素食料理，少油健康版香菇炒香後水蓮，下鍋前後約一分鐘即可上菜～
如果沒要馬上食用的、或是怕太乾的，也可以起鍋前加點香油，來讓水蓮更滑順可口喔～
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▛食材▟
➥水蓮⋯⋯⋯⋯⋯1把
➥香菇⋯⋯⋯⋯⋯3~5朵
➥薑絲⋯⋯⋯⋯⋯1小搓
▛調味▟
➥鹽巴⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
➥砂糖⋯⋯⋯⋯⋯1/2茶匙
➥白胡椒粉⋯⋯⋯適量
➥清水⋯⋯⋯⋯⋯約50cc（如果用乾香菇也可改香菇水）
➥香油⋯⋯⋯⋯⋯適量
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【本次食材】
➥香菇；也可以換乾香菇
➥水蓮；切適當長度後清洗備用
➥香菇；切厚片
➥薑；切薑絲
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋。
②➕香菇炒香炒出香菇味。
③➕薑絲炒兩三下。
④➕水蓮後翻炒均勻（約30秒）後開始調味。
⑤➕清水、鹽巴、砂糖、白胡椒粉後翻炒均勻。
⑥起鍋前➕香油拌勻即可上菜。