【中秋】七日雜記 3：烤肉
閱讀時間約 2 分鐘
今年中秋，若是能嘗嘗看，落日或許吃起來像是鹹蛋黃。
夜晚來臨，我們一家四口來到生鮮超市，進行烤肉前最後一次的採購。於超市門口，我望見今年中秋的第一個月亮，還未達成滿月，其中一邊角上有著一粒閃耀無比的星星，美得像是點上美人痣的秀氣姑娘。它的美麗完全無法用手機紀錄下來，只能親眼去感受。
此次的烤肉活動，睽違已久，實在難掩心中期待。一進超市，我立即在五顏六色的瓶瓶罐罐中選取飲料，精心挑選之下，最後決定買下兩大瓶，一瓶是擁有「肥宅快樂水」稱號的可樂，一瓶是檸檬紅茶，都是用來解膩的好夥伴。除去肉品，我另外挑選鮮美清甜的玉米筍、白淨飽滿的筊白筍、鮮香軟糯的甜不辣，換換口味以免吃膩。最後，我親自挑選兩種烤肉醬，一種是簡單的蜜汁烤肉醬，吃起來甜美清爽，搭配蔬菜類，另一種是韓式烤肉醬，辣辣的口感適合味道較重的肉類，雖然聞起來像是辣雞麵的味道，但塗抹在烤肉上卻剛剛好。
這次烤肉，我們一家打算回到近山的老家，除了避免疫情影響，也為了在更清靜的地方賞月、吃肉。駛向老家的山路，細小且蜿蜒，兩側有著樹木與竹林遮擋，除了車頭燈之外，其他地方都相當漆黑。偶而夜晚經過此處，會感覺到有些可怕，但今日抬頭望見若有似無的月娘，卻覺得有些溫馨。
回到家，放下行李後，我們馬上投入烤肉的活動。除去在超市的購入，我們先前也準備了其他食材，包含一整鍋豬肉片、好幾串香腸、一包魚丸、幾根玉米、九層塔、碎牛肉…等等。我負責將食材串上竹籤，蔬菜類的外表較硬，極容易在淺處就半路出家，必須重插幾次，而肉類的外表則是軟趴趴的，必須用手固定，慢慢地鑽入。因為竹籤數量不足，只好先串一些，所以很快，前置作業便完成了。
外頭，父親已經在大門旁升起木炭的火焰。一架烤爐有半身高，另一架幾乎貼著地面，都散發著溫暖又鮮豔的紅色熱氣。我們拉來許多張長椅放食材，又找來矮凳用來坐著烤肉，還將屋內的四方桌搬出來，上面擺滿了盤子、碗筷、飲料瓶、月餅、水梨、衛生紙，以及母親剛滷的清爽小黃瓜切片。夜已深，小巧的派對已準備開始。
距離上次自己烤肉的記憶已然模糊不清，此次由我與父親擔任主廚，所幸今晚的表現還不算太差。站在炭火前，全身都被烘得暖洋洋的，偶有上竄的濃煙令雙目被激出些淚水。烤蔬菜需要花上一段時間，而肉片又因為太厚一開始拿捏不準，所以有些失誤。不過，用鐵夾戳著食物，總是能感受到它們的變化，像是香腸會變得超硬，還會噴出肉汁，直直往炭火滴下，發出滋滋聲響；而甜不辣像是棉花糖，當兩面烤熟後，會可愛地膨脹起來，吃起來真是一絕。
—待續
封面圖來源：https://www.pexels.com/photo/grilled-spiral-sausage-with-steak-1857730/
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我家中秋節的時候都很Happy，因為我都和對面的小朋友一起烤棉花糖，也跟他們一起玩。
關於烤肉這件事的分配：爸爸和伯父把電燈架起來等晚上的來臨，媽媽及伯母準備烤肉的食材，姑丈及表哥就坐在火爐前生火準備烤肉，其他人就為在旁邊垂涎三尺準備大快朵頤，吃飽喝足了就在庭院玩遊戲或放煙火，度過一個愉快的夜晚。
中秋節是一個充滿溫馨和團圓的節日，不僅是賞月的時刻，也是實踐各種美食的好機會。中秋節美食當然就是月餅了。新穎口味，滿足不同人的口味需求。方式的變化，許多家庭在中秋節都會選擇烤肉作為慶祝的一部分。料製作和燒烤，能夠呈現出美味的風味。出了月餅，就是烤肉了。
烤肉當然是在家烤，這樣不怕小孩到處跑，臨時決
由於前兩天已經在外面吃過生日大餐了，並沒有特別再過的意思，生日那天，朋友要我過去為我慶祝，還準備了一頓豐盛的晚餐。餐桌上擺滿了各種美味的佳餚，讓人垂涎欲滴。首先是一盤滷豬腳，豬腳滷得色澤金黃，油亮誘人，散發出濃郁的香氣，這是去大賣場買生的，親自滷的，這樣比較軟爛。豬腳的皮軟糯，肉質鮮嫩，一口咬下去，
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中秋烤肉台灣人應該都會有個很共感的味道，烤肉、聊天、玩仙女棒總是如此的快樂，所以建議事前花點小心思，準備如何好好烤肉，才不會烤了一身汗，肚裡裝了一堆油～其實烤肉要烤的健康，準備起來一點都不難！
營養師推薦烤肉食材有～
現在要吃烤肉真的很方便，就算不是中秋時節，平常也可以約三五好友到烤肉店chill一下。我雖然有時腸胃虛弱，但也吃吃喝喝嚐過不少美食，除了常見的台韓日類型烤肉，Joy還幫大家彙整各國各式烤肉料理唷~~~快一起吃起來！
今年中秋連假有3天，原本規劃是要去雲林兩天一夜，無奈何雲林登革熱嚴重，訂好的香客大樓也就是放棄，第一天我們就是拜拜之旅，第二天則是去農地走走看看，第三天就是我們的烤肉趴。
我網路上買了素食烤肉箱，大約15人份，肉品的部分也準備了香腸肉片蝦子，今年大家好像胃口不佳，還是每個人都準備太多了
2023年12月31號一年的最後一天，和室友清早到慈聖宮附近市場買劉美麗紅燒肉，剛起鍋的紅燒肉軟嫩多汁，選了松阪和兩層肉的部位，請老闆切裝在保鮮盒裡，往迪化街的路上一路走走停停地吃。嘴裡的肉反覆彈牙，讓人腳步不自覺輕快。
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