如果你不在原本的烘焙教室原場考試，而必須報名其他的考場，由於其他考場的設備、動線、爐性、交通、流程、食品材料、鍋具工具等等，非常有可能跟你原本習慣的烘焙教室不同，而你考試當天只有半小時左右的時間聽取現場介紹，等到考試時間開始計算，你才實際摸到器具和材料，而這些東西會決定你接下來4~5小時的操作和烘烤流程。所以，多多請教過來人經驗，會很有幫助。
一、周邊交通與室內環境
高雄市餐飲職業工會位在民族一路（台一線）、文藻外語大學對面，以報到時間來說（平日早上7：30前、下午1：30前）不算交通尖峰，加上教室自備騎樓可停放，對於機車往返相當友善。若開車前往，則必須寬估到場時間，找附近社區停車場停車。
進入工會就有櫃台人員主動引導報到，室內的更衣室、洗手間、穿堂、考場外等候區、廚房都很寬敞明亮，而且很容易找到服務人員詢問，大家都相當親切，不需要擔心。
另外，在報到時間內，若發現有些考生較晚進場，老師們和服務人員會打電話關心（睡過頭的會被叫起來，儘快趕到教室吧）
二、報到後~考前檢查
（一）場地講解
報到時間截止後，距離開考有半小時，老師會帶大家進入廚房講解攪拌機、材料、烤爐的使用與注意。在餐飲工會的廚房考試，每人都有自己編號專屬的桌台、烤爐、電子秤、攪拌缸、整套工具、隔熱手套、洗碗槽等等，一應俱全。有問題可以發問，但是講解主要器材後就會離開了，前後約5分鐘而已。
（二）題組抽籤
按照考前資料所示，由現場准考證號碼最小的一位代表抽籤，其他考生可留在座位上，也可以旁證抽籤過程。本次抽到BE大理石蛋糕4個、蒸烤布丁22個，主考老師說明題組後，就可以開始用計算機，按照自己的配方表計算各項材料重量，現場填寫製作報告表的原料與重量欄位後，就可以自行進入廚房開始製作。
餐飲工會有5-6位監考老師在場，可能在考前巡視時已經確認沒有違規情形，所以老師沒有特別檢查配方表，但是會交待「只帶製作報告、准考證、文具」進入廚房，其餘個人物品留在場外（有服務人員看管、無外人走動）。
（三）其他事項
除了現場說明「網帽應包住耳朵、瀏海塞進帽裡」，本次沒有傳說中的嚴格儀容檢查（沒有傳說中的檢查襪子、檢查化妝），應該是因為本次考生都能符合規定，沒有特別要糾正的地方。
