我從小就是個愛吃巧克力的孩子，不論是哪種巧克力製成的食物我都可以吃到渾然忘我，今夕不知是何夕。只要沒有人阻止，我就可以一直吃下去，像是巧克力冰淇淋，巧克力糖，巧克力蛋糕，巧克力餅乾等等。只要是甜食，除了巧克力口味的之外，我一概都不怎麼有興趣。後來自己開始做烘焙之後，巧克力口味的甜點更是我最常做的甜點種類了。舉凡重乳酪蛋糕，布朗尼，輕如雲朵入口即化的舒芙蕾，或是酥餅等等，都是我最愛做的甜點。
愛像巧克力，吃得太快，品味香甜的時間就要縮短；吃得太慢，剩下的部分又會化掉。
低糖少油的巧克力杯子蛋糕。這種蛋糕紙模不是很好用，烤完還是會沾粘，檢討之後，覺得原因應該是出在我的蛋糕麵糊油份不足以讓紙模不沾黏，所以後來再做的時候，就直接做成巧克力磅蛋糕了。
無麵粉配方的零澱粉巧克力舒芙蕾蛋糕。全部的食材只有奶油乳酪與巧克力塊和兩顆蛋與灑在上面裝飾用的糖粉而已 。 使用的巧克力是日本明治牛奶巧克力，可能是因為油脂與牛奶的比例優，所以烤出來的更加輕盈鬆軟了，吃起來真的像是吃雲朵無誤！ 因為沒有加麵粉，吃起來的口感就像吃著雲朵一樣，是一個真正吃了能紓壓的蛋糕。偶而心血來潮，會使用比較漂亮的迷你蛋糕模來做。像是這兩個不同造型的迷你巧克力蛋糕，其實配方跟之前做過的杯子蛋糕與磅蛋糕一樣，如果是只要一個人享用的話，其實使用漂亮的蛋糕模來做真的比較紓壓療癒。
這是微糖低脂蜂蜜巧克力鬆蛋糕 ，使用的是自己調配的鬆餅粉，再用蜂蜜代替砂糖，椰子油代替奶油，是一種蠻健康的鬆蛋糕。
這個布朗尼的配方比較特別一點，是我花了許多時間研究出來的。用100%原味無糖杏仁粉代替麵粉，椰子油代替奶油，蜂蜜代替砂糖，以純無糖可可粉代替烘焙用黑巧克力，海鹽代替一般精鹽，加上兩顆雞蛋，全部的食材走健康取向，吃起來沒有砂糖的甜膩，杏仁與蜂蜜的淡淡清香與巧克力味和海鹽的一點鹹味融合在一起，說不出來的絕妙！
提拉米蘇雪Q餅。這個配方跟前一個布朗尼的配方一樣是小米的獨家配方食譜，在雪Q餅中加入我自己做的酒漬葡萄乾，口感比一般坊間的雪Q餅更薄軟，加上再灑上厚厚的無糖可可粉，中和了與餅乾融合在一起的棉花糖的甜度，非常可口喔！
明治巧克力真的是非常適合用來做巧克力甜點，雖然成本高，但是做給自己與家人吃當然下重本也在所不惜阿！ 這是用日本明治黑巧克力和牛奶巧克力與低粉和杏仁粉製成的巧克力奶酥，烤出爐後放涼，灑上糖粉防潮，香醇酥脆，幸福感十足!
