從麥當勞經營學來的素食經營術

閱讀時間約 1 分鐘
疫情之下的餐飲經營應該更靈活才是。
我常舉一個例子給同仁,世界上最好吃的漢堡在哪裡?
我們都不知道,但你一定知道世界上賣最多漢堡的肯定是麥當勞。
它或許不一定是最好吃,但它的品質穩定,而且提供快速方便的服務,加上得來速的車道服務,在疫情減少接觸的情形下,反而生意更加扶搖直上。
同樣的邏輯,我也用在滷菩提的經營上。
我們店內提供的素食料理,口味是以「好吃」即可來設計,而非以米其林的頂級料理做導向,並且我們追求的是口味的穩定性,讓消費者不會有不同次消費的落差。
此外,我們在外送市場中提供家庭消費者多元料理的選擇,例如爸爸喜歡吃中式炒飯、媽媽喜歡吃日式拉麵、姐姐喜歡吃港式點心、而我喜歡吃中式湯包及酸辣湯,多樣的選擇讓家人減少尋覓各家料理的煩惱以及各別外送費用的支出。
這樣的做法,提高了我們在外送市場的營收,將客人無法來餐廳內用的營業損失降至最低。
另外,麥當勞24小時的經營,解決不同族群覓食不便的問題,隨時想吃漢堡都可以買得到。
同樣原理,為了在疫情中彌補內用客人的流失,即使我們無法像麥當勞24小時的全天服務,但我們開設了下午茶及宵夜服務時段,來滿足我們疫情前無法接觸到的客人族群,讓客人從中午到宵夜隨時想吃素食,就會想到我們。
頂尖的料理有它的市場存在,但疫情之下,往往敵不過大環境的考驗,反而像麥當勞這樣平價讓人方便取得的企業,依然屹立不搖,因此麥當勞的經營術絕對是經營小店最好的借鏡。
台中滷菩提蔬食
素食品牌、素食經營、素食管理、素食食譜、蔬食料理、蔬食食譜、蔬食餐廳、素食餐廳、素食冷凍、素食產品、蔬食冷凍
留言0
查看全部
avatar-img
發表第一個留言支持創作者!
你可能也想看
Google News 追蹤
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
台灣也要有「麥當勞捲捲薯條」拉!捲捲薯條價格多少?什麼時候上市?本文將詳細介紹。
Thumbnail
💡美股大盤在5000點遇阻,個股則相對更有機會 💡從麥當勞、星巴克財報拆解餐飲業,今年恐面臨需求逆風 💡由Uber、Airbnb財報了解交通旅遊業,住宿平台的解封紅利恐怕要用盡 💡兩家中小型成長股Shopify、Palantir今年前景樂觀,該如何布局?
前陣子和先生一起去逛展覽,享受一天不用顧小孩的放風行程~結果逛完展覽已經下午2點,正好是各餐廳的休息時間>"< 後來和先生路過麥當勞,心想就簡單吃個漢堡解決一餐就好~ 雖然只是想要簡單吃,但身為人妻的我還是不免俗要精打細算一下!! 我先是點了麥當勞1+1星級點套餐兩份後,先生突然說覺得還不夠吃。
Thumbnail
【麥當勞 x 七龍珠Z】超強合體 9/27席捲全台 限量「七龍珠Z角色盲卡包 」 期間限定四款包裝鐵粉必蒐藏!
