發酵
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你是否曾坐在吧台前，看著酒架上琳瑯滿目的瓶身，好奇為什麼同是由穀物或果實釀造，有的喝起來清爽如清泉，有的卻厚重如油脂？
在調酒師與釀酒師的眼中，這是一場關於「創造」與「選擇」的精密工程。
今天，我們不聊酒譜，聊聊酒類靈魂的兩大誕生支柱：發酵與蒸餾！
清酒 × 豆腐乳起司。
你沒想過的合拍。
發酵・釀造・熟成。
山與海。
氣候與微生物。
米與麴。
時間與轉化。
島嶼與島嶼之間，
時間正在發酵。
本文內容部分整理、翻譯自:http://insectforum.no-ip.org/gods/cgi-bin/topic.cgi?forum=1&topic=455
太空包
現在專門來談太空包，太空包原本是用來栽培生產香菇等菇類用的，湊巧可以用某些菇類的太空包來養大鍬幼。
不只如此，多數人發
一樣米，養百樣人
米 與 清酒
山與海，給了島嶼氣候。
米，給了島嶼發酵的可能。
台灣種稻。
日本也種稻。
但兩座島嶼，
讓米走上不同的時間軌跡
今天想跟大家聊聊「水果啤酒」～
身邊真的超多女生朋友都不太能接受啤酒花那種苦苦的味道（我以前也不行 🙋🏻♀️）。每次朋友問我怎麼踏入啤酒世界，我都會推薦她們找找看比利時啤酒。幾乎每個人喝完都會眼睛亮起來 🤩，「欸～啤酒其實也很好喝嘛？」
因為一般市面上的啤酒多半是底層發酵，喝起來比較清爽
參與守護百年水圳的活動，探討了「邊界」概念，包括地理、心理、健康、自由、快樂、信心和成長邊界。透過分享同事們突破個人邊界經歷連結自身的體悟，強調了在人生不同階段面對挑戰時，透過學習和自我覺察拓展邊界，實現自我成長。
——蛋白質、氮循環與共生菌的奧秘
一、蛋白質的組成與來源
蛋白質由碳、氫、氮、氧四種主要元素構成，因含氮而有別於醣類與脂肪。
此外還含有少量的硫、磷、鐵、銅等微量元素。蛋白質的基本單位是胺基酸，依特定比例與序列組合成不同結構。
對植物而言，氮是第四大營養元素，為胺基酸、蛋白質、荷爾蒙及葉綠素
近年來,發酵食品被視為健康飲食的新寵,尤其是韓國泡菜更成為全球關注的焦點。除了腸道健康之外,越來越多研究開始探討發酵食品對大腦的潛在益處。究竟吃泡菜真的能護腦嗎?讓我們從科學證據來深入了解。
發酵食品護腦的科學基礎
抗氧化與抗發炎的雙重保護
泡菜不只是簡單的醃漬蔬菜,它是一個複雜的生物活性寶庫