｜食譜｜酸甜又帶有香氣的涼拌百香果青木瓜

每年的七夕情人節都會剛好落在百香果的盛產期，以前的我只知道農曆七月七日是七夕情人節，根本不知道原來還有一個季節是屬於熱愛吃百香果的饕客。百香果的盛產期大約落在每年的七至九月，然而，百香果其實是多次開花、多次結果的植物，因此，一年四季都有百香果可吃，若您家的餐桌上正缺一盤開胃小點，不妨來道簡單的涼拌百香果青木瓜吧！

百香果節的故事

酸甜開胃菜 — 涼拌百香果青木瓜

青木瓜 一顆（約500g）
百香果 六至八顆
檸檬   半顆
糖     40g（建議可先少量加，試過味道再依個人喜好調整）
鹽     2大匙
話梅   4～5顆

*若想少量製作，可直接將食材份量減半。

1. 青木瓜去皮後刨成薄片。
2. 將刨成片的青木瓜加入鹽巴抓醃，靜置30分鐘。
3. 用開水將抓醃後的青木瓜稍微洗去鹽分(我洗了兩次)，再用冰水冰鎮(約5分鐘)。
4. 將水份瀝乾後再加入糖、百香果、檸檬汁和話梅拌勻(話梅為增添風味使用，亦可省略，個人認為加了更美味)。
5. 放置冰箱冷藏至少一晚(可以將醃製好的百香果青木瓜盡量往下壓實，幫助其入味)。