啡爽節在碧潭東岸碼頭舉行。
今天這麼早到場除了來玩，另一重點是參加咖啡爽節手沖比賽。
2019-11-30
4
看過當買過 手磨神器HG-1手磨神器，沒錯，不是電動的，這樣一台就要994美元，這還不包括送到台灣的運費，官網的運費是300美元。
最近他們推出2020版本，小部分機構有改善，也可以訂製鍍鈦刀頭，也不貴，再加220美元就好～
我還是繼續看看照片就好。
2019-11-25
5
無法喝咖啡也能享受咖啡醍醐味 溫暖親切Tsubi Coffee 厝邊咖啡TsubiCoffee厝邊咖啡是萬華老城咖啡香跑店店家之一，當時礙於時間沒能拜訪，這次是鐵了心特地安排來一趟。
我以前就說過，跑店，一定要作吧台，有很大機率問出店長的隱藏菜單。
2019-11-23
5
享受沒有大陸客喧囂的九份之美 觀景台旁的拉花冠軍咖啡CHLIV位於九份山城的CHLIV，創辦人之一的Chris，是2016東京世界拉花公開賽的冠軍。
2019-11-22
12
咖啡 A和AA等級的差異！沒有比較就沒有傷害，一比較，荷包就傷害很大。
😂😂😂
大家千萬要忍住啊～
大家知道頂級單車的市場生態嗎？單車，越輕越好，售價也越貴，價格與重量比是一個急爬坡的曲線，等整車重量低於7公斤之後，每要減輕1公克的代價是數千元，當重量低於6.5公斤，每減輕1公克的代價可能就是萬元起跳。
2019-11-20
5
咖啡袋花紋的神秘解碼 今年HARIO Taiwan在攤位上販賣兩種黑白兩種不同包裝的熟豆，黑色是粕谷哲監製的咖啡豆，白色是19 烘豆研究室的經典單品豆。
可有趣的是，黑白兩種包裝上都有特殊圓形的花紋，類似菊花瓣徽紋圖樣，這兩種徽紋背後有什麼含義呢？不同家族的徽飾？還是有特殊涵意的密碼？
原來，白色花瓣是象徵Har
2019-11-19
4
2019台灣國際咖啡展 Day3不可錯過不要說我沒推薦 台灣國際咖啡交流協會（Taiwan Roasters Network）巴西2019卓越盃TOP 10的展場杯測活動，這批豆子可是巴西農業部門特地寄來的小量樣品豆，台灣會不會有人去競標根本無法預測，說不定這就是台灣第一次杯測也是最後一次杯測，更何況就是有人競標也無法一次前10名全部到場
2019-11-17
5
2019台灣國際咖啡展 快速攻略今年最後一檔大活動，2019台灣國際咖啡展，在11/15登場！大家衝了嗎？
2019-11-16
4
慎而寡言 甘心咖啡 Gan Xin Coffee 這是一家很沈靜的咖啡店，並不是說這家店很寧靜，他們就臨著馬路，但即使門開著，路上的聲音卻感覺不影響店內。
全店從主人到客人都有一種莫名的穩重，客人互相交談但幾乎沒有音量，吧台手與客人互動，也不干擾其他人的獨自享受。
2019-11-05
4
因追求細微精緻而誕生的SUCRÉ BEANS Coffee Roasters大安森林公園附近巷弄的SUCRÉ BEANS Coffee Roasters，與其說是對外營業的咖啡店，不如說是主人Sean為了不與自己的咖啡標準妥協，才有它的誕生。
將一樓庭前的小空間變身為陽光咖啡屋下，這裡，沒有其他，只有咖啡和主人對於咖啡豆的堅持。
2019-11-02
3
冰釀和熱沖 一個輕鬆喝 一個搭著喝咖啡喝最兇時候，就是我工作壓力最大時候，呃，現在十月底，年底結案，所以大家知道我最近為什麼開始亂寫了！
今天來比較冰釀和熱沖的味道差異。
2019-10-29
4
咖啡展裝逼指南 （上集）在咖啡展，如何衡量你是個路人、老手，還是行家，絕對不是你今天提了多少包買二送一的咖啡豆，買得多，那叫壕，不叫行家，
讓你看起來像行家的，是你的氣場！
2019-10-28
6
開箱 Kalita 波佐見燒 砂岩陶土濾杯Kalita 波佐見燒是標準的梯形濾杯，相比V形濾杯，它的流速稍慢，水經過粉層的時間多，用直白一點的比喻就是它的沖煮有點像是泡＋沖，因為萃出多一點後段，後段味道帶入更多，中和前段的酸味，所以味道更圓潤。
