｜烘焙食譜｜#3 蒸綿密巧克力蛋糕
2021/08/30閱讀時間約 2 分鐘
沒烤箱，但是想在家裡做蛋糕來吃？
在之前家裡連小烤箱都沒有的時候，想要在家裡嘗試做蛋糕，剛好看到網路上有蒸蛋糕的做法，所以想說自己在家試試看用電鍋蒸蒸看！
個人覺得這款蒸蛋糕吃起來有點像是發糕的口感，QQ有點嚼勁，不太像一般外面吃到的烤蛋糕，但是還是好吃的，而且也很方便！（之後有機會再跟大家分享烤小杯子蛋糕的食譜！）
⟨蒸蛋糕四大優點⟩
💫不用像烤箱需要預熱等等，直接把它放進電鍋，加水，等電鍋跳起來就可以吃了！
💫這次食譜的材料大賣場都買得到，甚至可能根本不用買
💫步驟很簡單，很容易上手，幾乎不會失敗！
💫方便省時，不用30分鐘就可以完成
食材📝（12個）
1. 鬆餅粉 150g
2. 無鹽奶油 25g
3. 全蛋 2顆（一顆大約50g）
4. 細砂糖 55g（可以依照自己的喜好添加）
5. 牛奶 60~65g
6. 無糖優格 1湯匙（可有可無）
7. 無糖可可粉 5~7g
步驟✅
1. 將無鹽奶油打軟質美乃滋狀
2. 加入細砂糖拌勻
3. 分次加入蛋液（分2~3次加，避免油水分離）
4. 加入牛奶和無糖優格（分2~3次加，避免油水分離）
5. 過篩鬆餅粉和可可粉至奶油湖
6. 倒入模具裡
7. 放入電鍋（一次6個），加1杯水蒸
8. 電鍋跳起後，用牙籤或是筷子插入蛋糕體，若蛋糕熟了，便不會沾黏於表面
我每一個杯子蛋糕都只裝6、7分滿而已，蒸完覺得一個份量好像有點寒酸~ 應該是可以裝8~9分滿，下次有機會再試試看！ 因為家裡有之前做其他甜點剩下的黑巧克力，所以在蒸之前就順手丟了幾塊進去， 蒸好的蛋糕會有融化的巧克力，滿足又濃郁！
小秘密💬
1. 其實用鬆餅粉我個人是覺得失敗的機率真的很低，就算每個食材的份量沒有那麼精準，幾乎都還是會成功的～
2. 再加蛋液的時候真的要分次加，盡量避免一次加！不然跟奶油油水分離真的會讓人很緊張，因為會完全不像奶油糊，會變成像豆花，一塊一塊！之前一開始不懂，就有犯過這種可怕的失誤！但是如果真的不小心油水分離了，並且持續攪拌也沒有用的話，就直接加粉類吧～通常還是可以補救的...
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