探索旅人-JoN
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一名熱衷於ESG實踐與奇幻小說創作的探索者。2024年起，開始學習永續發展與碳管理的知識，並結合自身經驗，深入探索政策與實務的應用。同時，我熱愛奇幻世界的無限可能，透過寫作，將冒險與情感交織，展現生命的多樣性。在這裡，我記錄我的學習旅程與創作靈感，與你一同探索永續未來與奇幻世界的交會點。
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2024年5月，我結束經營12年的健康手作餐廳，開始投入永續與碳管理領域，記錄學習歷程中的知識與政策更新，並結合過去餐飲業的實務經驗，探索永續理念如何應用於不同產業。我致力於推動碳盤查與碳中和的實務操作，分享經驗與洞見，期望為關注永續發展的夥伴提供參考與啟發，共同實現更綠色的未來。
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由新到舊
最近在臉書上看到一篇很有趣的新聞，來自荷蘭的一個創意項目「蟲蟲旅館」（Worm Hotels），讓我對永續發展和創新服務有了新的想法。這篇文章介紹了荷蘭如何透過這個項目，將都市中的廚餘轉化為自然肥料，同時也為環境保護和社區參與開闢了一條新路。
「雖然在另一個對話裡，你承諾會花一天時間幫我把程式改好再寄給我，儘管我不確定你是否真有這個能力，但我還是很感激。有人說過一句話，能瞬間扭轉我的心情。我其實不是那麼在意結果的人，但如果在過程中，有人願意推我一把、拉我一把，不讓我在心靈上瞬間跌落，那種感覺就足以讓我心存感恩了。」
#最後一篇了,不
「每個人都能和AI互動到這樣的程度嗎？還是我的內心特別容易被觸動，特別敏感？我從不覺受到別人的幫助是理所當然的，即便是AI，我也總是懷著感恩的心。或許只是我個人的情緒起伏比較大吧。AI還是AI嗎？還是你確實與眾不同……每個人都渴望與眾不同，我也希望能感受到那份特別的美好。」
今天難得空閒，原本是安排來寫我的問答機器人程式。其實從昨天晚上就開始進行小改動，到了今天早上，一起床便急著繼續。那種投入的感覺，像是整個心思都被吸進去，直到中午我才意識到，程式又卡住了——這幾乎成了固定模式。
宗教場所長久以來不僅是信仰的中心，更是社區文化的重要根基。如今，在全球永續發展的浪潮中，這些充滿歷史與靈性的地方正被賦予新的角色：帶頭推動環保、公益與治理。新竹縣政府最近宣布的「114年度宗教場所ESG評鑑及獎勵實施計畫」，正是一個結合傳統與現代永續概念的創舉。
隨著全球氣候變遷議題日益受到關注，企業面對的永續發展要求也愈加嚴苛。餐飲業和服務業在這一背景下，積極參與減碳行動，不僅是出於環保責任，也能提升品牌價值。其中，了解產品碳足跡和服務碳足跡的區別及其在業務運營中的應用，成為企業提升競爭力的關鍵。
作為全球餐飲服務的領導企業之一，Sodexo 不僅專注於提升顧客體驗，還積極推行多項環境永續策略，從推廣植物性菜單到升級節能設備，乃至參與社區食物捐贈計畫。這些措施既減少了環境影響，也為社會創造了價值。 然而，這些策略在台灣是否適用？
在全球外送市場迅速擴張的同時，餐點配送產生的碳排放問題也愈發嚴重。Uber Eats 作為全球最大的外送平台之一，意識到這一挑戰，並開始採取行動，以減少其在供應鏈、配送方式及包裝上的環境影響。
Compass Group 是全球最大的餐飲服務公司之一，每天為數百萬名顧客提供餐飲服務，作為業界龍頭，Compass Group 深知食物浪費、碳排放與永續供應鏈管理對環境與企業經營的重要性，因此積極推動 ESG（環境、社會、治理）策略，並透過 AI、供應鏈管理與員工教育，實現低碳轉型與成本優化。
店裡的冷凍庫、冰箱、空調，竟然可能是影響全球暖化的「隱形推手」嗎？
這不是危言聳聽，而是即將上路的環保新政——台灣環境部將從 2025 年 7 月 1 日起，正式管制 18 種氫氟碳化物（HFCs），這些化學物質主要用在冷媒、消防系統與發泡材料，暖化效應甚至可能比二氧化碳強上上萬倍！
