方格精選
《台灣異獸奇珍考》鳥遺茶
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【鳥遺茶】
水里有個黃老頭，某日在山中河邊釣魚，見一隻青鳥飛過，遺落一片貓耳大小的葉子在水面上，哪知不多久整條河散發茶香，喝一口河水甘甜無比全身舒暢，講話口中散發一股清香之氣，黃老頭撿起此葉，搭起茶棚做生意，每日客人三百，一葉沖泡三月有餘才漸漸無味。
註：又稱一葉茶，「茗茶譜」記載此茶之茶樹生長於中央山脈絕崖峭壁之中，吸收天地精華，三十年只長一葉。
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位於南投魚池鄉，海拔700公尺的山區，孕育了一款獨特的台灣原生茶。這款茶屬於紅茶種，由當地的原生山茶樹精心培育而成，夏季是其採集的黃金時期。透過傳統的工法，這些茶葉被細心揉製成黑色帶褐色的細長條索狀，每一片茶葉都承載著山林的精粹。
茶葉採收下來，送到工廠，想要製作成茶葉，要經過一道道繁瑣的工序。雖然消費端喝的只是一口清茶，但說真的，要喝上這一口茶，得花上好長、好長的一段時間。那麼，茶葉的價值，就不是只是末端看到的。在正山堂，認識了以往不太熟悉的正山小種紅茶，一群人在八馬茶葉喝到傳說中的大紅袍武夷岩茶。
煙雨朦朧間，枝芽顯青翠。 從青葉到入喉，是要經過繁複的工序，清香要在嘴裡舒展開，得先把所有的菁華濃縮。當真是歷經百轉回，只為一縷香。
奇萊山春韻烏龍茶，臺灣在地深耕50餘年老茶莊的積極推薦。茶館推出了「奇萊山春韻烏龍茶」，產地在奇萊山屯原部落，海拔高度在1800M-2000M之間。茶莊與在地茶農合作已超過40年，口碑良好。推出了三種不同價位的茶品供消費者選擇。而「春茶」的重點，是要求茶香飽足、回甘以及入口順滑。
【記者許家源/新北報導】
翠鳥又稱為魚狗，是台灣早期各種水域環境周邊常見的水鳥之一，其亮麗的羽色令人一見就難以忘懷。位於新北市的大漢溪人工濕地，提供了廣大的水域與自然棲地，已成為新北都會區周邊翠鳥活動、覓食及繁衍的最佳場所。
三段崎古道為清代新埔石頭坑與芎林鄉下山村兩鄉鎮的捷徑，昔日芎林地區大量種植的柑桔，都經由這條古道挑到新埔販賣，是條百年古道石階古樸，沿路竹林，茶花，柚子花跟橄欖樹各有時序發出香味，附近都是田地也是竹北僅有的農地未被徵收．
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【汙池爭食一鷺獨飛】
媒材：銀箋紙設色
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年份：2019/ 03/ 15
新竹香山濕地一隅，
白鷺鷥安聚於傾圮的竹架，
而無以安身的孤鳥，
則毅然離去尋覓新棲所。
提起新北市的三峽，許多人首先想到的是風光旖旎的三峽老街。但除了古色古香的街道，三峽還擁有豐富的茶文化歷史，是台灣最悠久的茶產區之一。這個群山環繞的古老鄉鎮，在茶產業上已有超過200年的發展史。特別是日治時期成立的三峽大豹製茶廠，曾是當時東亞最大的製茶廠，對台灣紅茶出口產生重大影響。到了民國80年代，
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必
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