2019-10-24
7
巷弄中的寧靜 二會 go-ji-by 咖啡有時候，一家店到底喜不喜歡，在踏進店門的第一步就決定了七分。
華陰街，台北車站靠中山地下街出口的二會 go-ji-by ，就是這樣。
日語說一期一會，希望每次都人生若只如初見，但二會，希望每次的揮手分別都是為了下次相遇，店名 go-ji-by，正是台語「擱幾拜」的意思。
2019-10-20
4
好玩！ 2019愛樂壓創意生活節2019台灣愛樂壓創意生活節10/19-20在松菸文化園區登場，一如我參加各種咖啡節活動，當然是搶早鳥票之外，還要搶第一時間到場。
雖然活動好玩，參加的店家也是一時之選，但大會的入場規則和活動仍大有改進之處。
2019-10-19
3
32度熱騰的午後 有什麼比一杯Affogato更愜意呢有時候，當我想領人嘗試看看義式咖啡的魅力的時候，我不會選擇拿鐵或卡布其諾，畢竟，那太軟調了，慵懶到以為那是一種與世無爭的自在，軟到以為義大利人喝的咖啡都是隨性、不拘小節甚至是隨便了。
2019-10-12
4
2019 台灣國際咖啡展 隱藏優惠在這裡上一篇寫過，參加咖啡展不要傻傻買票當盤子，今天再來講講如何省錢跑店。
許多人還不知道，今年的台灣國際咖啡展也有跑館地圖活動，299元的套裝組合，除了兌換6項物品，還有一個隱藏的優惠兌換品。
2019-10-05
2
逛咖啡展的小撇步 一秒拿出自己杯子大家去咖啡展，都怎麼喝咖啡呢？用攤位紙杯嗎？還是自己帶杯子？
又要拿咖啡杯又要拿紙筆，有一個雙手兼顧的小技巧。
2019-10-05
4
2019台北國際咖啡節 Day2昨天大雨渾身淋濕，今天高溫悶熱又不時大雨，全身汗濕，這兩天對擺攤的店家是種蹉磨啊。
今天以主題攤商為目標，一路喝過去，草本、花香、巧克力、堅果焦糖、酒香，今天目標就是補足昨天High過頭沒喝到的店家。
2019-09-29
4
2019台北國際咖啡節 超級大雨擋不住好玩的活動念念不忘一整週，終於讓我盼到國際咖啡節。
老天爺超級挑釁的在凌晨開始下起大雨，但一眾熱情的咖啡人為了這天，準備許久，有準備特調飲品的，有遠從日本、香港來的咖啡職人，還有人為了展現更好的成品，硬是搬了二台總重15公斤的磨豆機到現場，更讓我覺得就算下冰雹我還是要衝過去。
2019-09-28
2
玩咖啡 水溫變因 以前就看過幾位玩家用二刀流玩水溫變因，那時候覺得有點浮夸就沒跟著學，但上回看到台灣愛樂壓冠軍王詩如也玩控溫，讓我又對二段水溫這事發生興趣。
今天分別用了Coffee sind的哥倫比亞紅寶石莊園和Nearly Coffee 日曬古吉 罕貝拉 布穀 阿貝兒 G1（牡丹）。
2019-09-27
4
來閒聊一下沖煮咖啡的變數台灣愛樂壓冠軍王詩如認為，沖煮咖啡有全面性變因和片段性變因，例如水質、研磨粗細，影響的就是全杯的風味，比較難以用沖煮過程的手法去調整
2019-09-26
4
任性縱為的愛樂壓比賽為什麼寫這篇文章，實在也是個有趣的巧合，昨天去參加了在如固咖啡「台灣愛樂壓冠軍分享會與復活挑戰賽示範」，想說應該就是個輕鬆愉快喝咖啡的場合。
沒想到進場之後，氣氛輕鬆，但怎麼每個來參加的都好像彼此認識啊！
2019-09-24
2
年底咖啡展到了 省錢秘方在此外帶一杯夢想、萬華老城區、A咖來一夏三個跑店活動都陸續在九月底時月初結束，大家跑好跑滿了嗎？
接續跑店活動之後，是一系列咖啡咖啡市集和展覽，如果要省錢，我給大家三個建議
2019-09-23
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在城區 外帶一杯夢想吧 之老城咖啡篇同樣是跑店活動，萬華老城咖啡香的跑店就以萬華地區為主，因為他們13家的初衷，除了咖啡之外，更希望癮者用自己的腳步一家一家的走過去，用不同的眼光，重新審視對於萬華這個台北最早發跡地區的印象。
2019-09-10
1
