「這位是凱薩,他是今天中午的主廚,你今天在廚房幫忙有什麼問題都可以問他。」這是我在CP飯店的第一天,櫃檯接待的小姐帶我到了二樓的廚房後,就把我丟給眼前這位叫凱薩的男生。 凱薩跟我握了手,然後指了指地上放在籃子內的馬鈴薯,叫我拿去洗一洗去皮然後切一切。 「要幾顆?」我問,順手挑了幾顆我覺得看起來形狀比較正常的。 「No No No.」凱薩蹲下來將我手上的馬鈴薯丟回籃子裡,然後將整個籃子提起來放到我的手上:「全部都要切。」 每一天,CP飯店的廚房都會免費提供早中晚三餐給住在飯店內的四百位居民......我猜我當天大概切了至少五十顆馬鈴薯吧。 切完後,我到一旁去幫另外一位中東男生切洋蔥,他眼前有五公斤的洋蔥正等著他料理。 「我們大家都很愛洋蔥,所以當我們拿刀子把洋蔥切開時,眼淚就會不斷地流出來……所以呢,切洋蔥的時候要記得,不可以看它們。」那位來自黎巴嫩的大哥一邊扭著頭一臉正經地看著我說,一邊快速的切著洋蔥。 整間廚房內,將近十個人一起準備著四百人份的餐點,有人滾水煮麵、有人準備食材、有人切菜,有人清洗廚具。基本上並沒有太明確的分工,誰手上沒事情做就自動去找缺人的位置補上。 食材準備好了以後,主廚凱薩將切好的洋蔥全部丟到一個超大的炒鍋裡面,然後到調味料區去抱了好幾罐的香料回來,豪邁地將薑黃、紅椒粉、小茴香和胡椒等香料往裡面倒。 「要做印度咖哩嗎?」我問。 「這是巴基斯坦咖哩。」凱薩糾正我:「我是巴基斯坦人。」 接著,他一邊唱著歌,一邊用超大的木匙翻攪咖哩,整間廚房正放送著巴基斯坦音樂。 凱薩之前曾經在巴基斯坦的餐廳工作,不過塔利班殺了他的舅舅,他跟著幾個親戚一起離開了巴基斯坦,現在他們滯留在希臘。 時間還不到兩點,料理已經準備得差不多了,接下來就等著兩點半的午餐時間準備上菜。趁著這段空檔,志工跟居民們到了陽台聊天。 「但我不能一直待在希臘,希臘這邊沒有工作,我還在等我的文件,整間飯店的人都在等待文件。有了文件以後,我們才會被當成難民,才能夠工作或是去其他國家。我想要去西班牙。」凱薩說。為了要去西班牙,每次遇到西班牙人,凱薩都會很熱情的跟他們聊天,順便學習西班牙文。 「你不想回巴基斯坦嗎?」一個西班牙女生問。 「我當然想回去阿,我喜歡我之前的工作,也喜歡我住的城市,不過塔利班的人知道我的長相,我回去他們會把我殺掉的。歐盟政府常常說我們那邊沒有戰爭,很安全,叫我們要回去。有一次,我在路上騎著腳踏車,突然就被人從後面開槍。如果是你,你敢回去嗎?」 時間差不多了,我們將鍋子裡的食物及沙拉端出來,開始盛盤,準備迎接外頭上百位等著吃飯的居民們。 在歐盟的眼裡,阿富汗和巴基斯坦很安全,沒有戰爭,他們不會被定義為難民,應該要被送回去。 所有圖片來源:楊宗翰提供 編輯:熊編