Thumbnail
一道古老的命題橫亙在古往今來的所有哲學家之前:假如人類能夠窮盡自身智識的一切,並且將自身消融於這廣大的知識當中,是否就等同於在現世當中找到了「至福的救贖」?哲學作為一門經常要面對人類理知極限的學問,自然而然也會面對到這一將窮盡理知當作通往幸福道路的「實用」問題。
Thumbnail
央行及fed利率走勢 最近兩年因為全球央行降息,政府瘋狂的印鈔票,所以很多人因不滿定存利率一年期僅剩0.8%不到,所以就解定存,解保單的把錢丟進股市,剛好這幾年政府為了提高成交量能,所以實施了當沖稅率減半,使得很多人覺得投資或投機就是要從當沖開始玩起,這樣才能快速累積經驗,有這種想法,這是致命的,你
Thumbnail
McCafe正是抓住了商機,無論是上班上課、早餐下午茶、隨時隨地想來一杯咖啡的時候,都可以在麥當勞取得這些讓人心情好的美食。品牌不斷推陳出新、質感提升,也難怪越來越常看到McCafe展店攻佔市場。而McCafe對咖啡豆的堅持,是麥當勞咖啡的關鍵。McCafe咖啡豆嚴選100%阿拉比卡咖啡豆製成
Thumbnail
這個秋,Chill 嗨嗨!穿搭美美去賞楓,裝備款款去露營⋯⋯你的秋天怎麼過?秋日 To Do List 等你分享! 秋季全站徵文,我們準備了五個創作主題,參賽還有機會獲得「火烤兩用鍋」,一起來看看如何參加吧~
Thumbnail
11/20日NVDA即將公布最新一期的財報, 今天Sell Side的分析師, 開始調高目標價, 市場的股價也開始反應, 未來一週NVDA將重新回到美股市場的焦點, 今天我們要分析NVDA Sell Side怎麼看待這次NVDA的財報預測, 以及實際上Buy Side的倉位及操作, 從
Thumbnail
Hi 大家好,我是Ethan😊 相近大家都知道保濕是皮膚保養中最基本,也是最重要的一步。無論是在畫室裡長時間對著畫布,還是在旅途中面對各種氣候變化,保持皮膚的水分平衡對我來說至關重要。保濕化妝水不僅能迅速為皮膚補水,還能提升後續保養品的吸收效率。 曾經,我的保養程序簡單到只包括清潔和隨意上乳液
Thumbnail
台灣也要有「麥當勞捲捲薯條」拉!捲捲薯條價格多少?什麼時候上市?本文將詳細介紹。
Thumbnail
💡美股大盤在5000點遇阻,個股則相對更有機會 💡從麥當勞、星巴克財報拆解餐飲業,今年恐面臨需求逆風 💡由Uber、Airbnb財報了解交通旅遊業,住宿平台的解封紅利恐怕要用盡 💡兩家中小型成長股Shopify、Palantir今年前景樂觀,該如何布局?
前陣子和先生一起去逛展覽,享受一天不用顧小孩的放風行程~結果逛完展覽已經下午2點,正好是各餐廳的休息時間>"< 後來和先生路過麥當勞,心想就簡單吃個漢堡解決一餐就好~ 雖然只是想要簡單吃,但身為人妻的我還是不免俗要精打細算一下!! 我先是點了麥當勞1+1星級點套餐兩份後,先生突然說覺得還不夠吃。
Thumbnail
【麥當勞 x 七龍珠Z】超強合體 9/27席捲全台 限量「七龍珠Z角色盲卡包 」 期間限定四款包裝鐵粉必蒐藏!
Thumbnail
一道古老的命題橫亙在古往今來的所有哲學家之前:假如人類能夠窮盡自身智識的一切,並且將自身消融於這廣大的知識當中,是否就等同於在現世當中找到了「至福的救贖」?哲學作為一門經常要面對人類理知極限的學問,自然而然也會面對到這一將窮盡理知當作通往幸福道路的「實用」問題。
Thumbnail
央行及fed利率走勢 最近兩年因為全球央行降息,政府瘋狂的印鈔票,所以很多人因不滿定存利率一年期僅剩0.8%不到,所以就解定存,解保單的把錢丟進股市,剛好這幾年政府為了提高成交量能,所以實施了當沖稅率減半,使得很多人覺得投資或投機就是要從當沖開始玩起,這樣才能快速累積經驗,有這種想法,這是致命的,你
Thumbnail
McCafe正是抓住了商機,無論是上班上課、早餐下午茶、隨時隨地想來一杯咖啡的時候,都可以在麥當勞取得這些讓人心情好的美食。品牌不斷推陳出新、質感提升,也難怪越來越常看到McCafe展店攻佔市場。而McCafe對咖啡豆的堅持,是麥當勞咖啡的關鍵。McCafe咖啡豆嚴選100%阿拉比卡咖啡豆製成