在城區 外帶一杯夢想吧 之夢想篇最近有兩個跑咖啡店的活動都很有趣，一個是最南到萬華最北到天母的「A Dream To Go 老闆，外帶一杯夢想」，另一個則是以萬華老城區為主的「萬華老城咖啡香」，各自集結了13家深有特色的咖啡店一起合作。
2019-09-10
4
磨豆機二大隨扈 毛刷 吹球不管是電磨或者手磨，你使用過之後，有記得清潔嗎？
找到這種特規毛刷超好用。
2019-09-02
1
因為愛上阿里山咖啡而誕生的Goodman Roaster伊藤篤臣先生的故事，在網路上早就已經被傳頌得不能再傳頌，無須我多言，之前在幾次咖啡展活動上也有幸喝到他的手沖，只不過受限當下的環境，很難細細品嚐，直到這次的「外帶一杯夢想」才是我第一次踏足伊藤篤臣創立的Goodman Roaster。
2019-08-31
2
心情不好 就來甩咖啡吧
你是不是厭煩了一成不變的工作？
這時候，喝再多的咖啡，也動不了鬱悶的心情？
這時候來一杯豪邁的咖啡吧。
注水時候，加快繞圈，原本從上往下的水流，多了旋轉的流向，可以感覺到粉層被擾動了～～更多的水量流過咖啡層，萃取出比較多後段味道。
酸甘中帶有更多苦澀的口感，如同自己工作，以為美好，總然無奈。
2019-08-26
3
尋找咖啡師的隱藏菜單以前我曾經寫過好咖啡店的三個原則，其中我最喜歡的原則是「不選沒吧台的咖啡店」。
最近我又發現坐在吧台另一個好處是很容易喝到私房菜單，為什麼說是私房菜單呢？
2019-08-24
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外帶一杯夢想這是最近台北13家咖啡店串連的活動，想多認識些咖啡店的咖啡癮友，可以考慮一起來跑店。
2019-08-20
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Syphon低溫穩定沖煮Syphon出杯趨於穩定了！喔耶
一般來說，syphon的投粉分為兩種，
一開始就投粉
等上壺水到一定程度再投粉
我自己學習Syphon的手法主要觀摩自季節香、 unicafe和演珈演珈琲緋， 也就沿用這三家的後投粉手法。
至於上壺水溫，從沸騰投粉到水泡冒出就可以投粉，這個也有不同說法
2019-07-27
2
Syphone 微調上壺水溫約62度時候投粉，火一直保持可接受的最小火
粉的味道每變化一次（我的認定就是味道不見一次）時候，攪拌一次。
大約60秒關火，
2019-06-21
2
山小孩 喝不下 睡不著的咖啡店味道說不出的平淡，不苦，不澀，風味極淡，微乎其微的風味，硬要說就是無個性～
2019-06-20
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你知道嗎？電腦術語中的Debug，還真的是抓蟲！秋行軍蟲快要成為全台灣的農業災害，電腦中的另一隻蟲De bug，對人類歷史影響一樣不小，例如1999年，全世界的電腦工程師為了化解千禧蟲的問題，幾乎耗盡全球的資源才讓全球電腦系統安然轉換。
你知道嗎？這種電腦程式中出現的錯誤bug（蟲），這還真的是一隻活生生的蟲！
2019-06-18
1
你知道嗎？華碩ASUS其實是飛馬的意思？！
華碩的意思是「華人之碩」。
那你知道ASUS的英文由來嗎？
它的靈感其實來自希臘神話中的天馬
PEG ASUS
為什麼沒直接用PEGASUS註冊，有一說是這個字已經被註冊，有一說是用A當開頭在廠商排序時候會排前面一點，所以天馬「佩嘎薩斯」就硬生生變成堅若磐石「阿蘇斯」了。
2019-06-16
1
原來電腦鍵盤不按ABC排列 跟捷運電扶梯無法改為並行是一樣道理根據語言專家統計，70％的英文詞彙是由DHIATENSOR這十個字組成，照理說應該把這些字排列在手指最靈巧的位置上。
但實際上，卻不然，因為鍵盤的出現，可以上溯到打字機時代。
2019-06-14
1
愛樂壓的金屬濾片光用愛樂壓義式套件是壓不太出油花的。
