永樂亭 海懶覺

迪化街以前是沒有年貨大街的，有印象是大約在我國高中交界時期。每年的這個時候，我都有近一個月的時間要擠15分鐘的人群才能回家，然後吵到臨晨兩點多才能睡覺。

其中最奇異的一年，那年冬天非常冷，高中的我幫小阿姨打工，工作內容是賣是俗稱海懶覺的海參。海產大批發是食材料亭中很重要的一部分，所以小阿姨算是唯一一個繼承外婆永樂亭部分工作的小孩，姨丈說來到年貨大街的一級戰區出手不能小氣，這寒冬便出現了一個超寫實的景象。

海參乾是迪化街的高級食材，但我們賣的是活海參。為了展現氣度，姨丈在迪化民生路口放了約十個約直徑三公尺，高一公尺半的塑膠水桶，裡面放滿冰冷的水且需要用幫浦不時流動，每桶應該有幾千條不同的活海參疊到快滿出水面。

重點是每一個海參桶子裡都要放一位工讀生。

我穿著連身的黑膠服，在只有五度的氣溫中，腰際以下擠滿了上千條海參，擠到下半身動彈不得。有的彈性極佳，有的有肉刺，有的皺紋一堆，顏色繽紛的活海參，順著水流時而漂浮時而碰撞，天氣好時冰冷的水面波光粼粼，當你試著挪動身體時塑膠桶會如果凍般晃動，裡面較小的海參們會顫抖著被擠到水面上露頭，工讀生們用這方法挑選不同的ＳＩＺＥ，就像同時驅動成千上萬隻按摩棒一樣。

我們需要親手撈出客人需要的大小，輕柔害怕傷了它柔軟的肉刺，必要時還得幫他們擠出多餘的水分，或一群人在街口把玩檢查外型缺陷與否。