築間是我很愛的火鍋之一，以前每次聚會，我都會挑選築間火鍋作為聚會場所，總覺得這裡的氣氛很適合三五好友、或是幾個好同事一起聊天，空間寬敞舒適，暗色調的氣氛可以很放鬆，不會有太急躁被趕著要趕快換桌的氛圍，所以以前不管是約同事、還是重要客人聚餐，我都是選築間請客人用餐。
他們的招牌石頭湯底是必點，至少一定要品嘗一次看看，以麻油、洋蔥、蒜碎、魷魚乾、香菇爆炒，加入獨家原湯以及柴魚昆布高湯，湯頭喝起來麻油香氣十足，一嚐就上癮，絕對值得！
招牌石頭湯底，開火後就會有陣陣的麻油香，一開始來到築間用餐時候，也是被隔壁桌的麻油香味所震撼，之後才知道是石頭湯底，然後一吃就是兩年😆
我們每次去也都會加點鴨血一份，然後換上一碗滷肉飯，這好像一種儀式感，沒吃就很不對勁😆
不過坦白說，滷肉飯有點乾，還是鴨血配飯好吃😋
鍋料都很新鮮美味，值得讚賞，看得出來他們對於食材的保鮮做的不錯，主鍋的肉品也都是新鮮原味，尤其是魚，我每次去吃幾乎都點魚，吃過他們的潮鯛魚片鍋、綜合魚片鍋、海陸總匯鍋，魚肉鮮嫩真的沒話講，不是那種放很久在拿出來的，一吃就知道，很推薦喔！
他們家的魚要入鍋時，還得先讓他們魚片分家，不然都會冰凍黏在一塊，給料也很大方，不會只給一點點，煮熟後入口吃起來滑嫩新鮮，我偏愛原味，沒有沾醬，因為湯底的麻油香已經入味，麻油魚片真的很順口，旁邊的沾料都只是陪襯而已了。
蛤蜊是加點的，照片看起來一點點是因為....我丟了幾個進鍋後才發現還沒拍照😆 不然其實應該更多。
築間價位不算貴，非常平易近人，我們點的有：
2鍋都是石頭湯底
潮鯛魚片鍋 $300
雪花豬肉鍋 $350
單點蛤蜊 $120
秘滷鴨血 $50
他們的營業時間都做到凌晨，所以也很適合宵夜族來店覓食，不過我是沒有這麼晚吃東西的習慣😂
另外大里店的空間很寬敞，他們還支援團圓用餐，每間店的空間大小不盡相同，但我喜歡大里店的氛圍。
兩人用餐的環境也可以很優雅😊
另外他們現在的自助餐點區有霜淇淋可以DIY，非常有趣，以前看外面的老闆用霜淇淋感覺很簡單，自己試了才知道不簡單！詳細霜淇淋體驗影片請參考我的IG貼文喔～😊
築間北中南都有，我們去的是築間大里店：
🏠地址：台中市大里區德芳南路472號
☎️電話：04-24810081
🕑營業時間：11:00～04:00
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