這次照著網路上簡易的免手揉自己在家做起吐司
看起來算是合格邊緣吧 先安慰自己
再次烘烤酥脆的口感搭配內裡柔軟
個人還蠻喜歡的，
這次作的是無蛋奶的配方，可以吃到簡單的麵包香
我用的材料有這些
高筋麵粉 300g
糖 6g
海鹽 5g
燕子牌低糖酵母 4g
橄欖油18g
水 210g
先將乾類材料混和攪拌均勻
再慢慢分兩次將水倒入攪拌
最後再將橄欖油分次到入攪拌均勻
攪拌均勻的麵團底部收圓
蓋上濕布或是保鮮膜 發酵2小時
膨脹兩倍大的麵團看起來這次發得不錯
先將大氣泡壓出
平均分割後分別桿成長條扁平捲起
捲起後再一次桿平然後再次捲起便可放入吐司模具進行二次發酵
外表看起來讓人好不安
是說...好像還是要攪拌器或者使勁的手揉吧
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左等右等
一直跑來看記得千萬不能偷打開烤箱
避免溫度流失
然後我這裡做錯了一點
那就是人家說190度烤20分鐘
我烤成30分鐘了....
最後出爐長這樣
想笑我的人就大聲笑吧
我自己先躲起來哭了
最後看照片又覺得很好笑 哈哈
這次失敗的地方是烤的時間過長
另外分量我抓錯了，別人的是450G的模具
我忘記我的是一倍900G的
難怪發酵起來外型很像歐式麵包XD
不過吃起來還不錯!就是外表稍微硬了點
以初次新手來說我給自己合格的分數
下次再接再厲!
