還你一個光亮鑄鐵鍋,別讓生鏽壞了食物味

更新於 2021/01/08閱讀時間約 1 分鐘

鑄鐵鍋要避開的保養錯誤

鑄鐵為什麽會生鏽?鑄鐵鍋生鏽很有可能是你沒有用正確的方式調味或保養它們。對一個全新的鑄鐵鍋進行調味是極其重要的,你千萬不要像清洗普通鍋具那樣清洗鑄鐵~

鑄鐵為什麽會生鏽?

鑄鐵煎鍋是一個偉大的工作工具,在你的廚房有一個很好的理由。它是由一整塊金屬構成的,沈重而又相當堅不可摧。它的導熱性非常好,而且在適當的調味時也不會粘鍋。所以,真正的訣竅是欺騙你的平底鍋或煎鍋的權利,它會毫不費力地為你做所有的工作。以下是你在保養鑄鐵煎鍋時應該避免壞習慣。

1. 當不調味的時候

極其重要的是,您的平底鍋有一層聚合油,已經被烤到表面。這意味著您的平底鍋已經被調味,這使得您的平底鍋不粘,不生鏽,並很快清理。有些鑄鐵鍋是預先調味後出售的。你可以通過它光滑、不油膩、柔軟的漆面來判斷。如果你的平底鍋或煎鍋是全新的,沒有經過調味,你需要在使用前自己調味。

2. 沒有正確調味

給鑄鐵鍋調味並不意味著只是在鍋的表面塗上一層油。這不是調味鑄鐵鍋和平底鍋的正確方法。為了正確調味,你需要。
首先在整個平底鍋上塗上一層薄薄的植物油。這包括內部,外部,甚至手柄。接下來,將平底鍋倒置在預熱到180度的烤箱中,放置一個小時。然後關上烤箱,讓平底鍋在烤箱內冷卻。

3. 沒有正確清洗

烹飪完畢後,用溫水沖洗鍋子。在平底鍋上撒上一點小蘇打,然後用尼龍刷輕輕擦洗。小蘇打可以中和並清除您上次烹飪時的任何味道和氣味。為什麽鑄鐵會生鏽?水會促使鑄鐵生鏽,所以一定要記住不要浸泡你的煎鍋。此外,如果您的平底鍋已經調理好,您就不需要浸泡它了。一切都應該用快速沖洗和用洗碗巾徹底擦拭。
作為保養,你也可以在平底鍋還是溫熱的時候塗上一層薄薄的植物油。
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