茶三樂-espuma綿泡冰的慕斯空氣口感

今年三月新開的茶三樂，和熱愛考察新店的同事經過，在門口看一眼就決定進去，室內很寬敞，有一般座席也有和室。

如願發現稀奇古怪的菜單，醬油糰子像是浮冰乘舟一樣，餃子皮口感的白味增，搭配靜岡產和紅茶糖漿，視覺上就很好玩。

另外還有每日限定二十份，「釜炒り茶(炒茶）」綿泡冰，西班牙料理中，「espuma」把食材放入特製容器，利用一氧化二氮技術擠出綿密泡狀，乍看是綿密奶油，綠茶口感卻近似原味冰一樣清淡無味，好在最底下有名為日向夏柑橘類的酸甜果凍，加上甜豆挽回劣勢。

和我吃飯的朋友都知道點餐踩雷技術一流，好奇心下都會上來一些奇妙的東西。

綿泡冰比慕斯還輕巧的口感吃起來很空氣，害我羨慕的看著同事的糰子，另外還有用宇治栽培的茶葉的綿密冰，猜想果然還是要點抹茶冰安全。

店內與擁有「茶師十段」資格（日本至今只有15位茶審查的最高段位）的大山泰成攜手，最先用espuma技術做出抹茶結合刨冰的組合，大山泰成贊同提供「感受涼意的正港好茶」，店內刨冰使用的日本茶，都是他和茶三樂共同精選出來的。

官網整體頁面很用心，將產地、職人及相關茶園人士資料詳細放上，營造出了專業質感。

茶三樂官網: https://www.chasanraku.co.jp

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