隨筆，拉麵，國慶日。
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『人生要有好吃的拉麵，吃飽、喝足、睡飽飽！什麼煩惱的事情都沒有了。』，《七人秘書》
「東京ラーメン」（東京風拉麵），是日本醬油拉麵的代表作，自明治43年（西元1910年）首次登上淺草餐廳「來來軒」（来々軒）的菜單以來，即廣受在地百姓歡迎，更是當時罕見吸引人潮聚集的「中華料理」排隊名店！是，東京風拉麵的原點，其實正是店主尾崎跟12位來自橫濱中華街、出身中國廣東的師傅所共同協力製成，搭配叉燒（豬肉）、海苔、青蔥、中華麵的黃金組合，加上相對其他料理平易近人的售價，儼然成為東京人忙碌生活中的燈塔或歇腳亭，更是每周固定上門的「定番」店家之一。
雖說在昭和19年（西元1944年）時，日本因太平洋戰事（二戰）吃緊，店主家所有男丁均被軍方徵召出征，「來來軒」淺草本店被迫閉店歇業，但拉麵的好味道早已深植人心，甚至演變成日後外國人對和式餐飲的第一印象，「RAMEN」，好吃又好記，而且光東京23區精華地帶，今日少說就有上千家以上的拉麵店，師傅不分晝夜，在大街小巷，各個角落奮力不懈地製作著。
先不論湯頭是否作為一碗拉麵得以躍上餐桌的「靈魂」或關鍵，光拉麵的擺盤，看似簡單無華，叉燒、海苔、昆布，有些餐廳會依地緣或物產，再加上雞蛋、玉米或筍乾、魚肉等額外配料，基本上就是個平面創作的概念；然而，拉麵的烹飪與調製過程，是絕對需要料理人盡心盡力的專注、耐心與掌控全局，從湯頭的調配（不可說的秘方？），到各項食材與其相互影響（味覺跟視覺）的理解與認識。發在意先，心（態）優於技（藝），方能製作出好吃到讓人讚不絕口、回味無窮的拉麵，故有許多饕客等級的文學家都曾說過，啊！此生能品嘗到美味的拉麵，不是自己的「幸運」，而是一種近似神給予的「恩賜」，可遇不可求。
一碗拉麵，在享受湯頭和麵條的那一刻，不只是單純跟佐料、配菜的結合，而是食者與料理人在無形空間裡，太虛燃煙花，真摯地交流或對話。
尾聲：
明治42年（西元1911年）的10月10日，繼廣東黃花崗起義失敗後不到半年的時間，位處長江流域的湖北武昌，清國新建陸軍（新軍）中部分革命黨人因私藏子彈之事不幸敗露，且憤而槍殺上級軍官（排長陶啟聖）之下，擔心接續會遭到清國軍方的清算與連坐，於是先發制人，在第八營正目（班長），也就是共進會代表熊秉坤的鳴笛號召下，約三千名士兵拾起武器，燃起了革命的戰火，率眾進攻湖廣總督署！
不到二十四個小時後，總督瑞澂出逃，中華民國軍政府鄂軍都督府成立，黎元洪被推舉為都督，並改清國國號為「中華民國」。掌控武漢三鎮的起義軍兵士們更鼓吹各省民眾起義響應！此後兩個月內，湖南、陝西與廣東等省，共計有十五個省分紛紛宣布脫離清國獨立；
西元1912年1月1日，中華民國臨時政府在南京正式成立，自海外（法國）乘船返國的孫中山先生，被推舉為臨時大總統，中華民國順利建國。同年2月12日，清末帝溥儀頒布退位詔書，清國宣告正式滅亡。
百餘年後，武昌或許已不再復見青天白日，但民主、共和的普世價值著實已開枝展業、深耕大地，無人能再加以破壞或扭曲。縱使世態炎涼，但渾沌中猶見不染青蓮，佇立於花園一角，是自豪，亦是榮光，名為「台灣」。
來吧，雙十節吃碗拉麵如何？
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璀璨的万華鏡下，365+1，點點繁星在夜空裡閃爍著，似嘻笑或沉思，編織成璀璨奪目的銀河千景。有歷史的世界是幸福的，否則風花雪月終歸虛無飄渺。流逝的時光，潺潺細水，取一瓢的點滴拾遺，悄然偶遇的時空現場，我們都是舞台上的主角，看哪！芸芸眾生，每一天來到世間的人物群像，名為啟明之子。
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