譯者故事｜004 視野，Chef 式講究
更新於 2021/02/13閱讀時間約 3 分鐘
這裡先講一則我以往工作的故事。我曾服務於開辦公開班的教育訓練單位，配合的都是業界知名的講師與顧問，有一回我觀察到某位資深的老師，他簽名從來都不使用單位提供的筆，我一直以為是他有潔癖的緣故。
直到有一回，我從口袋拿出預備的「鋼筆」，顧問一時居然激動到講話顫抖。他告訴我，他教學數十年，從來沒有人準備「鋼筆」給他簽。而他最喜歡使用的正是鋼筆，如今不敢使用的原因，只是擔心年輕的學員覺得他 LKK，而且他還要通過查電腦才知道 LKK 的意涵。
因為在個人頁面分享了這則小故事，我高中的地理老師還在下方留言，大讚我充滿創意、有執行力而且鉅細彌遺。如果說到「講究」（或龜毛），我是相當有自信，而且很久沒棋逢敵手了，直到遇到主廚 ...
．１．Chef 式講究之一
我與主廚對稿翻譯的書籍：《INTO FEUILLE NEXT．秘境之森：一場以食為名的感官探險之旅》，我敢保證這絕對是「鉅細彌遺」到了極致的地步。
「White sauce」應該怎麼翻？「白醬」行嗎？
主廚表示：不同意。因為「白醬」過於籠統，一點都不具體。
嗯～這使我陷入深深沉思，想著這 White sauce 的白是怎樣的白，醬又是怎樣的醬。要是此時有背景音樂，十之八九肯定是播 蕭煌奇 的「妳是我的眼」。
然後我們就會開啟一種「超級比一比」模式，他形容質地、我來猜合適的字。
「這白醬，是有空氣感」
「慕斯！」
「不是慕斯，帶有點黏稠」
「乳霜！ 霜！」
過程大概就像這樣，有點綜藝節目的中場娛樂。
但其實在長達數個月的對稿過程中，我雖然都在台灣，主廚卻旅居各地，從德國、日本、加拿大，在不同時差、工作空擋，有時他為了方便我台灣時間的作息，犧牲自己的休息時間，對稿時他的當地時間往往是清晨或是深夜，每次對稿少則２小時，多則４－５小時不等，從深夜對到天亮都難免發生。
也因此，常常一開始很有精神、猜答很準的雙方，會逐漸的失去元氣。甚至越到後面越有種慢半拍的遲鈍狀態，有個很形象的貼圖示意，就是魂從口中飄出一半的疲態。即使很辛苦，也仍堅持每一次都要講究。
．２．Chef 式講究之二
雖然有些涉及「分子料理」中的專有名詞，只要網路能查到，我全都是一一查對取證的。但提到「舒肥」意外開啟了我新的視野。
「舒肥」是音譯過來的，所以這詞彙其實在主廚視角中，是沒有具體描述到內涵的。也就是從字面意思，是無法了解那是什麼，因此我們在書中，是採用「恆溫水煮法」一詞。這也是我前幾篇提到「樸素」的文字用詞。
雖然用字很淺白，也沒有話術帶有特別厲害的感受，但就明白而具體地陳述著「恆溫水煮」的操作概念，很質樸卻很真誠。另外一提，書中也有主廚對「分子料理」的想法分享，可以一讀。
其他像是「希臘優格」這種我以為已經沒有歧異的詞，都能再從講究的視角修改幾次，包含「希臘式優格」，以及最終定稿採用的：「濾過乳清的優格」。包含連「冷水」cold water，在中文版中都有區分出「過濾水」還是「飲用水」，讓「冷水」的實際內涵更加明確具體。
諸如此類的例子非常多，盡可能的讓整本書沒有任何歧異，原汁原味的透明、真誠，呈現在讀者眼前。或許在知道幕後這些故事之後，你可以重新戴上「講究」的視角，逐字逐句閱讀，將會帶來原本忽略卻充滿驚喜的閱讀樂趣！
