油麻地、旺角夜市巡禮

2012/11/28於荃灣海濱花園海寧閣

我喜歡逛夜市，從不忌諱在地攤買東西。我的住家在台中市，最常逛的夜市是中區「一中街夜市」、西屯區「逢甲夜市」以及東海大學附近新興街「東別夜市」；如果回到台北老家，則獨鍾「淡水老街」。我身上的行頭，絕大多數從夜市買回來，物美價廉嘛，絲毫不減損我的「教授派頭」，何樂而不為？此外，只要美味可口，又吃了沒生病，我也不排斥夜市攤販賣的食物。臺灣的夜市別有一種傳統風情，行走其中，彷彿可以喚回兒時的生活感覺，常使我樂此不疲、流連忘返。

來香港之前，舉凡「女人街」、「廟街」（又名「男人街」）、「大排檔」，早已耳熟能詳，因為在旅遊書上都有介紹。2010年春天第一次來港，曾逛過女人街，還是原籍香港的JU教授帶我去的；此番舊地重遊，友人HF還特地介紹幾個仍存在「大排檔」的街區，建議我順便逛逛。眼看已經入冬，天氣漸寒，也還真有逛逛夜市的必要。於是說走就走，走訪了油麻地、旺角夜市。

所謂「女人街」其實是指旺角亞皆老街與登打士街間的通菜街。此街原以販賣「女性用品」為主，整條街兩側的店家，都捨店面而不用；改以帆布在門口搭建大小棚攤，將各式貨品由低往高掛放，或堆放在攤上。中間留下狹窄走道，供顧客進出。女人街的規模很大，十分壯觀。原為港島庶民購買廉價品之地，其後轉變成觀光景點。

從旺角地鐵站D3出口向後走，轉個路口便可抵達女人街。街上依舊摩肩接踵、十分擁擠，然而檔攤上的貨色、式樣更為繁多，各種男女服裝、生活用品、化妝用品、大小飾品、電子產品、居家百貨、幾乎大公司或大樓街市所能買到的，這裡都一應俱全、應有盡有。

我們在通菜街上看到不少觀光客，有些印巴族裔的觀光穿著鮮豔的傳統服裝，本身就是很好的街景；當然，還有高頭大馬的歐美人士，悠閒往來，興味盎然地挑選物品。他們大半鍾情於中國風味的產品；當然還有不少內地遊客，我從他們的口音判斷，像是來自內地江、浙都會區及來自東北的遊客。

這裡的店家都會先以粵語招呼，見其反應再改以國語招徠顧客。其貨品價格出入真的非常之大，香港朋友建議我可以從對折開始還價，果然如此，我還了六折的價錢買到了一批禦寒的內衣、體育服、及背心外套，式樣與品質都很不錯，感到十分開心！詠恩也買到一件紫色唐裝、好幾把「人偶小筒」為裝飾的陽傘、幾個小提包，準備返台作為禮物送朋友。

三天前我們還兩度造訪油麻地廟街。所謂「廟街」，是「天后廟」前的大街，位於佐敦與油麻地之間。我們是從荃灣海濱花園巴士總站乘238X巴士，在彌敦道的油麻地站下車，行經九龍政府合署辦公大樓，再由巷子左轉前行，就到了目的地。長長街坊的棚攤，的確以販賣男性衣物、用品為多，還有不少清唱粵曲的攤位、算命攤、丹藥攤、講古攤、玉器攤。當然少不了販賣熱食、蛇羹的排檔及臺灣俗稱「情趣用品」的性愛用品攤位；價錢相當便宜，只是品質看來都比較粗劣。

我從算命的攤位望去，每一個攤位都端坐著男、女相士，有說廣東話的、有說普通話的，令人十分驚訝居然還有「日語算命」服務。卜卦方式除了手卦，還看到一攤「鳥卦」。因為天氣太冷，算命攤的遊客並不太多。倒是唱粵曲的攤位熱鬧滾滾，我很想照個相留念，可是每一個粵曲攤都禁止照相。看到不少上年紀的男女清唱客，尖聲唱著傳統粵曲，實在很有特色。據說劉德華主演的電影《廟街十二少》正是在此實地拍攝；1993年由香港導演爾冬陞執導的香港經典影片《新不了情》，也在廟街取材。

我們在名為「宏興美食館」的店家點了煲仔飯、炒瀨尿蝦、椒豉炒蟶子、啤酒等食品，實地品嚐此地的美食，的確很可口。但是廟街除了飲食攤、海鮮店尚有人潮之外，其他店家的市況顯然比通菜街遜色得多。（「男人街」果真不敵「女人街」，說是「陰盛陽衰」也可以了！）油麻地、荃灣地區大排檔形式的飲食攤都已式微，剩下的排檔攤主打食品以魚旦（蛋）、米麵粉攤為主。臺灣常見的珍珠奶茶，偶然可以看到，但口味迥異。

臺灣的夜市主要在吸收失業人口，他們暫時在夜市擺攤，並不打算長期以此為業；然而香港許多人是真的以攤販為業，可以一做數十年。著名的「鏞記燒鵝」據說便是由檔攤起家，終於成就巨大的飲食事業體。香港城市化的程度較深，大樓樓盤多半有「街市」，除了書攤，騎樓上已經沒什麼地攤。至於少數擺放在街上的座席，大半是店家座位不足，不得不將食客延請到街上，形成所謂「小食座」的「街席」。而台灣城市中的夜市小吃，則是大半捨店鋪而不用，刻意將座席放在騎樓上，以便造成「熱賣的假象」，既阻礙了交通，飲食衛生也無法講求。

香港夜市中多數檔攤逐漸進化為店家，由小而大成為行業巨人；麻雀既然已蛻變為鳳凰，當然不再以「排檔型態」營業了。香港大排檔的式微，是必然的趨勢。再者，由於香港夜市賣的精品較多、種類較繁、價格相對低廉，也使顧客樂於上門。可知香港作為飲食天堂、購物天堂的名氣，是用心經營而來，絕非浪得虛名。（完）