素食者
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這不是一本令人愉快的書。
作者以三個短篇拆解了主角英惠。故事起於一場夢，英惠開始轉變為素食者，拒絕進食肉類；隨著章節推進，她最終走向異化，成為一棵只依靠陽光、空氣與水的「植物」。被關進精神病院後的英惠，不再進食......
春天的欲望不是溫柔的。
莿桐不問季節，它只是用最鮮紅的姿態，把自己迸出來。韓江的英惠想成為植物，消失在更大的東西裡面。麥克西在冬日森林裡說，你現在的樣子就足夠了——那句話必須在自然的寬廣與靜謐裡才說得出口。
二月，從后里回台北的路上，我同時感受到兩個世界。這篇文章寫的是那個瞬間，和那個瞬間教我的事。
在《素食者》的敘事結構裡，英惠的沉默並不是孤立的瘋狂，而是一場緩慢而決絕的撤退。與她對峙的三名男性：父親、丈夫與姊夫，看似各自站在不同的人生位置，卻共享同一種精神底色：他們既是壓迫者，也是被體制塑形的棋子；既揮動權力，也被權力驅使。從榮格心理學的角度，他們共同的症候，是「阿尼瑪」（Anima）的徹底
英惠開始吃素，是因為她每夜都作惡夢，
夢裡是殺戮鮮血和斷肢殘骸，夢境真實到讓她恐懼，飽受失眠折磨。
有一天，她突然無法再吃肉，無法忍受肉的味道，只吃蔬果，
她每天準備全蔬食料理，惹怒丈夫，先是惡言辱罵，然後是拳打腳踢的暴力。
英惠的丈夫外表學歷工作能力都很普通，最厲害的本事就是溜鬚拍馬，得到
韓江的《素食者》以極具震撼力的筆觸揭露父權社會下女性的壓抑與崩潰。女主角英惠在夢境後決定不再吃肉，成為對家庭與社會壓迫的象徵性反抗。小說以三個視角展開——丈夫、姐夫與姐姐——層層揭示男性無意識的剝削與女性在體制中的困境。《素食者》是一面映照人性與性別權力結構的鏡子。
4/5素食者
《素食者》透過三個角色的視角敘述主角英惠的故事，她是一位因家庭暴力和社會壓力而產生精神壓力的女性。英惠拒絕吃葷、裸露、與姊夫不倫，最終被送進精神病院。小說探討了英惠面臨的精神壓迫，包括性侵、暴力與社會期待，以及女性身體的象徵性，透過英惠的身體變形來反映心理狀態。
