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米粉湯黑白切
彭顯惠
更新於 2024/10/25
發佈於 2021/10/26
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理想神經病的吃掉人類學
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在這專題內,我說吃寫吃,因為我愛吃也煮。我先生在宜蘭種米,不用農藥、不用化學肥料,所以食物對我來說,除了果腹,還有我人生的軌跡,並且還藉由我的孩子仍繼續在延續著,這是好悠遠好長的過程,想分享那滿滿的記憶跟感概,這就是我在這裡的原因。 我是個理想的病人,我仍然過著我理想的生活,你也一定可以。
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年輕時,跟其他同學總在星期六的課後,跑去吃火鍋,我們慣去火鍋店有兩間,一間是吃到飽的麻辣火鍋、另一間則是西門町的小紅莓沙茶火鍋。小紅莓很有意思,他的計價方式是看食料盤子顏色,每款食料都放在不同顏色的塑膠小長盤內,最便宜從一盤30塊起,像是豆腐炸豆皮油條這類,最貴的一盤200也有,像牛肉牛肚草蝦等等。
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海牛奶
澎湖新鮮現烤海牛奶 因為我兒半獸人去了澎湖就學,跟了幾天整理住宿地點,就吃了幾天新鮮味美的海牛奶。海牛奶就是蚵仔,好像是因為他的鈣質,跟牛奶比起來不遑多讓,因此有此一稱。然而對我來說,他是一個分界點,是父母親食物口味上不同的分界,是我青春少女時代,跟一般女性不同的分界。 父親不吃蚵仔,記憶中,家裡
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成全的米飯愛情
我愛米飯,一天三餐沒吃到飯,就覺得沒吃飽。現在想想,自小家裡似乎就很少吃麵,主食都是飯食,可能跟父親來自中國魚米之鄉有關,若哪天想吃麵,那只得上我外婆家去,跟外婆撒潑討賴,才能討到一碗麵吃。 父親準備配飯的小菜,在那時代,往往豐富的另人咂舌......
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米飯
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下廚
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時令滋味
我出生生長在台北中和,婚後移居台中,最後落腳宜蘭。在中和的時候,家中吃食沒有那麼時令的感受,頂多跟著幾個重大節慶,外婆父親會準備應景的食物,中秋吃月餅、端午吃粽子、清明吃冷餃子、過年的全雞一品鍋等等;我想,是因為台灣的物產跟外婆父親老家不同,所以準備不上,另外對他們來說,時節的變化,帶來最多的是鄉愁
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討厭的味道
這幾乎是一篇倡導偏食的文章,不過我主要是想介紹本次活動的爆米餅。 這個爆米餅,你可以把他想像是素食、沒有味道的蝦餅,咬進嘴裡時,他會像蝦餅一樣交纏住你的舌、你的齒,但當他充分被唾液潤澤後,米香會洶湧的猛然出現,是一種後生可畏的食品,更重要的是,這是我們家先生,不使用農藥、化學肥料所種出來的米製作的。
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彭顯惠
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旅行與美食
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爆米餅
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1
下廚煮魚煮餐飯
因為方格子,認識了一些新朋友,新朋友問,妳寫食物,那自己下不下廚做飯?做,當然做,不但做,我還做來賣。 早已忘了第一次下廚是幾歲的時候,唯一清晰的記憶,是為了料理一道紅燒吳郭魚而進的廚房,那是我爸爸的菜,那魚的味道隨著年紀越大,越誘人食癢難耐;曾經,自助餐也挑揀過的紅燒魚、奢侈上館子點食的紅燒魚、朋
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