起點、啟點 《員山魚丸米粉》

閱讀時間約 1 分鐘
開啟起點、每天都是啟點

宜蘭-員山魚丸米粉

魚丸米粉
第一篇的文章就來介紹家鄉的口味
→魚丸米粉
一般對於米粉的印象都是細絲米粉、炒米粉、湯米粉。
但在員山這個鄉村,米粉就不是大部份人印象中那樣的型態
,一個字就能形容它的特色。
員山人的早餐常以魚丸米粉做為開端
高湯、魚丸、粗米粉、油豆腐配上一點點芹菜、油蔥
油豆腐
看似暨家常又平凡的食材組合在一起,就是一碗活力的早餐。
魚丸
粗米粉
魚丸米粉從國小漸漸吃到而立之年
從原本的三間互相比拚,漸漸擴展到一條街上有7-9間爭豔的規模
雖然選擇變多,但對魚丸米粉的忠誠度卻不減
但相對的,魚丸米粉的變化也在這20年間遣移默化中。
魚丸米粉的變化對於這20年的時間來說並沒有太大的改變
除了價格之外,最令人印象深刻的應是-米粉的粗度。
米粉粗度的調整完全將原有的特色抹去一大半
口感上的變化也著實有著明顯的差異
粗細米粉比較
從扎實、Q彈、牙齒咬下感受到口腔塞滿的飽足感
變成易斷的米粉、口感的不脆、以及難以重回一口滿滿的口腔感
甚至有段時間將米粉調整為一般的細米粉,再到目前使用的中米粉
這可能也是對於以往魚丸米粉的悲歌。
雖然對於米粉的調整並不是滿意
但對魚丸米粉的忠誠度、記憶點、回憶力
都遠超過它調整後所帶來的不適。
家鄉味永遠是家鄉味
聽家裡的長輩說,在他們小時候,一碗豬油拌飯加上炸豬油的沫
都堪稱經典。
所以魚丸米粉對於員山來說,也是一種經典
經典的記憶、經典的味道、經典的經典
大家是否有在各自家鄉有別於一般的經典家鄉味
希望看完此篇的旅人
能夠記憶起
你們的起點與啟點。
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
2024.09.11 雲林縣政府 「2024樟湖十字關療癒露營季」11日開幕。縣長張麗善表示,樟湖十字關療癒露營季結合古坑美麗山景、黃頭鷺遷徙生態、古坑咖啡節,與雲林在地美食,融合成全國最具療癒特色露營體驗。縣府將持續攜手公私部門打造樟湖成為全國最好露營慢活場域,綠色旅遊永續典範。 音樂人許常德
Thumbnail
本篇你應該學會…… ■台南東區有三大優質生活圈:成大商圈、南紡商圈、文化中心。 □捷運藍線文化中心站,位於終點站,將來可以銜接捷運紅線。 ●南台南重劃區是台南市區罕見的大型重劃區。 ○本區可分三大區塊:生活機能成熟崇德崇善商圈,大型公園綠地的文化中心與巴克禮公園、分期開發中南台南重劃區。
Thumbnail
​ 居酒屋常被人詬病價格太高,高雄新開幕一家超划算的好店-開串,多款串燒、烤物、鍋物通通吃到飽,超過50種美食,一個人居然只要699元起就可以吃到飽! 一開幕就天天爆棚,老闆累積豐富的餐飲經驗,點餐採用掃碼方式,餐點現點現做熱騰騰送上桌,滋味格外可口,衛生品質通通一把罩👍完全不輸給單點餐廳的品
Thumbnail
  2023前我已經擁有兩個人生轉捩點;高職與大學,這是我改變的起點! 它讓我敢開口說話、面對陌生人群、成為Leader等並實際應用至偏鄉服務學習之中,而我現在所擁有的一切技術、知識、禮儀都是建立在它之上,若沒有這兩個人生轉捩點,我想也無法遇到第三個轉捩點吧?   2023上帝賜予了恩典,讓我遇
Thumbnail
2023年11月30日陰雨天在宜蘭員山鄉台北榮總員山分院非營利幼兒園旁停車場停好車,才開始用google地圖搜尋附近景點,發現走路幾分鐘就可到的愛工坊心咖啡這個庇護工場,走出車外第一個吸引眼光的確是停車場旁的這個招牌{銀髮健身俱樂部},沒想到這個偏遠的榮總分院也如此先進的推出這樣的服務,住這裡的長者
Thumbnail
文、圖/GoSky AI 提供   在全球消費市場,「便利」已不再只是一個口號,而是每一位消費者真正渴求的體驗。Yo-Kai Express與GoSky兩家新創確實捕捉到這一趨勢,並已跨足全球,攜手合作,為消費者提供極致便捷的服務體驗。    Yo-Kai Express,以其創新業
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
2024.09.11 雲林縣政府 「2024樟湖十字關療癒露營季」11日開幕。縣長張麗善表示,樟湖十字關療癒露營季結合古坑美麗山景、黃頭鷺遷徙生態、古坑咖啡節,與雲林在地美食,融合成全國最具療癒特色露營體驗。縣府將持續攜手公私部門打造樟湖成為全國最好露營慢活場域,綠色旅遊永續典範。 音樂人許常德
Thumbnail
本篇你應該學會…… ■台南東區有三大優質生活圈:成大商圈、南紡商圈、文化中心。 □捷運藍線文化中心站,位於終點站,將來可以銜接捷運紅線。 ●南台南重劃區是台南市區罕見的大型重劃區。 ○本區可分三大區塊:生活機能成熟崇德崇善商圈,大型公園綠地的文化中心與巴克禮公園、分期開發中南台南重劃區。
Thumbnail
​ 居酒屋常被人詬病價格太高,高雄新開幕一家超划算的好店-開串,多款串燒、烤物、鍋物通通吃到飽,超過50種美食,一個人居然只要699元起就可以吃到飽! 一開幕就天天爆棚,老闆累積豐富的餐飲經驗,點餐採用掃碼方式,餐點現點現做熱騰騰送上桌,滋味格外可口,衛生品質通通一把罩👍完全不輸給單點餐廳的品
Thumbnail
  2023前我已經擁有兩個人生轉捩點;高職與大學,這是我改變的起點! 它讓我敢開口說話、面對陌生人群、成為Leader等並實際應用至偏鄉服務學習之中,而我現在所擁有的一切技術、知識、禮儀都是建立在它之上,若沒有這兩個人生轉捩點,我想也無法遇到第三個轉捩點吧?   2023上帝賜予了恩典,讓我遇
Thumbnail
2023年11月30日陰雨天在宜蘭員山鄉台北榮總員山分院非營利幼兒園旁停車場停好車,才開始用google地圖搜尋附近景點,發現走路幾分鐘就可到的愛工坊心咖啡這個庇護工場,走出車外第一個吸引眼光的確是停車場旁的這個招牌{銀髮健身俱樂部},沒想到這個偏遠的榮總分院也如此先進的推出這樣的服務,住這裡的長者
Thumbnail
文、圖/GoSky AI 提供   在全球消費市場,「便利」已不再只是一個口號,而是每一位消費者真正渴求的體驗。Yo-Kai Express與GoSky兩家新創確實捕捉到這一趨勢,並已跨足全球,攜手合作,為消費者提供極致便捷的服務體驗。    Yo-Kai Express,以其創新業