一個出身平凡的90後，為什麼能夠打造出營業額過億的奶茶帝國，「喜茶」聶雲宸的創業之路！
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內地爆紅的茶飲品牌「喜茶」，曾經因為在上海、北京開店時，出現超長人龍，排隊起碼數小時才買到茶飲，在網絡上引起廣泛討論。
在 16 年的時候，「喜茶」就獲風投基金 IDG 投資 1 億元人民幣（約 1 千 5 百萬美元）
到現在「喜茶」已經擁有超過 80 間分店，整體營業額已達過億元人民幣。
而這家充滿傳奇色彩的「喜茶」，創辦人不過只是一個出身普通家庭的 90 後。
90後創辦人：想做自己的品牌
喜茶創辦人聶雲宸出身普通家庭，在廣東科學技術職業學院行政管理系畢業後，曾開店賣手機。
後來拿著賣手機賺到幾萬元人民幣，開了第一家茶飲店「皇茶」。
開業初期，曾經一天只賣到幾杯茶飲，後來不斷修改配方，創出「芝士奶蓋茶」茶飲，產品大受歡迎，為聶雲宸打下強心針，迅速在東莞、番禺等地開店，漸漸打出名堂。
相信產品能改變世界
與眾多創業家一樣，聶雲宸也是喬布斯的信徒，他相信產品可改變世界。
他希望透過喜茶，活化「茶」具千年文化的傳統形象，賦予年青活力，並將茶飲成為人們日常生活會接觸到的產品，而非一股「網紅」熱潮。
事實上，他一開始連如何沖茶都不知，在創業初期利用半年時間，惡補及研究茶品知識。
他認為，「創業，首先應該把錢以外的事情全部做完。」
故他從茶飲配方、設計商標、構思舖面裝修、都是一手一腳完成。在每間店開幕時，他都會親身帶領團隊。
絕不做加盟店
不少品牌都採用直營店及加盟店的營運模式，前者為品牌自家經營，後者則將品牌授權他人經營。
不過喜茶的官網寫明，「我們不接受任何形式的加盟」。聶雲宸認為，加盟店或未能有效傳遞品牌理念，亦會影響品質，即使獲得巨額投資，亦不考慮開加盟店。
直到現在為止，每開一家店，聶雲宸基本上都會親自帶隊來做。
每開一家新店我都極為重視。
開張當天基本上都是自己幫忙做，原因很簡單，對於茶飲店來說，門店是品牌唯一的體現窗口。
所以進入一個陌生的城市，我自己會認真研究這個城市的歷史、地理、文化等背景。
重視員工培訓
調配茶飲看似簡單，但聶雲宸認為這是一項專門工作，而茶飲調配員亦須經過重重考核才能在舖頭工作。
如初入職的員工，第一個工作或會是由鏟冰開始，做一個月，才會進入下一個製茶工種。
聶雲宸表示，期望員工能對店舖的經營方式及理念有充分理解，才去服務客戶。
因此，在獲得注資後，他打算成立喜茶培訓學院，為將來業務擴大做好準備。
要做喜茶第一，而不是星巴克第二
「星巴克是一個成熟的企業，有很多值得學習的地方，我們不可能狂妄自大地說，我們現在就是「中國星巴克」。但是，從狂妄的角度來說，我們為什麼要做成星巴克？說不定我們可以做得比星巴克更好。」聶雲宸
聶雲宸最早的想法是希望給茶一個功能性的標籤，但是在提神的功用上，茶肯定比不上咖啡。
後來聶雲宸從茶的根源開始追溯，那些詩人，他們其實是把茶跟酒當作激發寫詩靈感的一個重要工具，中國古代的詩詞里，茶和酒是兩個重要意象。
所以我們希望提煉出一個關於靈感的概念，這個也可以回歸到我們早期比較膚淺的時候，一直在向消費者灌輸的東西，即我們是原創的，我們是芝士喜茶的首創者，別人都是抄襲。
這種灌輸，後來我覺得很無效，消費者需要的是共鳴，尤其是年輕消費者。
現在我們傳遞的是激發靈感、創造靈感這種概念，喜茶就是一個靈感的產物，一個原創的產物。
對於聶雲宸來說，喜茶不是要複製星巴克的成功，而是要傳遞這種專屬喜茶的意念。
Source: 界面新聞
Text By Fortune Insight
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