Seafood Ya
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由新到舊
1. 法式經典油醋醬 (Mignonette Sauce)
這款醬汁能完美襯托生蠔本身的鮮甜與海味，是歐美最常見的搭配。
材料：
紅蔥頭：2個，切細末
紅酒醋或白酒醋：1湯匙
胡椒：少許
檸檬汁：少許
橄欖油：少許
做法： 將所有材料混合均勻即可。紅蔥頭的微嗆和醋的酸度能有效解膩，帶
要煎出完整不沾鍋的白帶魚，有幾個關鍵步驟和技巧：
魚塊處理（去水份）：
徹底解凍： 如果是冷凍的白帶魚，一定要完全解凍，放在冷藏室自然解凍最佳。
吸乾水份： 這是最重要的步驟之一。用廚房紙巾將魚塊表面、甚至邊緣的水分徹底擦乾。水分是沾鍋的主要原因。可以多擦幾次，確保完全乾燥。
這道醬燒白帶魚捲口感豐富，味道鹹甜適中，非常下飯。
食材：
白帶魚捲 500 公克
蔥 2 根
薑 5-6 片
蒜 4-5 瓣
辣椒 1-2 條（可省略）
食用油 適量
醬汁：
醬油 3-4 大匙
米酒 2 大匙
味醂 2 大匙
砂糖 1.5 茶匙
水 80 毫升
步
清蒸鬼頭刀菲力
一份簡單卻能完美展現鬼頭刀鮮美滋味的料理。
份量： 2人份
準備時間： 10分鐘
烹飪時間： 8-10分鐘
食材：
鬼頭刀菲力：2片 (每片約150-200克)薑：3-4片青蔥：1-2根，切段米酒：1大匙蒸魚醬油：2-3大匙 (可依個人口味調整)香油：少許紅辣椒：少
「市面上的海鮮指南，多半教你看魚眼、魚鰓判斷鮮度，卻鮮少提及**『漁法』才是決定海鮮品質的關鍵源頭！** 深入了解這些捕魚方式，您將不再只是外行看熱鬧，更能晉升為洞悉鮮度的海鮮專家。」
(以下是各漁法的詳細介紹。如果您時間有限，直接點擊圖片也能快速掌握重點！)
有一種魚常被誤認為虱目魚，大家知道是什麼魚嗎？
答案是大眼海鰱！
每次在河邊玩路亞釣海鰱時，總會有人問：這是什麼魚？可以吃嗎？有些人甚至會對旁邊的人說，這是虱目魚！
起初，我對此感到不可思議；大眼海鰱和虱目魚長得如此不同，怎麼會有人搞錯呢？但隨著這種情況的發生次數增加，我漸漸意識到，他們或許長
每到秋天，網路上總是充斥著大閘蟹膏的廣告，讓人懷疑其真實性。以798元的價格販售含有大量蟹膏的產品，但若以成本來看，實際上根本無法達到這樣的價格。透過本文深入分析，提醒消費者在購買之前務必謹慎，保持理智，以免受到不實廣告的誤導。
本文探討了在銷售白帶魚時，為何不應該刷掉魚表面的銀脂。銀脂並不是有害物質，而是富含卵磷脂的脂肪，對健康有益，能維持魚的鮮度並幫助判斷魚的新鮮程度。不過，對於痛風患者來說，則需留意銀脂中的普林含量。這篇文章提供了白帶魚銀脂的優缺點，幫助消費者做出更明智的選擇。
