今晚想來點..
掐指算一算,從5/11(二)台灣進入二級警戒到至今6/18(五)也差不多快一個月了,而這個月我也從標準外食族-->點外賣-->乾脆自己煮,正式化身為家庭“煮”婦。過去,這兩年一直覺得下廚很麻煩,試想汗流浹背料理完,後續還有一堆碗盤堆疊在水槽,忙碌之餘真的無暇花心思下廚。況且家裡只有兩個人,先生,下班時間不一定,所以多數是自己簡單解決三餐。不料,疫情警戒拉長後,考量幾個因素後,我決定自己下廚料理,原因如下:
1).餐廳與小吃開的越來越少,除了用餐選擇變少
2).不想麻煩外送員(一堆人點外送,超級忙)
3). 先生也都在家上班,大家都被關在家,料理煮完有人可共享
下廚好處多多
這段期間,我鼓勵大家可以多下廚,因為料理這門學問,好處包含以下3種:
- 訓練應變力與創造性
- 時間管理
- 成本控管力
- 建立自信心與成就感
訓練應變力與創造性
下廚前需要先採購食材,但食材在這段非常時期,不是你需要就能得到,如同工作一樣,在有限的資源(能買得到的食材),就得評估能做出什麼成果(菜色)。
再來,一樣食材,如何變化也是學問,一袋馬鈴薯,今天煮日式咖喱飯,明天炸薯條,大後天做成沙拉。幸好這年代有估狗好夥伴,食材怎麼變化,上網打個關鍵字就有一堆可以參考。
時間管理
個人對於料理的時間掌控為30分鐘內,包含備料,煮菜(三樣菜),剩下30分鐘用餐,整體花費時間為一小時。一剛開始因為不熟悉,花費時間過長,後來掌握節奏後,覺得最有效率是排定優先順序,再同時開兩爐,一項料理再燉的時候,另外一個就可以炒菜,同時進行2-3件事最快。
成本控管力
食材的份量,扣除掉天數,以及用餐人數,大概可以抓出平均一餐的花費,不過這方面,畢竟我們不是開餐廳的,不用那麼嚴管控制。而且,有時想吃什麼好料跟甜點,不用去外搜尋,自己有自主性可以採購並且料理,是最開心的一件事,甚至用料品質自己也可掌握,更加安心。
自信心與成就感
最後是自信心,其實在處理每道料理,都是一個新學習的過程,它挑戰度不高,而且可以很快得知結果如何(品嚐時),就算失敗,也可從中去反思,迭代跟改進速度也很快,覺得是建立自信心與成就感的好方式。希望大家也可從這點,感受到下廚的種種樂趣,至於後續洗碗,就交給吃完飯的家人吧XD
購物不忘環保
政府自從提倡環保後,購物袋也變成要加錢購買,原因也是希望大家能自備環保袋,對地球環境更友善。像不織布袋的特性就具有防水功能,支撐力與耐重高,對於超市採購,無論是飲料,冰品,生鮮蔬菜極為合適。例如下圖這款提袋,容量超大,寬:42cm, 高:35cm, 深度11.5cm,共有兩款設計(狗系列與鳥系列),另外一個提袋各有兩面不同圖案的設計。現在購買,只要打June就會有折扣歐,優惠只到6月底歐。