紅蔥頭
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一早跟老媽到台北玫瑰園賞花,它的玫瑰花展時間是3/6~4/6,剛好今天天氣很好,到園區時才9點出頭;我第一次來這邊不曉得有多大,又因陽光強烈,逛了兩個小時就很累人了,趕緊搭了計程車到晴光市場找午餐地點。
晴光市場是我17年前在統一上班,為了開發在地知名小吃商家合作,有來過這邊一次,今天算是第二次來
🌾🎙️ Farmer Podcast 農田廣播
🍓 草莓里專訪｜紅蔥頭妹
🧅 Strawberry Neighborhood Interview – Miss Shallot
主持 / Host：阿愛姨 (A Ai, Strawberry Neighborhood Chief)
農友 /
🌿 本草綱目聊天室：紅蔥頭｜Shallot / Red Onion (Allium cepa var. aggregatum)
Herbal Compendium Chatroom: Shallot / Red Onion
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🥒 介紹 / Introduction
紅蔥頭是蔥薑類植物
天氣轉冷，蔥價也跟著親民，正是享用暖呼呼蔥雞湯的好時機。本文分享如何利用紅蔥頭、白洋蔥、紫洋蔥、青蔥、粉蔥五種蔥類，搭配鮮雞肉，燉煮出不加一滴水的原味蔥雞湯，文章中也分享了準備蔥和雞肉的小撇步，並以燙麵作為完美結尾。
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原本肉燥只是退而求其次的選項，殊不知我煮出來的肉燥也太好吃了！第一鍋吃完馬上再煮一次，有朋友來訪又煮了一鍋招待家鄉味，現在已經算不出來煮了多少次！這麼好吃又這麼簡單，煮一鍋肉燥不只能吃肉燥飯，還能配燙青菜、做肉燥乾麵，再煎顆荷包蛋、加幾樣小菜就是一桌令人懷念的台灣小吃了。
終於等到了！被朋友推坑這據說「要等超久」的宅配美食神物【三月二三阿柏鹹糕】！老實說，本來對「鹹糕」這名字沒什麼特別感覺，心想不就是蘿蔔糕嗎？結果一試吃... 欸！這真的不是普通的蘿蔔糕，而是充滿靈魂的~古早味~【阿柏鹹糕】是近幾年來在團購宅配市場上相當受歡迎的古早味美食，雖然它名字叫「鹹糕」，但口感
這道絕對是我吃過最好吃的義大利麵之一！這是一道非常精準的義大利麵，最靈魂的食材當然是巴薩米克醋，但鮮奶油就不重要嗎？不，如果少了鮮奶油醬汁將失去厚度。而唯二的固體配料紅蔥頭與蘑菇，雖然一樣是負責提供香氣，但紅蔥頭與蘑菇的香是相得益彰，並不互搶也不能取代彼此。
有時候工作忙到下班，真的只想快快煮一碗麵填飽肚子～
這次體驗到 蘭波 LanPO- 線上商店 的兩款明星商品，讓我完全顛覆對「拌醬」的印象：
蔥油醬油：來自宜蘭三星蔥，鹹甜交織，蔥香濃郁又方便。
蔥風味油：紅蔥頭＋三星蔥，層次豐富、清爽不膩，還能高溫烹飪！
✨ 兩款都是 素食
1. 法式經典油醋醬 (Mignonette Sauce)
這款醬汁能完美襯托生蠔本身的鮮甜與海味，是歐美最常見的搭配。
材料：
紅蔥頭：2個，切細末
紅酒醋或白酒醋：1湯匙
胡椒：少許
檸檬汁：少許
橄欖油：少許
做法： 將所有材料混合均勻即可。紅蔥頭的微嗆和醋的酸度能有效解膩，帶
台灣人愛吃油蔥酥，尤其在許多麵食上面、油蔥酥具有畫龍點睛中提味的效果。這家鄭記油蔥酥超香又好吃的油蔥酥，用途很廣，古早味不可缺的這一味。
鄭記油蔥酥相關資訊::
地址:
台中市清水區高南里高美路477之4號
營業時間:
AM08:00-PM17:00
電話:
04 2611 0060
