話說2015年美國飲食指南,取消了膽固醇攝取量300mg/天的上限
不再限制民眾攝取膽固醇了。
為什麼呢??膽固醇是一個很重要的健康指標不是嗎?
我們先從膽固醇原本的構造講起好了,我們人體的每個細胞都含有膽固醇(對,就是這樣,不要吃驚)
它是細胞膜的主要成份,也是我們體內的固醇類荷爾蒙(ex.女性荷爾蒙、男性荷爾蒙)、膽酸的合成原料
所以~~我們不、能、沒、有、膽、固、醇!
那為何美國飲食指南會率先取消膽固醇日攝取量的限制呢? 主要是發現我們身體有自行合成膽固醇的能力,所以血液膽固醇的濃度,與我們的飲食並沒有直接關聯
也就是說,我們身體可以調節膽固醇的合成量 當我們從食物中攝取到比較多的膽固醇時,身體合成就少 當我們從食物中攝取到比較少的膽固醇時,身體會成就多
布姊在有次的公司演講中,有個吃素的朋友問我:「那我吃素的會不會膽固醇不足呢?」
雖然膽固醇只存在於動物性食物中,但是就像上面布姊講的,身體有自動調節膽固醇的功能~~所以吃素的朋友們不會因為沒有攝取膽固醇食物而有所缺乏喔