追求美食，被視為口腹之慾，不是必需的
專注工作，是生計、是理想，被視為必要的
講究飲食，並非是一種沉淪而是如同棋琴書畫一般是一種涵養
蘇東坡，是肉食主義者、是嗜酒者
但若不是美食偏好者、若不注重美食
豈有「東坡肉」的創生
吃飯，是簡單的事
美食，是一種涵養
來自對於飲食文化的了解與喜愛
絕非單純的吃吃喝喝
就算是單純喜歡吃吃喝喝
所謂「三折肱而成良醫」
講的不就是經驗累積之後，自會有體驗
自會專精、自會深得精髓
也許，這個比喻並不恰當
然而透過用心的吃與體驗與了解
飲食，確實積累成一種涵養
宋代的飲食就是最好的例證
現在種種篇篇飲食的討論與分享
百花齊放亦是一種時代新風雅
