我與一杯咖啡的時間
更新於 2022/02/06閱讀時間約 1 分鐘
不管已經有了多少行程，我總會在一天中安插一段時間，一段屬於咖啡的時間。
過往的經歷所賜，使得我對於咖啡的從無到有開始產生興趣，特別是以手沖這種萃取方式，僅需幾樣簡單的器材，便可完成居家手沖咖啡師的願望。
今天想沖哪種烘焙程度的咖啡豆？此時此刻適合品嚐哪個產區？亞洲還非洲？好的，那麼水溫要設定為多少？咖啡粉想要磨怎樣的粗細程度？濃淡程度？想要用哪個濾杯來沖煮？
當然，你我或許只是想攝取一點咖啡因來提振自己的精氣神，生活中已被各種思緒充滿，不想再花複雜的心思來成就一簡單的飲品。
不過對我來說，萃取咖啡就像魔法師施展魔法一般，在偉大的法術施展完成之前，須將所有必備的咒文詠唱一遍，而且前提是要知曉自己究竟在唸什麼、會造成什麼結果。
燒水、秤重、磨粉、佈濾紙（或法蘭絨）、將粉平整、計時、悶蒸、沖煮完畢。
不過最重要的還是得嚐嚐自己的成果。
＂前面太酸＂、＂好苦！＂、＂今天沖太稀了。＂藉由這些反應，來反思自己在哪個環節上需要再更改作法，一步步朝著腦中所想像的＂好＂前進，每日皆然。
或許是想要達成所謂的一萬個小時也不一定，至今依舊每天每天地重複著上述的儀式。即使最終當天所呈現的並不如意也不打緊，表示還有進步的空間。
而我與一杯咖啡的時間，就是涵蓋上述，對我來說的意義除了是放鬆，也算是達成一個自己的心願：每天都要進步一點。
要不，你也來完成你與＂甚麼＂的時間吧？
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這種天氣，就適合泡喝熱咖啡喝。
第一次泡濾掛式的咖啡。
據說，這咖啡粉的風味，在一次沖煮後就幾乎被萃取完畢，再次沖煮會讓風味較平淡，還會萃取出苦澀的味道。
提振精神後，再來就是活絡大腦的解題時間
這是這次復興國中的數學考題。
照片是正在備課中的我。
好久沒有聊咖啡了，之前聊過磨豆機、電子秤、手沖壺、如何喝咖啡等等話題，今天來聊聊沖出一杯好喝咖啡最後的步驟，手沖。
說到手沖，會牽扯到三件事：粉水比、怎麼沖、多少時間完成。
粉水比：所謂粉水比就是現磨好的咖啡粉對比沖水的比例。
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既然開了咖啡的話題，趁著中午挑豆地獄的空檔，簡單來閒聊關於手沖咖啡器材的重要概念，我說的純粹是我個人的看法，不過也是雖不全中亦不遠。
當我們取得一份優質的咖啡熟豆，從這份烘焙好的熟豆到成為一杯能喝的手沖咖啡，這過程當中需要些簡單的器材以及步驟，綜合這些各式器材與步驟一並檢討，我認為有兩樣東西最為重
今天烘測試豆，來簡單聊聊咖啡好了。
其實我發覺現在自己很少在網上聊咖啡，實在是網路上可以找到的處理咖啡方式百百種，什麼滴注法、一刀流、兩段式、三段式、四段式、斷尾沖、全收法、定時法。每個咖啡師都有自己的手路，就連自己的手法都會推翻過去的論點，所以也不用太拘泥於非得如何沖咖啡，摸索出一個自己覺得風味
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近年來，隨著咖啡文化的盛行，手沖咖啡也越來越受到歡迎。許多人喜歡自己
手沖咖啡是一種透過手動沖泡的方式來萃取咖啡的咖啡沖泡方式，其優點在於可以透過控制注水量、水流速度、水溫等參數，來調整咖啡的風味。而手沖咖啡器具，則是手沖咖啡過程中不可或缺的工具。
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