律師恩絮
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律師恩絮
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執業律師、心理所研究僧。不想寫法律科普的時候，多半會寫心理療癒，或分享自主學習心得。
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由新到舊
回答這個問題之前，你需要瞭解丙級考試的流程，尤其術科考試是怎麼進行。
瞭解考試方式之後，你就知道該怎麼選擇烘焙教室和烘焙課程，以及有沒有條件自學。
在人際互動與合作中，遇到價值觀截然不同的人是很常見的事。對方糾結在你覺得不重要的事情上，對方卻覺得你沒有get到關鍵。
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C項的海綿蛋糕是比較不好吃的考試題目，但它是乳沫類蛋糕的基礎：
全蛋打發與判斷
拌乾粉的技巧
蛋糕成品體積與彈力
一、全蛋打發的上限是濕性發泡
首先要區別「打發能力」和「打發上限」是兩件事。
很多教學強調「蛋白絕對不可以接觸到油，不然就打不發」，既然這樣，為何烘焙技術中還有「全蛋打發法」
