發酵
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在現代忙碌的生活中，誰不想要一個簡單又自然的方法來改善健康？答案可能就在你忽略的小細節中——乳酸菌。
🌱 什麼是乳酸菌？
乳酸菌是一群有益的微生物，常見於發酵食品，如酸奶、康普茶和泡菜。它們能幫助分解乳糖，生成乳酸，創造適合益菌生長的環境，並賦予食物獨特的風味與質地。
🔑 為什麼乳酸菌對你
發酵水果酒製程
●將每一顆紅肉李外皮清洗乾淨，陰乾、吹乾、擦乾都可以。
●先在果肉上畫十字，或用竹籤將果肉戳無數小洞，以提高完全發酵率。
●置放玻璃缸方式：一層二砂、一層李子（整顆）。
●切忌時時開罐觀察，以免失敗。
●總製程約6個月。
這個一定好喝的啊
在 LearnBrew，我們將科學與藝術融入發酵，結合獨特的香料與茶，創造出具有靈魂的康普茶產品。
但發酵不僅僅是一種工藝，它還是一種生活方式，一種價值觀的體現。
我們希望透過部落格 《LearnBrew》 與您分享：
✅ 深入的發酵知識
✅ 獨家創新故事
✅ 以及用康
發酵是一種古老的食品保存方法，利用微生物轉化食物，增強風味與健康益處。從自製酸菜到手工啤酒，發酵是一門藝術。LearnBrew網站為你提供豐富的發酵教程和食譜，是提升發酵技能的理想平臺。快來探索發酵的世界，學習如何在家輕鬆製作各種發酵食品！
常常有會些靈感稍縱即逝，但在當下又沒辦法好好地記錄下來。只能努力的把它印在腦裡、刻在心裡，有時會安慰自己這些感覺需要再醞釀琢磨，所以讓他繼續留在腦子裡發酵，會再最佳的時機釀成文字，但通常會變成陳年老酒，封印在最底層然後被遺忘。
試著挖挖看還有存有哪些尚未風化的靈感。
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我最最最喜歡 Shizen 的一點，莫過於他們能把「簡單」與「複雜」的平衡掌握地恰到好處。有些菜色會用不同的風味打造出很有趣的層次，也有如柴燒毛豆搭配海膽這樣簡單卻令人驚艷的美味。拿來搭配和牛的只有用柴火悶熟的玉米筍以及洋蔥醬，兩到三個元素，點到為止，卻可以帶出食材本身的厚度。
5/5Shizen
周淑娟，花淇點心優格的創辦人，因為疼惜特殊體質的孩子，決定全心投入健康食品的開發；除了給孩子最好的幫助，同時也結合在地食材和時令水果，設計出多款不同風味的優格，滿足許多現代人改善生活品質的需求。
麵粉是製作麵包的基本食材之一，而選擇不同的麵粉將影響烘培結果。這篇文章分享瞭如何選擇麵粉，以及製作麵包的過程中與人與人關係的相似之處。文章涵蓋了從選擇麵粉到烘焙完成的所有步驟，並適應生活心態與情感體驗。
超愛麵包的!!!之前有一間創盛號的羅宋麵包超好吃可惜過年的時候破產了QQ軟糖
4/23在宜蘭學生開的民宿上課和錄高點電視台「台灣百味」，幾天工作下來，發現非常疲憊。中斷了靈修40天的練習。先休息幾天，下禮拜再重新開始。
