上次做了焦糖布丁，還留下了兩顆蛋的蛋清沒有使用，秉持著不浪費的原則，在網路上找了一個簡易的雲朵蛋糕，剛好可以將蛋清使用完畢，綿密鬆軟真的很好吃。
食材
- 蛋清：2顆蛋的蛋清(冷藏冰過)
- 砂糖：10g
- 玉米粉：10g
- 檸檬汁：2-3滴(適量)
工具
- 攪拌器
- 氣炸鍋
- 烘培紙
步驟
1.從冰箱冷藏將蛋清取出放入調理盆
2.滴入2-3滴檸檬汁
3.先用攪拌器稍微攪拌一下
4.邊使用攪拌器邊加入砂糖，打發到濕性發泡(看不見蛋清後再攪拌一下)
5.加入玉米粉，繼續打發到硬性發泡(有明顯紋路，拿起來可以看見小勾勾)
6.用刮刀將蛋白霜放在烘培紙上，做個造型
7.放入氣炸鍋180度15分鐘
總結
這是簡易版的雲朵蛋糕，製作非常的快速及簡易，做著個蛋糕最重要的一點就是
1.一定要先將蛋清拿去冰，室溫下的蛋清會不好打發。
2.要有攪拌器，用手打打蛋器會打發到瘋掉還不一定能成功。
3.製作完畢後，建議盡快食用，因為蛋糕會慢慢縮小，沒有剛製作出來的漂亮。
4.氣炸鍋180度15分鐘，如果想要吃比較液態的雲朵蛋糕，也可以烤13分鐘，裡面軟綿有稍許液態，吃起來像棉花糖的感覺。
這個雲朵蛋糕輕盈柔軟，口感細膩，適合與家人朋友一起分享。希望你喜歡這個食譜！
