麵 + 餡 = 餃子？/ 2003.04.21.
我在一家餐廳的窗口排隊買午餐，窗口旁的牆上貼著讓顧客點菜用的餐點照片，我覺得水餃和滷豆干看起來不錯，就點這兩樣。
過了一會，一位送菜的女服務生從窗口遞給我一碗「麵 + 餡」的東西 (就是一坨麵和一些水餃餡)。
我向她抗議，我說：「我要的是餃子啊！」
她不急不徐的說：「把麵和餡混著吃就是餃子的味道了。」
我氣急敗壞的說：「那裡有這樣的！那薑絲炒大腸是不是也可以分開來炒一盤薑絲和炒一盤大腸，然後混著吃呢？」
解夢：
雖然「麵 + 餡」(一坨麵和一些水餃餡) 在口中咀嚼的味道和吃一顆「餃子」沒什麼大不同，但是「麵 + 餡」給人的感覺畢竟不可能等同於「餃子」，那就像「菜圃蛋」不只是「一撮菜圃」和「一顆雞蛋」、「薑絲炒大腸」也不僅是「一撮薑絲」和「一條大腸」。
「理性的自我」經常習慣性的用分析的方法來理解事物，因而也經常疏忽了事物的整體感和細微度，錯把「分析事物的結果」等同於「事物」。舉例來說，就像科學家可以分析形成生命的各種元素，但是當他們把這些元素混合在一起時，還是無法創造出生命。
「感性的潛意識」在夢中幻化為一位送菜的女服務生，藉著這個諷刺意味十足的夢境來提醒「理性的自我」，讓自我體會一下僅僅依賴分析的方法來定義事物所造成的缺憾與荒謬。
在作這個夢的前後期間，正是 2003 年 SARS 肆虐的時候。SARS 在醫界被稱為「嚴重急性呼吸道症候群」，屬於一種非典型肺炎。當時，我的確花了一些時間試圖去理解 SARS 的成因和預防之道，而潛意識似乎也藉著這個夢來告訴自我：有些東西不是理性的自我可以在短時間內透徹了解的，與其恐慌緊張，不如放輕鬆一點！
或許，當時潛意識覺得化解非典型的 SARS 是它的事，還擔心理性的自我會愈幫愈忙呢！
附帶一提的是，2003 年 3 月當 SARS 爆發一週之後，我曾經夢見一種市面上沒有見過、夢中叫作「靈芝豆沙捲心糕」的健康食品，它的餡是深咖啡色的。至於這「靈芝豆沙捲心糕」是否有抗 SARS 的效用，那就讓有興趣的人去研究研究囉！
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有一天，我們到一家餐廳晚餐，原本以為是火鍋店，但原來是一家以火鍋為概念的麵食店。即是湯頭與麵以外，還把不同的火鍋料都放進去，再選一款肉，例如牛/豬/羊，這樣就有一種吃火鍋錯覺的麵食。那一剎那是有點意外，這樣就是一碗麵/火鍋了嗎？那些火鍋料是什麼一回事？
來到百貨公司，朋友問吃甚麼。我逛了一圈不知道要吃甚麼。於是點了常吃的滷肉飯肉羹套餐還加燙青菜。朋友笑說我點了她想吃的，於是她去吃別種了。
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所以這些調味食品，與其說賣的是味道，對應的是人的味蕾，不如說賣的是對想像力的刺激。
然而，想像力是一把雙刃劍……
朋友問我要吃什麼？我說老樣子。於是去讚岐烏龍麵店。這次想吃不一樣的，對我來說，去餐廳用餐不僅僅是填飽肚子，更是一種探索美食的旅程。當我點了店員推薦的那款有9種配料的烏龍麵時，我並沒有過多的期待，只是抱著一種對新鮮事物的好奇心。
然而，當那碗麵端到我面前時，我真的被眼前的景象所震撼。這碗烏龍麵看起來
「吃什麼？」是我每天的煩惱。
朋友S說：「妳太好命了。」
我跟我爸媽說這個對話，他們瘋狂大笑，頻頻點頭。
我只是覺得吃什麼對我說真的很重要，我願意花很多時間去思考我要吃什麼，就像我昨天晚上突然很想吃看看麥噹噹的麥香魚和蜂蜜紅茶，所以我睡前就做好決定，今天早上就是要去買來吃。
水餃煮好之後真的又飽實又大顆，原本以為我要咬兩口才能吃完一顆水餃，但因為水餃煮完真的太香了，我直接一口塞一顆水餃😋
我最喜歡的是剝皮辣椒鮮肉水餃，一開始吃不會辣，吃到後面會開始有剝皮辣椒的香氣跟口感，沒吃辣的人可能會被尾韻嚇到，但我就是喜歡這種很驚喜的東西💕
中午吃飯吃什麼？朋友說對面有一個麻辣鍋要不要？像我們不會吃辣的人，盡量還是少吃太辣的。所以就直接從店門口走過去。要不要吃拉麵？這裡有一個日本拉麵店好像很厲害的樣子，門簾掛的低低的，好像沒有很受歡迎。突然看到對街有個大大的招牌，山東水餃，好像不錯。於是就走過去。
這是那種最傳統的麵店，店員和親切的招
那天晚上，我遇到一個會豆豆豆叫的麻糬攤車，老闆的邏輯匪夷所思，多年後的今天，我仍然想不通......
臨時起意跑去吃多年前號稱跩麵的麻辣酸菜拉麵，歷經幾年疫情的摧殘，不但沒有倒閉，想不到現在更跩了，營業時間縮短只剩午餐11：30-14：00（週日、一休），滿滿的人潮我們起碼等了半小時以上，但等待是值得的，濃濃香甜的湯頭，一口下去，暖了胃，心情都好起來了。
看著阿嬤端著重重的拖盤，不禁覺得這家麵店不
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