漁港的嫩豬肉|

漁港的嫩豬肉|

漁港處，片地都是鮮魚蝦蟹。這裡就本着叛逆的見地，不說海產。

Pasir Penambang是雪蘭爾沿海的其中一個漁港，以華人為主。雪隆區的食客可以驅車約一句鐘可到達。

此行不進海鮮館，早晚反而進了一家五點半就開始營業的早餐店，一些普通的麵食，卻被有好幾款的咖哩以供選擇，而且還而外自燒了幾條叉燒待點。此舉乃用心之舉，因為坊間許多類似的早餐店，都是以現成的炸料或釀料來搭配，吃多非常無聊膩嘴。
到得晚上，也在Pasir Penambang的一家肉骨茶店，此處的美景沿海線都被布上海鮮食肆，而相較內陸的地方卻開了好些肉骨茶，或許是臨近肉骨茶發源地-巴生的關係，也或許在地人也把魚鮮吃膩了。
在常餐能是魚鮮的情況，豬肉應該如何料理才能起到不違和的狀況。就是確保豬肉不會出現乾材的惡劣狀況。
這裡雖是小小一家家庭式的叉燒還是咖哩豬肉，燒烤和熬煮兩種不同的料理方式都能掌控得如此好，使得豬肉達到魚鮮那般，嫩滑，適口的口感。猶如魚鮮假扮的豬肉一般。像肉骨茶則能熬得入味，吃着有適度的嚼勁也有入口化的奧妙。如同早餐店能掌控燒烤燉煮那般，有乾湯的兩式肉骨茶供選。
所以，改此可說，到漁港吃豬肉不吃魚鮮，也是正道！
#漁港 #魚鮮 #豬肉 #嫩 #嫩豬肉 #咖哩 #肉骨茶 #乾肉骨茶 #湯肉骨茶