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從冰淇淋看德國

首先，我想趁這個機會分享最近讀到的一本書：鄭華娟女士出版的「法治大國的日常小事」，作者透過詼諧的口吻與小故事的呈現，讓我對德國又有更進一步的認識。原來在德國冰品的製作有一系列的法律規範，而此規範也是歐洲最古老的食品規範之一。書中更是提及：要成為一位冰淇淋製作師需要修習的課程以及學會的技能，不單單只是冰淇淋本身，更是需要熟悉細菌學、消毒措施、衛生法規等相關技能。

在德國生活了三年多的時間，深刻的體會到德國對於食品法規的重視，從非常多的細節可以發現：對於飲食，德國人是不馬虎，且十分嚴謹的。從冰淇淋製作的角度，法規明確的訂定製作的過程與細節，進而延伸至後續口味的調配以及販售。而我的另一篇文章「從一顆雞蛋和巧克力看德國文化」則是從另一個面向切入，以雞蛋為例，雞蛋上的數字可以讓消費者可以輕易地追蹤食材的來源，更是清楚的得知牲畜的飼養環境與所餵食的飼料。了解的越多，越是佩服在德國人在各個產業都有相對應的規範，對於細節更是不放過。而這也呼應了作者鄭華娟所提及的「法治，是限制還是自由？」我相信讀到這邊的你，心中也許會有一些答案。

關於冰淇淋的分享，只占書中一個小篇幅，如果想更深入的了解德國的日常，在此也附上購書連結給大家：

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而提到冰淇淋，不免俗要來介紹在德國人非常喜愛的一款冰淇淋：Spaghettieis （義大利麵冰淇淋），這是一款由Dario Fontanella義大利後裔在德國所發明，外型酷似義大利麵肉醬麵，但其實是由香草口味的冰淇淋透過擠壓而形成麵條狀，並淋上草莓果醬充當肉醬（番茄醬），與白巧克力碎片取代帕馬森起司（請見下圖）。

很快的，因為冰淇淋本身自帶樂趣與話題性，此款冰淇淋在德國開始流行起來，發明者甚至在2014年因為義大利麵冰淇淋獲得了曼海姆最高公民榮譽獎（Bloomaulorden）。如果有機會到德國，不妨品嘗看看這赫赫有名的義大利麵冰淇淋吧！

此篇短文，紀錄了自己所見所聞，與在德國的觀察，如果想了解更多德國的日常生活，歡迎追蹤專題：那些在德國生活後，改變/影響我的事。