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〈影音食譜〉用氣炸鍋烤美式軟餅乾！3種口味一次做：鹽之花巧克力、花生醬、肉桂糖
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住美國的這幾年，生活中真是處處可見軟餅乾的身影，各大速食店、超市甚至藥局都有自己的軟餅乾，不過各店等級差距甚廣。餅乾店可以賣到一片$4美金，而便宜的可能兩片$1還有找，但外表當然是讓人沒什麼胃口。而我對軟餅乾的渴望相當類似月經週期，每隔一陣子就會突然覺得天阿我好需要吃到好吃的軟餅乾！然後一見到超市賣的乾巴巴餅乾又會立刻冷掉，大概就是隨著見到誘人軟餅乾的頻率起起伏伏。
最近看了巧兒的三種口味軟餅乾食譜，我的軟餅乾渴求度攀到了高峰！軟餅乾是一個做起來又快又簡單的甜點，但他的精妙之處在於，只要改變任何一個小細節，烤出來的餅乾就會完全不一樣！通常這種變因很難控制的甜點我們會說很難做，但因為美式軟餅乾並沒有標準答案，不像法式甜點有著精緻的外表，軟餅乾原本就是以長相粗糙狂野著稱，不管烤出來長什麼樣子似乎都不能稱做失敗。在軟餅乾的世界裡只有偏好的問題，我覺得這是一個相當溫柔且接納多元喜好的世界，非常新手友善！
不過呢，吃過越多軟餅乾、越了解自己的喜好，事情漸漸就沒那麼單純了！我開始對心中100%的軟餅乾有了更完整的想像，這也是我決定來做軟餅乾的原因之一。我很貪心，不但要找出能夠烤出最喜歡的質地、厚度、風味的做法，還想同時做三種口味！這件事真是搞死我了，在研究的過程中，我也漸漸明白，為什麼這麼多人要跳下來研究軟餅乾。軟餅乾的世界可大可小，隨便烤也會好吃，但如果妳真想卯起來研究各種變因，確保每一次烤出來都是自己心中那塊100%的餅乾，那實在有太多細節可以討論了！
我是XinXin，如果你喜歡我的食譜文章，立刻追蹤出版專題「心心好料理」，即時收看每周最新文章，也歡迎留言跟我分享你的料理經驗或美味成品！
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2019的夏天落腳休士頓，生活的快樂百分比大約是87%。
我的才華寫在「心心好料理」
我的軌跡寫在「心心走跳地方」
我的觀點寫在「心心的內心戲」
我的口味寫在「開箱心玩意」
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杏鮑菇酪梨沙拉
疫情在家，開伙的時候變多。家有兩小的情況下，廚房時間是我短暫的逃避與休息時間。
話雖如此，但也還是儘量讓備餐可以在30分鐘~1個小時之內完成。這個時候，常備菜就是我的省時好幫手。
我第一次接觸到常備菜的概念，應該是許凱倫的《常備菜》一書。藉由事先做好一些料理，利用冷藏的時候讓菜色更加
今天睡晚了，起床直接吃早午餐。這兩天收到的料理包熟食輪著打開來吃，先吃 COQUOLOGY 料理生活 的菠菜千層麵和紅酒慢燉台灣牛，這個燉牛肉除了牛頰肉，竟然有牛舌和牛尾，令我憶起多年前伊通街一位女老闆打理的老派西餐店「百鄉」（1980-2015），她的燉牛舌實在銷魂，那滋味是再也沒有了。
在家防疫開始做料理，但比起做菜，更喜歡拍照。也很喜歡自製甜點，然後很無聊給他們取個名字。
另外加碼飲食熱量紀錄APP推薦，在家吃飽但能維持體重！
第一次用金網烤吐司，火力還不大會控制，邊邊燒焦了，刮刮一樣吃，有炭香。抹上奶油，外脆內軟，甚好。這條吐司終於吃完，明天早餐開始吃「沾美」的麵包。
今天只吃兩頓。夫人開會忙到沒空吃早飯，酪梨吐司放在工作桌，從將近九點擺到十一點多才有空拿起來咬兩口， 中午也就不急著吃了。
今天做水波蛋，想到 Jamie Oliver 說他不喜歡在水裡加醋因為蛋會有個醋味，我想酪梨吐司本來就要滴些檸檬汁，何不擠一點檸檬進滾水代替醋？果然效果很不錯，味道也很好。
岳母送的酪梨都熟了，每天要吃一顆。用昨晚學到的水波蛋做法弄了酪梨吐司，麵包上噴一點橄欖油，酪梨鋪滿滴幾滴檸檬汁，放上蛋，灑點鹽和胡椒，很好吃。另半顆打牛奶喝，相當管飽。
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