目前成功的參數是在套件，在加一片正常孔洞的金屬濾片。
2019-06-12
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你知道嗎？The North Face其實沒有臉！許多人習慣把登山品牌The North Face稱為北面或北臉，但它其實真正的意思是，面北的山壁，所以稱北壁更為恰當！
2019-06-12
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你知道嗎？亞馬遜最初名字是殘酷的公司！1994年Amazon成立前，貝佐斯還沒決定公司要叫什麼名字，曾經一度想把公司取名為Relentless.com（殘酷、兇狠.公司）並在當年6月登記了網址，所以到今天，你如果在瀏覽器輸入Relentless.com ，還是會把你帶到亞馬遜。
2019-06-11
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你知道嗎？惠普電腦的名字其實是靠擲硬幣決定的惠普電腦hp的名字，是由兩位創辦人William Redington Hewlett和David Packard的名字各取一個字，合成Hewlett-Packard，縮寫hp。
當初為了誰的名字在前，兩人決定用擲硬幣決定，於是有了現在的hp，不然差點就是ph了。
2019-06-10
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炫一杯層次分明的冰咖啡吧相比於冰拿鐵，乳白色的牛奶與黝黑咖啡在交界處以不規則幾何狀態流動的韻律，分層的咖啡，是另一種涇渭分明的美感。
2019-06-06
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洩氣氣，總是會洩的，有時是時間，有時是環境。
我獨能沈默不語。
2019-06-04
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氣泡咖啡 夏日沁涼拿義式咖啡來當夏日飲品簡直毫無難度，例如這杯氣泡咖啡。
再簡單不過。
2019-06-03
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夏天到了 冰咖啡的三種作法最近又蒙林老師傳授幾種冰咖啡作法，自己測試後發現就算我自己這種苦手等級也是簡單好上手，來分享一下囉。
2019-06-02
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Coffee lab咖啡實驗室 只餘咖啡沒看到傳聞的店貓，倒是記得進門必須脫鞋的規矩。
位於路旁小巷的Coffee lab咖啡店，意外的安靜，不像網紅店一樣，滿都是來打卡炫閱的觀光客，但安靜的程度多了三分壓抑的感覺，吧台區高聳的義式機，好像一堵高竣的城牆擋住客人和吧台手對話的距離。
2019-06-02
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手打奶泡練習與心得 下篇寶馬牌手打奶泡機倒入60度牛奶，打發約15下
撈出粗奶泡
此時牛奶中雖然已經打入空氣，但仍呈不均勻狀態
必須以多次換缸方式讓牛奶與空氣充分混合均勻
換缸約二次到三次，呈現表現絲滑狀無細微氣泡狀態即可
2019-06-01
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Syphon的各家手法Syphon在聞香辨味之前，掌握沖煮參數是基本功。
2019-06-01
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愛樂壓如何擠出義式油花愛樂壓如何擠出油花的條件
粉末粗細要對
壓力夠大
