Francis Kao的沙龍介紹
更新於 2024/01/14閱讀時間約 2 分鐘
台灣有句俗諺說：「文章、風水、茶，懂的沒幾個。」
茶葉自古以來往往視為家傳之學，除了傳統產業父子相傳的經濟層面因素，在學科的研究上沒有精細到足以劃分為專門領域的知識系統，這可能也是一個原因。身為茶產業的第四代，先祖的經驗並沒有以文字的形式保存下來，市場與消費型態隨著時代有相當大的改變，過往的經驗未必能夠完全套用。
關於茶葉的知識，除了自己透過實務經驗中摸索、台灣茶葉改良場的課程、中國福建天福茶學院的歷練，加上網路世代相關資訊普遍容易閱覽，一點一滴汰除種種不可考的傳說部分，整理出一些可以跟大眾分享的基礎專業知識。
行行出狀元，各行各業總有其精深博大的學問。茶葉有其深厚的歷史文化傳承，尤其隨著科技進展，專業用語、觀念都有所不同。什麼樣的描述方式才能夠淺顯表達自身對於茶葉的理解？這是無止境的學習過程。在本專題中，我試圖從歷史脈絡、植物特性、沖泡品飲、分類與由來、發酵與烘焙的特性差異、茶渣所代表的含意、學茶過程的心得等方面來整理目前為止學習的成果。
行行出狀元，各行各業總有其精深博大的學問。茶葉有其深厚的歷史文化傳承，尤其隨著科技進展，專業用語、觀念都有所不同。什麼樣的描述方式才能夠淺顯表達自身對於茶葉的理解？這是無止境的學習過程。在本專題中，我試圖從歷史脈絡、植物特性、沖泡品飲、分類與由來、發酵與烘焙的特性差異、茶渣所代表的含意、學茶過程的心得等方面來整理目前為止學習的成果。
以電子化的形式出版，固然是因為紙本閱讀的讀者可能日漸減少，電子閱讀具有不占空間便利攜帶的好處，更能輕鬆查找有興趣的論點。同時，這種類似部落格的形式，一來可以隨時修正謬誤之處，二來在擴充新篇章也能更有彈性。
希望未來有機會能將台灣茶的內涵，以各種不同的語言傳遞到世界。
希望未來有機會能將台灣茶的內涵，以各種不同的語言傳遞到世界。
關於作者—高煜程
- 國立台灣大學哲學碩士—東方組
- 台灣茶葉改良場茶葉感官品評中級評茶員
- 中國茶葉高級評茶員（三級）
- 第26屆台灣區製茶工業同業公會候補監事
- 第27屆台灣區製茶工業同業公會常務理事
專題目錄
完整專題目錄請點我
- 第一章 茶葉的由來
- 第二章 茶葉的特性
- 第三章 茶葉沖泡與品飲
- 第四章 茶的分類與歷史
- 第五章 發酵與烘焙
- 第六章 茶渣的訊息
- 第七章 學茶歷程雜談
- 第八章 結語
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這是一個小小的心願，接觸茶業10年以上，總覺得該對業界有所回饋。面對人生的無常，更應該以文字保留思想。
希望透過這種出版形式，一來將自己所學加以整理，二來將茶葉相關的基本知識更加普及，讓茶文化有機會更源遠流長。
頭像為我的父親，現已退休，感謝他多年的教導，以此為念。
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
【7/23 起迄】：Zubiri-Pamplona
【今日路程公里數】21.8公里
【今日實際公里數】28.11公里
【今日步伐數】41844步
【距離目標公里數】710.5公里
【今日花費】：bar飲料 &午餐4歐、捐獻3歐、Albergue 11歐、 晚餐2.2 歐 (總花費 20.2
【7/22 起迄】：Roncevaux -Zubiri
【今日路程公里數】21.7公里
【今日實際公里數】30.64公里
【今日步伐數】47895步
【距離目標公里數】732.3公里
【今日花費】：bar飲料9.5、Albergue 16歐、洗衣0.5歐、 晚餐19 歐 (總花費 45
【7/21 起迄】：Saint-Jean-Pied-de-Port (SJPP) -Roncevaux
【今日路程公里數】25公里
【今日實際公里數】32.96公里
【今日步伐數】48174步
【今日花費】：水煮蛋+香蕉 3歐、Albergue 15歐+ 晚餐8 歐 +隔天早餐 8歐 (總花費
【7/20 起迄】：Madrid ~ Saint-Jean-Pied-de-Port (SJPP)
【今日花費】：市公車 1.5歐、renfe火車票72.9歐、ALSA客運票22歐、午餐5歐、朝聖者護照2歐、捐獻1歐、庇護所 12歐、晚餐9.5歐 :總花費 129.9歐
【累計花費】:
【7/19 起迄】：Bydgoszcz -Madrid
【今日花費】：火車票16.34歐、 機票98.38歐、青旅1日18.69歐、晚餐2歐、隔天早餐2.2歐 (總花費 137.61歐)
由於我是由波蘭啟程前往朝聖之路的，所以我的啟程與一般台灣出發是不大相同的。
我選擇的朝聖路線是779公里
Evelyn Farquhar, wife of Captain Francis Douglas Farquhar
好喜歡這個女人的感覺。眼神有些呆滯但卻又肯定的望向前方。白色的裙子外還搭著薄紗，黑色的大帽子也增添優雅的氣質。手上的淺藍色雨傘也感覺輕盈，另一隻手隨意地搭在椅子上，白蓮花的形象就這樣
在電影裡和世界相遇
好想旅行，是我這一整年的口頭禪，在與朋友的對話紀錄裡反覆出現。來勢洶洶的疫情讓我們畢業旅行泡了湯，約好了暫延卻一路延到了畢業，延到了我們各自做著第一份不那麼喜歡的工作，只能在工作中零散的聊著當初無緣的行程。
好想旅行阿，我聊來聊去最後總會回到的一句話。(這句接在抱怨工作後再適合不
媽聯考落榜兩次。第一次，差 0.6 分，她不信，三民主義只是背課文她怎麼可能三十幾。外公穿戴整齊，難得沒在中午前沾酒，口袋裡塞著六百元複查費，載媽到不知哪一個單位去。複查人員收了錢，走進去，再走出來，說：「成績沒有錯。」兩個人連試卷都沒看到就回了家，媽躲進房間，外公又出去喝。
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