一般民宿vs專業民宿--差別

目前台灣民宿逐漸發展成三個趨勢：「一般民宿」（3-5間）、「半專業民宿」（5-8間）與「專業民宿」（8-15間）。這個分類是根據台灣目前各地經營的民宿個案，歸納分析出來的分類標準，「一般民宿」比較接近休閒學界對「民宿的傳統定義」，「專業民宿」的觀念是採自花蓮民宿《金澤居》陳秉忠融入旅館管理的觀點，《後湖水月》少主人溫建文強調：「民宿經營必須專業投入，用副業經營的觀念是無法永續經營民宿。」當然還有更多民宿主人也抱持同樣的想法，因此本書大膽提出「專業民宿」的觀念，「半專業民宿」是陳述介於「一般民宿」與「專業民宿」之間的民宿業者。

「一般民宿」是指經營週休日民宿，週住房率在七分之二下（每週住二天），房間數在三至五間之間，以退休人士能夠負荷的清潔管理勞動體力，平均營收在二到五萬間。「一般民宿」是以現有房屋或鄉村別墅稍加修改，投入金額約在50-120萬間（更改衛浴、門窗設施、空調、寢具等等）。不過，新趨勢是民宿主人在蓋房屋時就已經將民宿規劃在建築硬體，而且找設計師或建築師規劃空間與動線，通常這種經過設計的民宿會越來越受歡迎。一般民宿經營好一點，三間房間可以達到年收入五六十萬的業績，這筆錢用在房屋例行性的維護管理外，還有微薄的收入當作零用金，這對退休人員而言，是不用動用退休金的支出，經營民宿可以勞動整理和客人互動，如果嫌勞務太累可以就近找鄰居村民幫忙整理，未必是一條退休生活之路。但是，在民宿競爭時代如何讓民宿經營成功，必須認真上課追求民宿知識，當然能將鄉村休閒生活的意境融入民宿空間中，自然可以吸引固定遊客群。如何營造鄉村民宿的休閒趣味特色？也是主人可以用心經營之處，如庭園佈置、房間陳設、鄉村料理、儉樸生活。

「半專業民宿」，指週住房率為七分之三以上（每週約三天），房間數在五到八間月營收在10-15萬間或更高，聘請專職清潔打掃人員和管家協助管理。半專業民宿是對建築進行施工改造，從建築外觀到動線、隔間、門窗客廳都需進行全面改造，投入金額約在200-500萬上下或更高，如果主人設定的改造品質高相對費用也較高。主人必須具備民宿經營的專業知識，工作人員的服務品質必須具備水準以上，五到八間的營運模式已經略具經濟規模，可以讓民宿主人聘僱工作人員減低服務勞動量，主人可以將時間精力用在接待方面的服務品質上，規劃餐飲咖啡等等配套條件，或房間客廳庭園的擺設與設計，提高民宿的休閒品質；甚至運用財務報表對民宿業務與管理，進行精密的財務規劃作業。

「專業民宿」（8-12間），已經接近「鄉村精緻旅店」的規模，必須請建築師設計師進行專業裝潢，除非主人本身具備空間設計的專業能力與素養。未來「專業民宿」的住宿價格落在3000-5000元，因此主人必須專業投入時間和經費，學習民宿經營與相關精緻旅店的配套服務，聘請三至五位專業工作人員。建築硬體坪數大約在200-300坪以上，建造費用從2500-3500萬或更高。「專業民宿」中已經出現的「精緻民宿」，如清境歐風建築每棟建築約十間房間，投資金額約在3000-5000萬上下。「專業民宿」的年營收必須達到五、六百萬，住房率必須接近三四成才有可能打平。