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*合作聲明與警語：
本文係由國泰世華銀行邀稿。
證券服務係由國泰世華銀行辦理共同行銷證券經紀開戶業務，定期定額(股)服務由國泰綜合證券提供。
剛出社會的時候，很常在各種 Podcast 或 YouTube 甚至是在朋友間聊天，都會聽到各種市場動態、理財話題，像是：聯準會降息或是近期哪些科
這篇獨特的文章思考了誘惑、善惡、天堂和地獄，探討了明智地改善世俗情況的方式。誘惑不一定是邪惡的，相關知識可幫助引導而不至於受害。同時探討了改善塵世、情懷和救贖的方式。
本文討論了阿道夫·希特勒年輕時期的故事，從他的父親嚴格的教育方式對他的影響，到他自身複雜的心理以及馬基雅維利思想對他的塑造。透過這些種種經歷，我們可以看到希特勒性格的形成和對權力的渴望，這也有助於理解他後來的政治生涯。
Savia Bruta 花藝學校的創立者 Alex Molina，在課程中分享學習與創業的過程。
十多年前，他在巴塞隆納的花藝學校習花約兩年半，習花有成之後，前往德國 Gregor Lersch 的花店實習，並繼續學習許多實用的技巧。
他分享德國的實習經驗時，特別提到聖誕節。他說，對德國花店來說
日圓USDJPY
週四北韓進行了第二次嘗試將偵察衛星送入軌道，引發了美國、日本和韓國外交部長的強烈譴責。這次事件被指稱為一枚偽裝成太空火箭的彈道導彈，考慮到對北韓實施單邊制裁的可能性，地緣政治的緊張局勢上升，這增加了對避險資產日圓的需求。
全球經濟數據表現不如預期，這使得利率前景變得模糊，對美元
鬼爺想起四十四年前百越山的那一夜。
那一夜冥府接到通知將至百越山接收大批亡靈，一群鬼使來到百越山時，滿山的屠殺的血色彷若混成山嵐，將滿山映照出一片血霧。生鏽的腥臭味漫過群山，將百越山浸泡在血泊中。
如此殺場，卻不見亡靈遊魂…。
厲風淒淒，諾大的山林竟寂靜無聲，那般的死氣讓所有鬼使也跟著滲得慌。
隱約
不知道為什麼，在實際遇到之前，我從來沒想過會碰到譯者搞消失。可能是因為在那之前合作的譯者都非常敬業，慢慢地就讓我以為倒楣事不會發生在我身上。
從編輯／PM的角度來說，雖說拖稿不希罕，可是拖也得拖得合理；小拖或許還無傷大雅，但最好給個合理的原因，才能拖得心安。
當時局困頓嘅時候，我哋可以遙想呢一班早已為香港獻出半生，甚至獻出所有嘅前輩，佢哋經歷過嘅苦難唔會比我哋少；亦可以想想身邊仍然同行嘅人，只要你去問，不乏二話不說就幫忙嘅同伴。由過去到現在，我哋都從來唔孤單。
故事簡介
在一個小島的最南方一嶼，每年某個季節來到時，總會從地底刮起陣陣怪風，將來自異界的族類召喚前來附著在居民身上，造成村落居民有著各種身心症，情緒疾患或知覺失調症狀，引發村落恐慌，大家都說這是一個被詛咒的地方，住在這裡不是變成神經病，就是變成瘋子，有能力的人紛紛搬離村落…。
如果當年一考過立刻鼓起勇氣練習開上路的話，也許就不會拖到現在。然而時間久了、手感沒了，對「開車」這兩個字越來越懼怕，越怕就越不敢跨出第一步，變成一個超長期惡性循環。另一個原因是自己長年待在國外，近年偶爾回台灣會利用短暫的時間請家人陪練車，但往往在回韓國後又回到原點，週而復始。
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