製冰工廠導入環保製程減少碳足跡
夏天最快樂的就是在熱熱的天氣中吃冰。有句臺灣俗語說的好：第一賣冰，第二做醫生(也有聽過第一醫生、第二賣冰)。不管排第一還是排第二，反正以前的人覺得賣冰真的是超棒的職業。熱帶島嶼上特別長的燠暑，超過三個月天天絡繹不絕的人潮，賣冰真是萬年不敗。
德國的夏天短，但就算接近零度時也會有人想要吃冰，所以冰淇淋也是一門長青生意。
德國的冰淇淋品牌Florida Eis，名字叫佛羅里達但其實工廠位於柏林，是從1927年開始營業的老店，2009年開始快速大規模製造鋪貨，但還是堅持手工製造，並且響應環保，積極導入碳中和的製程。
以碳中和為目標，每個流程都不放過
吸收式冷凍系統製冰
做冰淇淋，製冰是最耗電的，Florida Eis運用太陽能板發電及太陽能集熱管製造電力及熱能，再以不需要使用壓縮機的吸收式冷凍系統製冰，大量減少電力運用。
包裝減塑可完全再生
Florida Eis的冰淇淋在許多超市都可以買到，如何妥善地包裝運送是一個大問題。而為了環保，老闆投入了許多心力研發不用塑膠的冰淇淋杯。
以前為了保存冰淇淋並便利運送，Florida Eis使用塑膠杯。藍藍的包裝感覺清涼，是超市冰櫃裡非常著名的特色。
老闆花了四年時間，開發完成竹子原料製成的容器。這款100%可分解堆肥的環保杯，也不塑膠封膜了，從店裡買回來打開蓋子，直接享用冰淇淋。
新包裝上面特別註明綠色的green字樣，表示是環保包裝。
運送車隊
Florida Eis自家的車隊使用電動車送貨，遠程則與dpd貨運合作，以環保友善的方式運送貨品。
講這麼多環保，到底口味如何?
Florida Eis的冰淇淋口味多樣化，基底為牛奶的冰淇淋有34種口味、水果口味有8種，牛奶為基底的冰淇淋也有兩款提供不含乳糖(LAKTOSEFREI)版本，分別是巧克力、香草。口味我還沒蒐集齊全，買一罐500ML的要吃上一週才吃得完。為了寫這篇文章，我去多買了幾種沒吃過的回來嘗試，順帶造福了我家小孩。
下圖是含牛奶的冰淇淋，上排由左至右分別是香蕉、櫻桃巧克力碎片、巧克力、無乳糖巧克力、餅乾、接骨木、雙倍巧克力、花生太妃糖。
我很喜歡櫻桃巧克力碎片口味，裡面的微苦巧克力搭配櫻桃，搭配滑順的牛奶冰淇淋，綜合多層次的口感，讓人想要一球接一球。
看下圖可以知道，冰淇淋內那些不規則巧克力碎片怎麼來的。
Florida Eis也有德國人特別喜歡的甜點口味，例如杏仁糖(下排右二)、杏仁膏(下排右一)。沙棘果(Sanddorn)是德國受歡迎的水果，我沒吃過新鮮的，但是感冒時喝的熱飲、果汁等倒是超市藥局都很常見。沙棘優格口味如下圖上排右二。
Florida Eis的八款水果口味中，有六款的水果成分將近30%。黑醋栗口味酸度夠又非常甜，草莓口味表現非常符合預期，芒果口味則是有點臺灣金煌芒果的微酸甜口感。
Waldmeister口味看起來很青綠，令人迷惑，這款特殊口味不容易買到，如果有買到再跟大家分享。
雖然Florida Eis冰淇淋也算蠻甜的，但沒有到另外一個德國也很受歡迎的牌子Ben & Jerry's那種超級無敵甜的程度。
哪裡買得到?
不只在柏林，全德國都可以買到Florida Eis，總共有1739個銷售點，大部分的連鎖超市如Rewe、Edeka、Kaufland或麵包店、小商店都有。而特別的合作店家，甚至可以查詢冷凍櫃的冰品庫存數量和溫度，讓有特別想吃的口味的顧客不會白跑一趟。
從上圖可以看到，這間店目前還有63杯，其中每個口味的數量也都有標示，冷凍櫃的溫度是-22.4度，更新時間為6月13日上午4:36。
(註：網頁查詢時間為6月13日上午7:23，所以不是即時資料，有時間差。)
辦Party也來點冰淇淋
歐洲人夏天愛辦活動和派對，冰淇淋是很好的一道點心。Florida Eis當然也提供了活動用的大容量冰淇淋尺寸以及客製化冰淇淋拼盤。
自己動手挖~自選口味冰桶
Florida Eis提供自選口味租借大容量冰桶的服務，最大可以到4.75公升。冰淇淋的費用加上冰桶租借費(75歐元)及押金(150歐元)，就可以提供客人像餐廳一樣自己挖冰淇淋的樂趣。
小的冰桶是2.45公升，21.5歐元，大約新臺幣710元，可以挖25球，一球大約28元。大冰桶4.75公升，39.5歐元，大約新臺幣1304元，可以挖50球，一球大約26元。
算起來單價不高，對於辦大型活動蠻划算的，但因為要加上冰桶租借費，小活動人如果不夠多，就還是買紙盒回來吃就好。
可愛造型冰淇淋盤
如果在生日派對或活動有特殊造型需求，只要在三天前預先訂購，就可以直接到Florida Eis的直營咖啡店(位於柏林西邊Klosterstraße 15, 13581 Berlin)領取自己客製化的冰淇淋拼盤，樣式種類還不少。
網站上介紹了幾種：
可愛小花各種口味
花朵造型冰淇淋塔
愛心及巧克力造型拼盤
炎炎夏日，看完德國Florida Eis的介紹，你是不是等下也想要來一點冰淇淋?
臺灣街頭巷尾也很容易買到清涼消暑的各種冰品飲料，你最喜歡哪一種呢? 歡迎跟我分享。
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參考資料：Florida Eis官方網站 https://www.floridaeis.de/
