【抹茶雪米糍】京都梅之木町 - Vegan Ramen UZU Kyoto

昨天終於來到了這家店啦。

從上年開始就一直知道有一家好像很厲害的拉麵店在京都。然而因為交通不方便，然後又很貴，加上店裡的風格非常獨特（獨特到令人不安的那一種），讓以前我真的不太敢一個人去。最近比較閒，也因為準備要回國，常常都想著「如果不趁現在做，可能以後都沒有機會了」的想法，就把心一橫、鼓起勇氣過去了。

下著大雨，好怕它又像其他店一樣突然臨時不開之類的，還好只是我多慮。

門口看起來就跟其他的房子沒兩樣，只是黑色比較多。

但是，當你打開門走進去…

就仿佛進入了另一個世界一樣。

服務員也是穿全黑的衣服，戴黑色的口罩。她確認了人數之後，遞上一張寫了注意事項的紙，叫我先在走廊稍等。紙上寫每人最低消費一杯飲料和一項食品，就是說，如果我點了拉麵和甜點，還得再點一杯飲料。天哪，看來要花大錢了。

服務員安排我在左側的座位坐下。我坐下的瞬間，眼前的燈就亮了，光線照在我的用餐位置上。這也太酷了！沒有人的位置，就如照片所示是黑的；有人的位置，燈才會打開。下了單，就盯著螢幕的3D墨水筆觸動畫看。餐廳還放著空靈的鋼琴音樂。我讓自己安靜下來，好好感受空間。才發覺，周圍都是黑的。桌子是黑的，椅子是黑的，牆是黑的，地板是黑的，天花板是黑的，連天花板上的空調都是黑的。而我的前面和後面，都是鏡子，它們互相無限地反映著對方，在視覺上構成一道沒有盡頭的長廊。我被無限複製，對面的日本夫婦被無限複製，整個空間都在無限地重複。

飲料我選擇了微碳酸發酵果汁。今天有柚子、昆布焙烘茶和玫瑰三款。如果是媽媽的話，一定會選玫瑰吧。需要一點小清新的我，選擇了柚子口味。它用上了大概半個新鮮柚子，配上糖蜜和碳酸，清爽香甜，十分好喝。

不久服務員就端來了拉麵「山吹」。整個店的拉麵有四款，深緋、山吹、蘇方和海松。山吹是辛辣味噌湯的湯拉麵，再配上燒洋蔥。「日本的辣不是辣」相信是每個留學生的共識。湯很香醇，味噌和花椒的味道濃郁，再配上小辣椒碎。雖然沒有很辣，但是味道加上微微的刺激感，還有食材鮮味都完全滲透進去的豐厚感覺，想要讓人一再回味。至於麵條，有別於一般的拉麵店，比較像寬條麵。麵條特別而且充實嚼勁，配上濃厚足料的湯，可以說是我目前吃過最好吃的純素拉麵。

好，回到正題。

抹茶雪米糍！（台灣好像叫麻糬冰淇淋？）

很有藝術感對不對！（可是照片沒拍好很在意😭兩杯飲料應該拿開的）

來個特寫！

它就是一個沒有完全包覆起來的雪米糍，澆上抹茶醬汁，然後頭上插一根芝麻脆餅。光是用看的就賞心悅目。抹茶醬並沒有加糖，是純純的抹茶苦味。餅皮軟糯Q彈，是新鮮而不是冷凍的餅皮。裡面的香草冰淇淋質感柔軟順滑，沒有帶雜質或冰沙的感覺，甜度適中，香草的味道也恰到好處。芝麻脆餅焦香可口，跟雪米糍剛好成了對比。旁邊的莓果和莓果醬也是無添加，甜味膩了就可以吃一顆，以酸解膩。

呼啊。

好飽。

因為聽說過把湯喝完是對廚師的尊重，所以吃拉麵都習慣把湯喝光。然後又往肚子灌了一杯飲料，還沒有算麵和甜點。但是好滿足好滿足，覺得有鼓起勇氣來實在太好了。結帳的時候，服務員說原來播放音樂的清單會隨天氣改變。當天是下雨天，所以音樂會比較空靈柔和一點，有時候還會有雨聲和雷聲。這個純素美食和空間藝術的創新體驗，我好愛。

穿著全黑的我，也意外能夠融入店裡的環境。有種待在那個空間很舒適、很自在的感覺。也許有時候就是這樣，你原本以為會不搭、會尷尬，但是實際上接觸過之後，卻覺得親近無比。人和人之間的關係，會不會也是一樣呢？