水流通過時間要快
水溫夠
攪拌
2019-05-28
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手打奶泡練習與心得 上篇我是個咖啡手動死硬派（為什麼會變成這一派改日再敘）
最近手打奶泡一直不成功，對於要屈服在電動奶泡機下相當不愉快。直到看到這片子有點啟發。
E
領悟到拿鐵如果要拉花，奶泡其實不能有泡～表面其實是一種光澤狀的牛奶，而不是泡沫狀，勇於捨棄就是了，把泡沫刮掉，氣泡敲散，這樣就可以得出比較穩定的牛奶狀態了。
2019-05-28
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拿鐵（Latte）、卡布（Cappuccino）傻傻分不清？拿鐵（Latte）、卡布（Cappuccino）傻傻分不清？
相同點，都是咖啡加上牛奶。
差異點，一個比例有嚴格規定，一個隨便發揮。
2019-05-26
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奶泡有多泡 先看用途再說Latte Art，也就是拉花，是咖啡中最炫技的部分，但拉花要拉一般機器打奶泡因為使用蒸氣之故，所以順帶把牛奶加熱了，但如果用手動奶泡去打發冷牛奶，一樣可以得出不錯的效果。
奶泡根據用途，我簡單分為拉花奶泡、綿密奶泡、造型奶泡。
2019-05-26
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淺焙 有多淺 深焙 有多深？說到咖啡豆的淺焙深焙～那我先說說之前在北京客居的經驗好了～
大陸不管是魯川粵蘇哪個菜系，都不脫多油重鹹，每次上菜之前都要跟廚房大聲吆喝：「少油少鹽」，可是沒用，清炒西蘭花可以吃出客家福菜的鹹度和肉圓的油度，最後，我都直接說了
老闆，不要放油不要放鹽
跟大陸師傅這樣說，才勉強可以達到我對清炒的標準。
2019-04-15
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癮器 Nomad 不插電義式咖啡機拉花毀三代，手沖毀一生，既然都入咖啡坑，多點一個義式咖啡的技能樹也不算什麼大事，評估幾台機器，先從Nomad Espresso 不插電義式咖啡機當敲門磚。
2019-04-12
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癮器 美型功能兼具 ORIGAMI折紙濾杯折紙濾杯聞名許久，剛好老闆進貨還願意拆一組來把玩當然要來偽開箱。
2019-04-08
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KONO濾杯搭配一刀流手法之前寫過Kono濾杯是搭配河野流手法來沖煮，覺得那手法有點費功夫，加上後來用花瓣濾杯很上手，KONO濾杯就被我放在一邊不用。
2019-04-08
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噤界 黑露咖啡我偏好靜默寧靜的咖啡館，但這家標榜太吵會被老闆請出去的咖啡店，我卻喝得更有壓力。
2019-04-05
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癮器 Flairespresso V.S. 簡一拉桿式咖啡機不負責任體驗評價這篇主要會討論兩個重點，第一是個人對Flairespresso、簡一拉桿式咖啡機這兩款手動咖啡機的實際體驗，純粹是經驗談並沒有絕對好或壞，有沒有參考價值就由個人自己去驗證；第二個是簡單整理這兩款咖啡機的特色，供想選購的朋友省更多時間，找到適合自己的手動咖啡機。
2019-03-20
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