【影音食譜】不鏽鋼鍋+瓦斯爐，輕鬆快速煮一鍋美味炊飯

出門在外，只要有不銹鋼鍋+瓦斯爐，就可以煮白飯甚至炊飯，看你喜歡有鍋巴還是沒鍋巴的米飯，通通都可以煮啦！

炊飯、鍋飯，是非常簡單快速的家庭料理，忙碌時我特別喜歡煮一鍋炊飯，裏面有飯又有菜，營養滿點且熱騰騰的非常滿足，一鍋搞定一餐。

不鏽鋼鍋煮出飽滿油亮的米粒

煮炊飯時，米飯的味道會依據鍋子的不同而有些微差異。電鍋、電子鍋烹煮非常方便，免顧爐火而且品質穩定。土鍋、鍋蓋有二層設計的砂鍋、鑄鐵鍋，煮出來的飯則是軟硬適中，有光澤感又濕潤，是講究米飯口感的人喜歡使用的鍋具。我自己在家也會視備餐時間多寡，輪流使用砂鍋、電鍋來煮炊飯。

不過，若是在用電不方便的環境，電鍋就派不上用場了，鑄鐵鍋和砂鍋炊飯效果好但重量太重，戶外較不方便攜帶………。怎麼樣才能在簡易設備的環境裡，也能吃到香噴噴的炊飯呢？這時候輕量好攜帶的不鏽鋼鍋，就是最好的選擇。

不鏽鋼鍋可以煮出香噴噴不沾底的炊飯

會想要做這個題目，是因為前陣子到朋友家聚會，上班族夫妻倆生活忙碌，幾乎餐餐外食，租屋處僅有偶爾煮煮泡麵水餃與火鍋使用的不鏽鋼鍋。連假日在家和朋友聚餐也是叫外送，實在很可惜，才萌生用不銹鋼鍋煮炊飯的想法，希望可以供有需要的人參考。煮一鍋炊飯不僅好吃、還吃得飽，既省錢、較營養而且非常快速就做好，當天我飯都煮好了，其他的外送餐點和飲料都還沒到呢。

利用不鏽鋼鍋煮炊飯的步驟、有鍋巴與沒鍋巴不沾底米飯的煮法、加葉菜類和肉類的注意事項以及一些細節，詳細內容請看我影片中的說明。

至於米的選擇，則要視食譜而定。台式、日、韓式炊飯慣用蓬萊米，港式煲飯類，如臘腸煲飯則用長型不黏的在來米。炊飯食譜的部分，由於我吃蛋奶素，所以影片中示範了二種口味的素食炊飯，不過網路上已有非常多食譜和資訊，很容易找到，我就不錦上添花了。

冷氣團來襲，動手做一鍋炊飯，讓家裡暖起來吧~

食譜影片

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