尚更讃岐手打うどん：不推的烏龍麵

位於台北市中山北路八條通的烏龍麵店，無論中午或是晚上客人都不多。

店面似乎是有搬遷過，因此店內環境相當乾淨溫暖。而菜單應該是直接沿用原本店內的物品，看得出來這家店的歷史痕跡。

推薦度：★✰✰✰(滿分4星我給1星，不會考慮再來用餐)

豆皮吃起來比較像是壽司會使用的甜豆皮，吃下去的瞬間會有在吃豆皮壽司的錯覺。麵條與外面常見的Q彈烏龍麵不同，是屬於扎實型的。吃慣其他烏龍麵的我有點難以接受這個口感。

炸蝦是整隻帶殼下去炸，但是夾起來的時候會蝦肉會自然地從蝦殼中脫離出來。蝦子本身吃起來有點粉，沒有新鮮蝦子會有的Q彈感。

沾醬給的配料是生薑而不是芥末，吃起來的感覺跟想像中的有點落差。

麵條本身也是屬於乾扁扎實型的，與心目中的Q彈烏龍麵相差甚遠，甚至因為過於扎實而讓醬汁難以沾附滲透，顯得有些味道不足。