[台北美食]甘妹弄堂，融合了中式餐飲和客家飲食文化料理，全球獨家鐵板湯包與一方麻糬清冰的客家風味早午餐

甘妹弄堂西門店相關資訊::

台北市萬華區昆明街130號

02 2331 7655

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AM8:00-PM14:30

PM17:00-PM20:00

公休日：每周日星期二及火曜日

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客家風味餐、中式餐飲

中式的美味傳承故事

甘妹弄堂的命名取自香連鐵板燒第二代，台灣美食博士潘威達的外婆陳甘妹之名，因融合了中式餐飲和客家飲食文化的料理，故取了一個客家阿婆和上海巷弄融合的品牌名字，意旨中式的美味傳承，並在台灣創新並發揚光大。

該店家難得是該店有LOGO圖案，圖案是傳統習俗中舞獅之獅王。傳統習俗中舞獅追求的是圓球，甘妹弄堂店家店家LOGO圖案地之獅王追求的是圓形形狀該店全球首創的鐵板湯包。這也是本文章開頭提到:真是有趣又富含故事性之一面。

甘妹弄堂目前在台北市有數家分店門市。小編來到西門店享用中餐;走進店家會發現店家裝潢融合傳統裝潢與現代開放式廚房店面。店面可說是貫穿古代與現在裝潢。這應該從下面說起??

在店家中會發現店面有很多丁在牆面一格又一格架子，格子內放的是店面使用之各種食材。而且還用許多古早窗花是木質窗戶當成裝潢擺設丁在牆面上，從此看出店面很傳統裝潢。

現代是開放廚房指的是從店面用餐區與該店工作人員廚房只有一牆之隔，該店工作人員在透明玻璃下一舉一動都能被顧客看得很清楚，而這也是現代餐飲店都使用此種環境。

甘妹弄堂與同樣以鐵板燒扶旺號鐵板土司都是同 一 個的家族品牌，該店家和扶旺號鐵板土司都是同樣是顧客現點、現做的各類餐點，就是要客人吃到最新鮮味道。堪稱是新鮮又美味的好味兒。此外;扶旺號店名取自店老闆父親之名。 是來自寧夏夜市 - 香連鐵板燒第二代所創立。甘妹弄堂卻是祖傳三代店家，來自外婆陳甘妹之名所創立。

仔細看店家菜單真的是不少，厚厚一大本菜單;讓人看了就覺得這家店菜單種類不少。種類包括:主餐、主食、盆頭小菜、飲品、甜品應有盡有。

全球首創的鐵板湯包與一方麻糬清冰

全球首創的鐵板湯包，改良並結合中式生煎和台式湯包的優點，並導入家傳鐵板燒技藝，能同時擁有上海生煎的酥脆，及台式小籠湯包的爆湯薄皮，是我們的鎮店之寶。別的地方吃不到的。這就是店家強調【食朝晝 、心頭擺】。在客家話裡面並沒有專門表示「早餐、午餐、晚餐」的名詞，而是用動詞「食」搭配「朝、晝、夜」來表達三餐。

而做三餐就用動詞「煮」搭配「朝、晝夜」。於是「煮朝、煮晝、煮夜」「吃朝、吃晝、吃夜」就形成了客家話表達的一大特色，這六詞也成為了客家人每天的日常和人情。

小編這次就點了兩樣菜色，都是鎮店必吃菜色。其一是熱食鐵板湯包。一盤有八顆鐵板湯包售價一百二十五元，平均一顆十五元價格。鐵板湯包其實就是如同有十八皺褶小籠包。

湯包內餡料包地是店家使用台灣豬腿肉末與韭菜。店家對於使用各種肉質都會清楚標示，讓顧客知道你吃的肉是哪裡來??

一口咬下吃到滿滿多汁湯包，湯包連著薄餅皮連載一起經由鐵板煎過。如此湯包自市面上湯包真的很少見到會和餅皮一起連載一起。湯包內餡料有豬肉末與韭菜，一口咬下滿嘴馨香。

而吃湯包定少不了醬料。店家會在調味碟子內放置薑絲，醬料店內都是自己製作而成，不論是五印醋、鐵板醬油、辣椒醬。這三種醬汁都有它該有味道，香而微辣辣椒醬、鐵板醬油不死鹹、五印醋微酸。

加入這三種醬汁到鐵板湯包彼此平衡，味道恰到好處。這就是吃湯包標準吃法，讓人越吃越誜嘴。好滋味不在話下，國民美食讓人久久不忘。

小編這次就點了兩樣菜色，另一其一是冷食麻糬清冰。在清冰上淋上些許糖水和客家擂茶顆粒、新竹福源花生醬花生顆粒，而在清冰周圍還鋪上一圈由新竹福源花生醬沾滿小湯圓。

如此清冰簡單中;吃出擂茶及花生雙重口感。滿滿一盤冰品高度又高、又料多，這種吃法恐怕也是市面上少有冰品。世間邪惡美食不想吃都很難。

吃到客家族群風味餐

總結:甘妹弄堂是一家很受歡迎店家，要吃客家美食與中式餐飲來此店覓食準沒錯。無論你是不是客家人，都讓你吃到客家族群風味餐。

甘妹弄堂西門店相關資訊::

台北市萬華區昆明街130號

02 2331 7655

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AM8:00-PM14:30

PM17:00-PM20:00

公休日：每周日星期二及火曜日

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客家風味餐、中式餐飲

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